没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的酸奶奶酪冰淇淋，相信你能从中找到需要的内容！
夏日冰品酸奶奶酪冰淇淋
进入了炎炎的夏季，俺家孩儿已经多次要求我买冰淇淋了，考虑到市售的冰淇淋，除了水，糖蜜素，添加剂，有些奶粉，营养成分低，于是决定自己动手给孩子做款清凉有益的冰品。
夏季炎热，吃些冰品可以解渴消暑，但是冷饮进入体内后，会引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。
酸奶有促进胃液分泌，提高食欲，加强消化的功效。
奶油奶酪质地细腻口味柔是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
酸奶奶酪冰淇淋原料：奶油奶酪：150克酸奶：180克吉利丁：3片水果适量
酸奶奶酪冰淇淋的做法
1.菠萝去皮，切成小粒。
2.放入锅中，加糖
3.煮到水分蒸发一些，变色变软。
4.樱桃洗净。
5.樱桃切成小粒。
6.奇异果去皮，切成小粒。
7.奶油奶酪放入盆中，隔水加热。
8.搅拌顺滑。
9.加入酸奶10.拌匀。
11.吉利丁放入冷水中，泡软。
12.将泡软的吉利丁放入煮好的菠萝中，搅拌到吉利丁融化。13.将樱桃，奇异果倒入菠萝中，拌匀。14.将水果倒入奶油奶酪中。15.拌匀。16.将拌好的材料，装入模具中，放入冰箱。
小贴士：
1.菠萝要煮一下，一是可以去除多余的水分，增加了口感。还有可以去除菠萝蛋白酶，避免过敏体质的人食用后有不良反应。
2.做好的冰淇淋，如果脾胃不好的人士，最好放在冷藏室，过夜即可食用，这样的口感比较软，对肠胃的刺激也比较小。如果喜欢吃透心凉的人，可以放入冰箱的冷冻室，冻硬即可。
3.如果不需要定型，吉利丁片可以不放。
自己做的冰淇淋，用料好，口感更好！来一大口，透心的凉爽，这个夏天，我的冰淇淋，我做主！
冰淇淋好吃，但是也得注意适量为好，建议每次食用不超过150克，我的这个可丽露的小模子，每个是60毫升，每次吃1-2个，刚好哦！
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酸奶奶酪吐司
面包十分松软，用刀都不好切，奶香十足，特意给吐司换个造型出镜，做成松仁玉米吐司杯，早成吃着会心情好好。
其实空口吃也很好吃，有种停不下来的感觉，做了三明治，涂过了果酱，已超快的速度在家里失。
真是好吃才是硬道理，值得一做再做
酸奶奶酪吐司
中种：金像高筋面粉300g,原味酸奶180g，天然酵母60g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
主面团：金像高筋面粉210g,太古细砂糖90g,全蛋液90g.kiri奶油奶酪90g,统一天然海盐4g，燕子酵母4-6g（根据时间和气温增减，我放了5g），总统无盐黄油60g,水0-30g(根据面团状况添加)
表面：一个蛋+15ml水混合过筛后使用
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
酸奶奶酪吐司的做法
1除黄油及奶油奶酪外，放入所有原料。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油和奶油奶酪，继续揉25分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘光滑）。
2放置温暖处发酵。
3.将发酵好的面团排气，等分成6份，滚圆松弛15分钟。
5.擀卷一次，松弛20分钟。
6.再次擀卷一次，拉薄底边，放入吐司盒中发酵至7-8分满。
7.预热烤箱180℃10分钟。
8.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱底层，180℃40分钟.上色加锡纸。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
自制美味酸奶奶酪
食材明细：
主料：：酸奶一瓶，
自制美味酸奶奶酪的做法步骤：
1.准备一瓶酸奶。
2.再准备一个小浅儿，如果有面筛也可以。
3.再准备一口小锅，接渗出的乳清。
4.把小浅儿放在锅上面。
5.准备两块消过毒的纱面，医用的最好，放在小浅上。
6.倒入整瓶的酸奶。
7.盖上盖子，放入冰箱冷藏。随着乳清的渗出，酸奶会越来越浓稠 ，大约一天后，奶酪就初具规模了，这时就可以用纱布将奶酪全部包裹，然后在上面压些重物，我是用大瓶的沙拉酱压着的，这一步忘了拍下来了。两天后奶酪已经成型，此时最好每两个小时换一次干纱布重新包裹奶酪，为的是用干纱布更好的吸奶酪中的水份。
8.再过12个小时就是这个样子了，乳酪就已经做成了，因为乳清都已渗出，这时的奶酪一点也不酸，只有浓浓的奶味了。
