食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"土家腊肉煮炕豆腐"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
炕豆腐，顾名思义就是用柴火熏过的豆腐，每年冬腊月，土家族人在熏制腊肉的时候，都会特意打上一两个豆腐一块儿熏上，熏过的豆腐不仅容易保存，而且用来炖肉吃别有一番风味，这次老妈从老家过来，我特意请他们帮我捎几块儿过来，但上班一直没时间弄，专门把这些都留到周末的时候我来做。这次我把这个炕豆腐和腊肉一起炖，还特意添加了老妈从老家带过来的青菜，可谓是一碗正宗的土家菜肴喔，从食材到做法再到味道都很土家喔
过年期间参加了新浪美食举办的年菜活动，这次也收到了海天的奖品，非常感谢@新浪美食和@海天招牌拌饭酱提供的平台和奖品，这个周末继续用这些调味品做菜
炕豆腐经过熏制后肉质变得更紧实，吃起来也更有嚼劲儿，再加上特有的烟熏味儿，让普通的豆腐变得更有滋味
土家腊肉煮炕豆腐
材料：炕豆腐、腊肉、青菜、姜蒜、剁椒、海天老字号365高鲜酱油、盐、青蒜苗
土家腊肉煮炕豆腐的做法
1、炕豆腐洗净表面浮尘备用
2、热油爆香姜蒜末和剁椒
3、下入腊肉炒香
4、加入适量的清水，放海天365高鲜酱油提鲜上色
5、煮开后下入炕豆腐
6、加入盐大火煮开
7、煮至豆腐出现蜂窝状
8、下入青菜
9、出锅前加入青蒜苗即可
美食小提示
1、炕豆腐一定要煮至其膨松并出现蜂窝状再加菜叶，这样出来的豆腐口感更好
2、喜欢吃辣的朋友可以适当加点儿辣椒
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炕豆腐烩包菜
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：包菜250克，
炕豆腐烩包菜的做法步骤：
1.豆腐切片
2.放入油锅小火煎
3.双面煎黄
4.煎好盛入盘中
5.包菜切块洗净沥干水
6.油烧热放入葱段、姜片、花椒、八角爆香
7.倒入包菜块
8.加入1勺郫县豆瓣炒匀
9.倒入豆腐块翻炒匀
10.再加1勺盐、1勺白糖、少许开水翻炒匀
11.盖盖小火焖一下
12.蒜剁碎
13.倒入锅中，加入1勺鸡精粉翻匀出锅
恩施土家特色腊肉。--进化论
食材明细：
主料：：腊肉200g，食用油少许，
辅料：：青椒2-3个，
恩施土家特色腊肉。--进化论的做法步骤：
1.准备烧洗好的腊肉200g;
2.烧洗好的腊肉切片装盘；
3.锅中加半碗水，加入切好的腊肉；待水烧干，肉起锅；加入少许油，放入青椒，炒2分钟；加入腊肉和青椒一起炒2-3分钟，即可起锅。
4.食材图
5.食材图
小贴士：
注意：因为腊肉是由食盐和各种香料腌制烟熏而成，所以做菜过程中无需加食盐和其他香料。
香菇煮腊肉
食材明细：
主料：：烟熏腊肉适量，香菇适量，大白菜适量，蒜头适量，葱适量，色拉油适量，水适量，
辅料：：蚝油适量，冰糖适量，干贝素适量，酒适量，
香菇煮腊肉的做法步骤：
1.备材料，香菇预先泡透，烟熏腊肉切件
2.热一瓦煲，下油爆香蒜头
3.下泡透的香菇炒一会
4.下所有调味料、与适量的水
5.大火烧沸水后，转小火，待香菇煮了40分钟左右，下切件的烟熏腊肉
6.在烟熏腊肉煮至软熟，下大白菜
7.待大白菜熟后撒葱即可关火食用
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