没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的柠檬慕斯蛋糕，希望对你的工作和生活有所帮助。
很喜欢柠檬的清香味不管是做蛋糕或饮料一样美味。。。
今天给妈妈做个柠檬慕斯蛋糕，答谢妈妈对我们含辛茹苦的把我们带大；不奢求任何回报的母亲只要孩子们每天健康的长大，这就是身为一位母亲最大的愿望了。以前不知道父母为家庭的操心也不知道在社会上赚钱养家的辛苦，直到自己长大后体验到在这社会上确实是赚钱不容易，自己也为人妻了每天管理家里的事也是不简单的。
柠檬慕斯蛋糕
材料：蛋糕片：低筋粉40克，牛奶40ML，鸡蛋3个，细砂糖40克，沙拉油4ML，柠檬汁1汤匙，柠檬皮屑适量
慕思：雀巢淡奶油250ML，糖粉40克，柠檬皮屑适量，柠檬汁1汤匙，吉利丁粉6克
装饰：杏仁片烤香
柠檬慕斯蛋糕的做法
1.将材料准备称重备用，把半个柠檬刨皮及把柠檬汁准备。
2.鸡蛋白分离备用。
3.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
4.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
5.分次加入蛋黄搅拌均匀。
6.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
7.蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
8.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
9.拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
10.烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
11.蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。
12.吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。
13.淡奶油倒入盆中加入糖粉打发至6成发，呈现细纹路即可。
14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
16.放满后用小刀把表面挂平。
17.震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。
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柠檬奶酪慕斯蛋糕
蛋糕有着柠檬的清香，马卡龙的甜美，很容易让人爱上！
柠檬奶酪慕斯蛋糕
蛋糕底材料：鸡蛋一个(50克)，牛奶7克，黄油3克，细砂糖30克，低筋面粉30克
慕斯层材料：淡奶油200克，奶油奶酪100克，柠檬汁30克，吉利丁片10克，(泡吉利丁的水50克)，牛奶40克，细砂糖30克，柠檬皮屑半个
表面装饰：柠檬一片，柠檬夹馅马卡龙二个。
模具：250克土司模一个，8寸方形烤盘一个
柠檬奶酪慕斯蛋糕的做法
1、鸡蛋一个倒入无油无水的容器中，加入细砂糖
2、隔温水加热至40度左右，
3、用电动打蛋器打至奶油状，并写八字稍后才消失，
4、低筋面粉过筛
5、将面粉倒入鸡蛋中，
6、翻拌均匀，黄油和牛奶加热至黄油融化，并倒入面糊中，
7、翻拌均匀，
8、倒入铺有油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热，中层，烤约10分钟左右。
9、奶油奶酪隔水搅拌均匀，
10、加入牛奶，
11、再加入细砂糖，搅拌均匀
12、吉利丁片用自身五倍的水泡软，
13、柠檬榨汁，
14、将柠檬汁倒入奶酪糊中，
15、再倒入半个柠檬皮屑，搅拌均匀，
16、放入软化的吉利丁片搅拌搅拌就融化了。然后放至室温约20度左右。
17、淡奶油倒入无油无水的容器中，
18、用电动打蛋器打至有纹路，
19、奶酪糊过筛后倒入淡奶油中，
20、搅拌均匀，即是奶酪慕斯糊
21、刚才烤好的蛋糕片放凉后，
22、切成250克模具大小二块，
23、先在250克模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊，
24、再放入一片蛋糕片，
25、然后再倒入剩下的奶酪慕斯糊，
26、再放上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏室冷藏至硬。取出后，用电吹风四周吹一圈脱模。表面用马卡龙，柠檬片，柠檬皮屑稍装饰即可。
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柠檬慕斯蛋糕的做法
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
材料：
蛋黄33g，奥利奥饼干碎100g，黄油50g，水200g，糖粉61.5g，吉利丁片7.5g，浓缩柠檬汁30g，欧登堡淡奶油150g，鱼胶粉10g，柠檬味果膏40g，
柠檬慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，材料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
步骤2，黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
步骤3，黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
步骤4，把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
步骤5，把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
步骤6，把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
步骤7，将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
步骤8，将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
步骤9，用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
步骤10，用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
步骤11，用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
步骤12，吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
步骤13，吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
步骤14，吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