9.这是我加入鲜奶油与砂糖后奶酪幕斯馅。
10.我用自制的奶酪做的酸奶芝士幕斯。
11.中间那层就是奶酪幕斯馅，怎么样，不错吧，味道超好吃，一点也不比买的差。一瓶促销的酸奶才5.4元，可以做出160克奶酪，既不费事，又经济实惠，呵呵，赶紧自己试试吧！
小贴士：
据说渗出的乳清有很好的防癌效果，可以喝，但元宵没敢喝，这几天我一直用乳清敷脸，效果还不错。
酸奶奶酪排包
今天做了款排包，又用上了酸奶，加了些奶酪，口感很赞，出膜尤其容易，方子借之苏苏，非常感谢，在此也与大家一起分享。
酸奶奶酪排包
材料：
面包：高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶酪50克、糖55克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油（液体油）30克
装饰奶油：黄油15克、糖12克、蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许
酸奶奶酪排包的做法
1、面包所有材料后油法揉至扩展；（液体油可以一起加入）
2、放温暖湿润处（28度）发酵至两倍大；
3、排气、分剂、盖上保鲜膜静置20分钟；
4、整成长条形排入模具，放温暖湿润处（36-38度）进行发酵；
5、制作面包装饰奶油：黄油加糖打至羽毛状；
6、加入蛋液打至顺滑；
7、倒入过刷后的中粉搅拌均匀，备用；
8、面包发酵至两倍大，刷上蛋液，两边挤上装饰奶油，中间撒上白芝麻；
9、烤箱175预热，25分钟；
10、出炉至温可食。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
香蕉酸奶奶酪慕斯
食材明细：
主料：：香蕉1根，淡奶油200克，酸奶100克，蛋糕片2片，
辅料：：白糖40克，吉利丁片10克，奶油奶酪200克，
香蕉酸奶奶酪慕斯的做法步骤：
1.准备原材料
2.一根香蕉一包酸奶料理机打碎成奶昔,用不完,喝掉两大口
3.吉利丁提前泡软
4.奶酪搅拌好
5.吉利丁隔水融化
6.奶油奶酪加细砂糖40克隔水加热打到顺滑，加入吉利丁液体，加入打发好的淡奶油
7.加入酸奶香蕉液体，过筛拌匀
8.蛋糕片成两片，一片垫底（我用的是6寸活底蛋糕模制作的），另一片备用。
9.倒入慕斯液
10.再加一层蛋糕
11.倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时左右凝固
12.QQ糖（黄色一包），加20克清水融化，晾晾。
13.倒慕斯上，略微倾斜，送冰箱冷藏凝固
14.再用一包红色QQ糖熬成液体，倒在倾斜少的慕斯面上，冰箱冷藏凝固为止。
小贴士：
如果有剩余的慕斯液，可以放其它小模具中冷藏成型。
酸奶奶酪无花果挞的做法
无花果，我以前只在超市里买到过那种果干，外壳硬硬的，里面又甜又粘。可是这两年，不经意间发现水果摊上出现了新鲜无花果，从最初的好奇，到现在变成了我爱吃的水果之一，吃起来跟无花果干的口感完全不同，软软的，甜度也是刚刚好。这次买了挺多，就烤个塔当下午茶点心，味道相当不错哦！不过，居然只用掉了2个无花果而已，而且总共做了一个6寸的大派，6个用6连模做的以及两个小的菊花模做的小派，然后，多了一丢丢皮，我烤了当饼干吃了。看来，以后要像土豪一样的猛放无花果！
材料：
黄油140克，低粉210克，杏仁粉30克，蛋黄一个，水40克，糖5克，盐2克，酸奶，奶油奶酪130克，糖20克，鸡蛋一个，玉米淀粉15克，无花果2个，，
酸奶奶酪无花果挞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块，室温软化，用刮刀拌开；
步骤2，加入杏仁粉，刮刀拌匀至看不到粉；
步骤3，加入低粉，蛋黄加水加糖加盐拌匀也加入，用刮刀切拌均匀后成团；
步骤4，把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片，放冰箱冷藏松驰半个小时；
步骤5，把派皮盖在派盘上，等派皮自然下落到底部以后，略微整下型，然后用擀面杖一擀，将多余的派皮去掉就可以了；
步骤6，铺上锡纸，在锡纸上放上黄豆等重物，烤箱180度烤15分钟左右取出，拿掉黄豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用；
步骤7，制作塔馅：奶油奶酪隔热水软化，用手抽拌至无颗粒；加入糖，拌至糖融化；加入酸奶拌匀；加入鸡蛋，拌匀；加入玉米淀粉，拌匀，塔馅完成；
步骤8，将塔馅填入已经不热的塔皮里至8分满，将无花果切片或者小块，放在塔里；
步骤9，烤箱180度烤20分钟左右就完成了！
步骤10，成品图
步骤11，成品图
巧克力核果酸奶酪冰淇淋
我用的这款是自带压缩机的冰淇琳机，除了搅拌，还有制冷功能，直接就可以做出软硬适中的冰淇淋，非常方便。之前用它做了香草奥利奥软冰淇淋和芒果冰沙，今天用它来做个新口味：酸奶酪冰淇淋。
