食材明细:
主料::奶油奶酪120g,高筋面粉220g,黄油30g,奶粉30g,牛奶120g,
辅料::糖粉30g,盐4g,酵母4g,
奶酪包的做法步骤:
1.这次之前两次的失败图,第三次忘了拍了。应该是把出了黄油以外的材料放到面包机了,启动和面程序20分钟,之后加入黄油再启动和面程序20分钟。然后启动发酵程序,我的面包机发酵程序时间是一个半小时的。发酵后之后用手指?一下面团,不回缩,就是发酵好了。
2.我的这个量是合适两个6寸的面包的。所以,把发酵好的面团分成两份,滚圆,然后放在6寸的蛋糕盘了进行第二次发酵,我看了别人的菜谱都是45分钟就发酵称2.5倍了,可是我这个面团要睡一觉起来才发酵那么大,不知道什么原因啊!
3.预热烤箱,170度25分钟。尝试过了,有点糊,有点黑了,所以下次可以把温度调低点,时间不用那么久也可以。而且还要用锡纸盖住,要不表面就糊了。
4.烤好后,放出来凉一下,烤的有点过火了,不过脆脆的也挺好吃的。
5.在面包上划两刀,以便把奶酪放进去。中间忘了拍奶酪的制作了,其实很简单,就把奶酪和奶粉,牛奶,糖粉搅拌均匀到无颗粒状态,然后均匀地涂抹在面包上就可以了。
6.把奶粉倒入盘子里
7.把面包两面都沾上奶粉。
8.摆好之后在上面撒点奶粉。就完成啦!
多味儿的面包,有健康的全麦粉,又有香甜的奶酪,还有浓浓的巧克力味道。好吃的没话说。
材料:
高筋面粉200克,全麦粉100克,老面团50克,水150克,蛋液55克,盐3克,糖30克,可可粉15克,黄油30克,酵母5克,奶油奶酪150克,糖15克,巧克力豆30克,,
奶酪巧克力欧包我动了你的奶酪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋,水,盐,糖,高筋面粉,全麦粉,老面,可可粉,酵母按顺序放入揉面机开始揉面。
步骤25,分钟后加入黄油继续揉。
步骤3,面团揉到完全扩展阶段揉面结束。
步骤4,揉圆进行发酵。
步骤5,发酵面团的时候可以做奶酪馅儿,奶油奶酪加适量糖也可以不加,加入巧克力豆拌匀备用。
步骤6,面团发到2.5倍大。
步骤7,排气后分成5等份盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤8,面团按扁放上奶酪馅儿。
步骤9,收口放入烤盘摆好。
步骤10,筛上面粉,高低筋均可。用刀片割出喜欢的花纹。
步骤11,送入提前预热好的烤箱,上下火180度中下层烤20分钟左右。
步骤12,出炉了。
步骤13,奶酪馅儿太好吃了。
食材明细:
主料::高筋粉140克,奶粉10克,糖10克,盐1.5克,牛奶15克,水80克,干酵母1.5克,巧克力30克,可可粉1/2小勺,
辅料::奶油奶酪80克,牛奶10克,糖20克,巧克力碎15克,
巧克力奶酪面包的做法步骤:
1.面团:高筋粉140克,奶粉10克,糖10克,盐1.5克,牛奶15克,水80克,干酵母1.5克,巧克力30克,可可粉1/2小勺
2.将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中,
3.搅拌成均匀面团,加入巧克力。
4.继续搅拌至能拉出薄膜。
5.放入碗中,进行基础发酵。
6.馅料:奶油奶酪80克,牛奶10克,糖20克,巧克力碎15克
7.奶油奶酪室温软化后,用橡皮刮刀刮拌顺滑,分次加入牛奶,搅拌均匀。
8.加入白糖,搅拌均匀。
9.倒入巧克力碎块,
10.搅拌均匀。冷藏备用。
11.面团长大至两倍。
12.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
13.擀成椭圆形,放入馅料。
14.卷起,捏紧收口。
15.收口向下,放入烤盘中进行最后发酵。
16.发酵结束,表面刷蛋白,在表面轻轻割三道刀口。
17.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟,
18.出炉。晾凉后食用。
小贴士:
面团用水量需根据面粉不同酌情调整。
发酵温度不宜过高,以免影响内部组织。
喜欢浓郁口味的,可以将牛奶全部替换成淡奶油。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材大全《巧克力奶酪包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了巧克力奶酪专题,希望您能喜欢!