步骤15，将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
步骤16，将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤17，将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤18，将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤19，将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤20，将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤21，把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用
步骤22，把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用
步骤23，做果膏用的原料
步骤24，将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
步骤25，将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
步骤26，将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
步骤27，分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
步骤28，分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
步骤29，分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
步骤30，将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
步骤31，将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
步骤32，将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
步骤33，冷藏2小时之后即可取出享用
步骤34，可以洒一些白巧克力屑做装饰哈
步骤35，冷藏2小时之后即可取出享用
柠檬酸奶慕斯蛋糕
柠檬酸奶慕斯蛋糕
材料1：兔子家特制长形慕斯模（918）1台奶油奶酪150ｇ，沥完水后的酸奶50ｇ（用咖啡过滤纸或者厨房用餐巾纸过滤一个晚上），砂糖60ｇ，柠檬皮碎，柠檬汁各1個分，鱼胶粉5ｇ，鱼胶粉用冷水35ｇ，香草精5滴，淡奶油150ｇ，
材料2：淡奶油50ｇ，砂糖5ｇ，海绵蛋糕体一枚，草莓果酱，蓝莓，新鲜草莓
材料3：利口酒（各种自己喜欢的果味酒都ok），砂糖
材料处理：
1、蓝莓和草莓（切等同大小）里面放入适量的砂糖和利口酒放入冰箱腌制一个晚上。
2、海绵蛋糕体切成厚度1厘米，垫在模子底下，上面涂上0.5厘米左右的树莓酱放入冰箱冷藏待用。
3、鱼胶粉用35cc的冷水泡开，在微波炉里加热20～30秒使之溶化。
4、奶油奶酪也用微波炉加热20～30秒使之变柔软。
5、柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用（建议用进口柠檬～香味非常清爽）。
6、淡奶油稍微打发一下，拎起搅拌棒，达拉达拉掉下程度为止，放在冰箱待用。
制作蛋糕体材料：蛋白1个，砂糖30g，蛋黄1个，低粉20g，杏仁粉10g
杏仁粉和低粉混合并过筛备用。
烤盘上垫上烤纸。
烤箱190度预热。
1，蛋白放进盆里进行打发，出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜。
2，加进蛋黄，将打蛋器卸掉一个打蛋棒，用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊，没有完全混合也没有关系。
3，过筛后的粉类一次性倒进2里面，用切的方式进行搅拌（小嶋老师海绵蛋糕的手法也完全OK），搅拌均匀为止。
4，倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右，190度烤8～9分钟。
5，取出待凉后用慕斯圈压模。
制作慕斯蛋糕
1、奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状。
2、然后按：沥水一晚的酸奶，香草精，柠檬碎，柠檬汁，鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌，放一样搅拌均匀后放下一样。
3、准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀。
4、倒入冷藏后的慕斯圈里面，表面用特制小刮板刮平，放进冷藏室冷藏凝固（一个晚上）。
5、固定后，轻微打发后的奶油抹在上面装饰～造像随意，腌制的浆果类用纸巾吸收汁液装饰在蛋糕上面。周围用果酱挤几滴，用牙签画开～制造出花纹。
6、固定的模子用热毛巾或者喷火枪加热四周，轻轻脱模。按宽3厘米的大小切成6快即可。
还是要说哦~我们爱面包，我们爱奶酪，但更重要的是我们彼此相爱~
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬慕斯的做法
柠檬一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者。
材料：
柠檬汁40g，鸡蛋1个，糖粉20g，淡奶油140g，黄油20g，细砂糖12g，吉利丁片8g，凉开水适量泡吉利丁片用的哈，
柠檬慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片用凉开水浸泡。
步骤2，先把鸡蛋液加入细砂糖打散。加入柠檬汁拌匀。
步骤3，放入黄油入鸡蛋液中隔水加热溶化。这之间要不停搅打、不然就结块有颗粒啦！
步骤4，慢慢就会变得浓稠啦、这个时候加入泡软的吉利丁片继续搅拌到吉利丁片融化即可取出放入冰箱冷藏降温！
步骤5，这个时候就可以加入糖粉来打发淡奶油啦！
步骤6，打发到7分发就可以了哈、也没那么严格要求、只要别打太过就行、见有纹路清晰可见就收！
步骤7，再把冰箱降温好的柠檬凝露倒入淡奶油中用电动打蛋器打至顺滑即可倒入4寸的活底蛋糕模具中放入冰箱冷藏4小时以上……即可取出食用啦！
步骤8，成品洁白细腻、酸酸甜甜！有柠檬的清香！
沙皮狗慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：黑巧克力26克，纯牛奶30克，细砂糖15克，淡奶油100克，
辅料：：吉利丁片5克，
沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶隔水加温，加入巧克力至融化。
2.吉利丁片用冷水泡软后，加入牛奶巧克力液中，搅至融化顺滑后取出待用。
3.淡奶油加细砂糖打发到有纹路能流动的状态。
4.打发的淡奶油和巧克力液混合均匀。
5.取一点巧克力液涂在鼻子和爪子部位。