其实做法依旧很简单，只是将主料换成了酸奶，为了增加冰淇淋的口感，我又加入了巧克力豆和核桃碎，吃起来层次丰富，非常过瘾
酸酸甜甜的清爽滋味：巧克力核果酸奶酪冰淇淋
材料：（1杯=250ml）
主料：全脂牛奶1杯、原味酸奶2杯
配料：巧克力豆60g、核桃仁80g
调料：香草精少许
准备：将核桃仁全部切碎；
巧克力核果酸奶酪冰淇淋的做法
1.冰淇淋搅拌器中倒入牛奶，加入几滴香草精；
2.再加入酸奶，充分搅拌均匀；
3.将冰淇淋搅拌器放回到冰淇淋机中；
4.装上搅拌叶，盖上盖子；
5.将旋钮转至搅拌+制冷的档位通电后机器开始工作；
6.搅拌30分钟时，从进料口缓缓加入巧克力豆；
7.再继续加入切碎的核桃仁；
8.加料后继续搅拌5-10分钟，至材料膨大至满桶即可。
美食心得分享
1.香草精可用香草荚代替，味道会更浓郁；
2．步骤中提到的杯，是冰淇淋机自带的量杯，250ml；
3．这款冰淇淋机带制冷压缩机，可以直接做出合适口感的冰淇淋；
4.如果喜欢稍微硬的口感，可继续选择制冷功能或者放入冰箱冷冻，大概1小时后即可成型。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
【奶酪冰淇淋】
食材明细：
主料：：蛋黄2个，细砂糖50g，淡奶油150g，
辅料：：牛奶50g，奶油奶酪100g，
【奶酪冰淇淋】的做法步骤：
1.向蛋黄中加入糖
2.用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
3.牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸
4.关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌
5.直至倒完后继续搅打均匀
6.取在室温下软化的奶油奶酪
7.用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
8.将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌
9.直至最后搅打均匀
10.淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
11.倒入奶酪蛋黄糊中
12.拌匀即是冰淇淋糊
13.取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶
14.倒入冰淇淋糊
15.将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序
16.程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用
17.也可以将冰淇淋装入冰棍模中
18.插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用
小贴士：
1. 牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；
2. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；
3. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
4. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
5. 如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
奶酪冰淇淋
奶酪冰淇淋口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味。
材料：
主料：牛奶400克，奶酪适量，
辅料：鸡蛋黄适量，淡奶油适量，白糖适量，，
奶酪冰淇淋的做法步骤：
1. 准备好所需的原料。将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。奶油奶酪中加入细砂糖50克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
3. 将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。淡奶油倒入盆中,用打蛋器打至湿性发泡。
4. 将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。
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