6.将混合均匀的慕斯液倒入模具中，放冰箱冷冻6个小时以上。
彩虹慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶210克，淡奶油200克，吉利丁2个，糖粉30克，黄油40克，牛奶30克，
辅料：：奥利奥100克，
彩虹慕斯蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥饼干用擀面杖擀成粉状
2.黄油隔水融化
3.黄油加入饼干中搅拌均匀
4.放入6寸蛋糕模里用勺子压平压实
5.准备好原料
6.吉利丁冰水泡软
7.把酸奶搅拌均匀
8.吉利丁放牛奶中隔水融化
9.淡奶油打发到有纹路即可
10.酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀
11.吉利丁放凉以后加入淡奶油中
12.分成5份
13.加入喜欢的颜色调均匀，我的紫色色素失手加多了，大家可以用牙签一点点加色素
14.把慕斯糊从中间倒入模具中，一种颜色慢慢从中间垂直倒入，把5个颜色根据自己的喜欢排序
15.冰箱冷藏4个小时以上脱模，最好过夜
酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶200g，
辅料：：奶酪100g，吉利丁片1片，消化饼干100g，黄油30g，戚风蛋糕一片，蓝莓酱一勺或适量，
配料：：糖以个人口味添加，
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功！
凤梨慕斯蛋糕
慕斯蛋糕口味香甜，入口即溶，叫人不得不爱！
由于慕斯蛋糕要经过冷藏凝固，所以我在冬天是不会做的，天冷时吃寒凉的食物对身体不好。即使孩子冬季有时嘴馋提出要求，关乎健康的事宜我是一点都不含糊的，溺爱也要有度。我对孩子的要求很简单，书尽力读就行，读的好不好，能不能考上名牌大学不重要，只要品行好，健康快乐！
父母能做的是在孩子18岁独立之前，不仅要教会他做人做事，还要教会他爱惜自己的身体，怎么样才算孝敬父母？身体发肤，受之父母，做孩子的好好的活着就是对父母的一种孝顺！
凤梨慕斯口感非常好，酸甜，带有凤梨的芳香，凤梨还有帮助消化，分解蛋白质的作用，
做法
蛋糕
我通常是烤一盘蛋糕，再切出想要的形状做慕斯用，这样比用8模烤容易很多，省时而且是零失误！
配方：蛋5个低粉100克，油70克牛奶：60克，糖20+70克
1.蛋黄打入容器中
2.加糖20克打匀，加牛奶打匀
3.低筋面粉过筛
4.将低粉倒入蛋黄中，拌匀。
5.蛋清打入无水无油的容器内
6.将蛋白打发
7.将蛋黄糊和蛋白拌匀后，倒入烤盘
8.烤箱预热160度20分钟。烤好后，倒扣放凉，切片备用。
慕斯糊
凤梨肉400克，鲜奶油400克吉利丁片4片糖：30克
慕斯糊的做法
1.凤梨去皮
2.将凤梨切成小块
3.吉利丁放入冷水中泡软
4.将凤梨打成果泥
5.加入糖煮开后，加入吉利丁片，拌匀备用。
6.鲜奶油打发
7.将果泥倒入打发好的鲜奶油中
8.快速拌匀
9.在模具底部放上蛋糕片，淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再加慕思糊，表面放上薄荷，放入冰箱冷藏。凝固后，脱模即可。
小贴士：
1.吉利丁要乘着果泥热的时候放入，搅拌融化。
2.果泥倒入鲜奶油中，要搅拌均匀。
波罗的功效与作用
菠萝果实汁液丰富，酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。...[更多]
豌豆慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：鲜豌豆籽150g，淡奶油100g，纯牛奶120g，蜂蜜10g，白糖8g，吉利丁片2片，
辅料：：淡奶油50g，草莓适量，白糖4g，巧克力蛋糕2片，
豌豆慕斯蛋糕的做法步骤：
1.新鲜的豌豆，清洗干净，开水入锅，加少许盐煮15分钟，把豌豆煮熟。然后剥出来豌豆子备用
2.取需要量的豌豆子，加约50克牛奶
3.用破壁机搅打成细腻的豌豆糊。
4.吉利丁片用冰水泡软。一定要用冰水泡哦，否则会融化的
5.把泡软的吉利丁片放入80可牛奶中加热至融化
6.把搅打好的豌豆糊倒入牛奶中
7.充分搅拌均匀，再加蜂蜜调味。也可以用糖代替蜂蜜，个人喜欢加蜂蜜，更健康
8.淡奶油加糖搅打至不流动的状态。我是把150克奶油一起打发的，慕斯液中用100克，留50克装饰表面
9.待豌豆液完全晾凉，放入打发的淡奶油
10.翻拌均匀成为慕斯液
11.之前做好的巧克力蛋糕，切成模具一样的大小，我总共做了两个
12.蛋糕垫底，上面倒入慕斯液，然后冰箱冷藏2小时，待其凝固
13.凝固好了脱模，可以直接吃，也可以再用奶油水果装饰一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦
14.挖一勺可可，很细腻吧
小贴士：
吉利丁片要注意，用的是5克重的，有些商家卖的只有2.5克的，要加倍用！
【榴莲慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：榴莲肉200g，牛奶200g，淡奶油200g，细砂糖20g，吉利丁片10g，
辅料：：六寸戚风蛋糕一个，巧克力适量，杏仁片适量，食用银珠适量，
【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.准备慕斯馅儿原料
2.榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）
3.牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）
4.倒出来备用
5.这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化
6.软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥
7.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）
8.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）
11.去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）
12.把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）
13.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
15.倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）
16.脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）
17.巧克力一块融化到盘子上
18.用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）
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