“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？小编经过整理，为你编辑了酸奶奶酪蛋糕，仅供你在工作和学习中参考。
很多妹子喜欢吃蛋糕，但是对于蛋糕的做法不是很多人清楚，其实，利用身边的小工具就可以自己在家做蛋糕了，赶快跟着小编一起学习下怎么去做一份酸奶蛋糕吧!
蛋糕底材料：
消化饼干-----80克
黄油-----40克
蛋糕体材料：
奶油奶酪(CreamCheese)------250克
细砂糖------65克
优格酸奶(Yogurt)------110克
牛奶------50克
全蛋液-----65克(约大号鸡蛋1个)
新鲜柠檬汁-----15ml(用量勺计量)
玉米淀粉-----18克
制作步骤：
1将消化饼干放入食品袋，用擀面杖先敲打几下，再滚压成碎末状，倒入碗中。
2将黄油隔热水溶化成液态，倒入饼干碎里，用勺子拌匀后倒入蛋糕模里(我用的是固定模，所以模具的底部要事先铺一张和模具底一样尺寸的锡纸或油纸，也就是说制作了一个活底模的状态，一为了水浴烤不会进水，二为了方便脱模)。
3将黄油饼干碎均匀的铺满蛋糕模底部，用勺子的背部尽量的压平、压紧它。制作完成的蛋糕底需放冰箱冷藏待用。
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伪奶酪酸奶蛋糕
食材明细：
酸奶200克，低粉40克，黄油48克，鸡蛋4个，玉米淀粉24克，糖80克
伪奶酪酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步黄油微波融化成水状；酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀。蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入。
第2步低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀。蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀。
第3步拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡。拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网上，放在烤箱倒数第二层。
第4步烤焙：160度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可；蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。
香蕉木瓜酸奶奶昔
食材明细：
主料：香蕉大半个，木瓜适量
辅料：酸奶一盒
香蕉木瓜酸奶奶昔的做法步骤：
1，取切开去籽的木瓜适量。
2，切小块。
3，木瓜，香蕉放杯中。
4，倒入一盒酸奶。
5，放搅拌杯中。
6，打好的香蕉木瓜酸奶奶昔。
7，成品。
8，成品。
芒果酸奶奶昔
食材明细：
主料：芒果半个
辅料：酸奶200ml
芒果酸奶奶昔的做法步骤：
1，准备一个大芒果和一瓶酸奶。
2，芒果对半切开，取一半用刀划成如图形状。
3，取出芒果粒。
4，搅拌机里加入芒果粒和一整盒酸奶。
5，搅拌机搅拌30秒左右就可以了，打成如图所示的细腻糊糊。
6，倒入碗里。
7，再摆入一些芒果丁就可以了！
8，冰箱冷藏半小时味道更好。芒果和酸奶都很甜，所以这款奶昔不需要再额外加蜂蜜呢，当然特别喜欢甜的也可以加一些蜂蜜或者炼乳。
桑果酸奶奶昔
食材明细：
桑果150克，酸奶150克，蜂蜜少许
桑果酸奶奶昔的做法步骤：
第1步所有食材桑果去蒂洗净用凉开水过一下
第2步把桑果倒入料理杯中放入酸奶
第3步再放蜂蜜搅拌成桑果酸奶奶昔
小贴士：
冷冻一下更好喝
蓝莓酸奶奶昔怎么做好吃 蓝莓酸奶奶昔
蓝莓酸奶奶昔
这款奶昔，作为宴客后的一款饮品最适合不过。首先，颜色非常漂亮，给人眼前一亮的感觉。其次，用沙棘汁酸奶来作为奶昔的主要原料，有助于消化和补充维c，而蓝莓中独特的珍
食材配方
主料：
蓝莓
80g沙棘汁酸奶
160g辅料：白糖
20g
做法 共5个步骤
1.准备好所有的原料，蓝莓洗净待用。
2.将蓝莓和酸奶一同放入搅拌机内。
3.放入白糖。
4.启动搅拌机，进行两次搅打，奶昔就做好了。装入容器，点缀蓝莓和薄荷叶即可。
5.可以开吃了。
椰汁草莓酸奶奶昔
食材明细：
主料：椰汁60克，酸奶一瓶，草莓适量
辅料：糖粉10克
椰汁草莓酸奶奶昔的做法步骤：
1，椰汁提前倒入杯中草莓洗干净备用酸奶提前准备好。
2，将材料倒入榨汁机榨汁。
3，倒入杯中。
4，成品图。
5，成品图。
6，成品。
7，成品图。
8，成品图。
酸奶酪
健康的生活当然得从饮食开始，闲来无事的时候自己动手制作了这款酸奶酪，酸奶酪营养价值丰富,，易于人体消化吸收，手工制作,不添加防腐剂，美味健康，值得一试呢。
原料：
750CC热水、非速溶奶粉175CC、一罐儿炼乳180CC、原味酸奶150CC
做法：
1、将奶粉用60度的热水冲沏。放凉到50度左右。
2-3、依次加入炼乳、原味酸奶。
4、在40度左右恒温环境存放，4小时即可凝结。用焖烧锅也可以。
小贴士：
1、这个方子是一位美国营养师的，她采用奶粉弃鲜奶的原因：奶牛打了青霉素，使用鲜奶不会凝结。我以为成果是固状需要掰开的奶酪，其实接近我们平时喝的酸奶，味道略有不同。我以为用国产的鲜奶也能做成。
2、奶粉要使用全脂奶粉，非脱脂奶粉，因为钙质在有脂肪的环境下才能被人体吸收。
3、酸奶酪是人体最快捷吸收钙质的来源，钙质在酸性环境下才能被人体吸收，反之，平日我们买的酸奶含太多糖而影响人体吸收，确实可惜。
4、发酵时应避光，保证奶酪中的VB2不被光线破坏。
喝什么牛奶最有营养天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养
如今，市场上出现越来越多元化的奶制品，羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等逐渐受到人们的追捧，天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养，究竟喝什么牛奶最有营养呢?小编告诉你，一起看看吧。
要评价奶的好坏，首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两个：一个是更接近人奶，另一个是含有更多营养物质。用不同的标准，比较的结果是完全不同的。
一、以接近人奶为标准，各种动物的奶都不合格
各种动物的奶都是该动物幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，最好的奶，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。
与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的1/3，水牛奶的1/4左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。驴奶宣称最接近人奶是基于其蛋白质和乳糖含量与人奶相似。但是，其脂肪含量大大低于人奶，而脂肪对婴儿的发育至关重要。
以模仿母乳为目标，人工调配出来的婴儿配方奶才接近母乳。打个比方说，如果把人奶作为基准给100分，那么配方奶可以得到90分，牛奶、羊奶、骆驼奶得30或者40分，因为矮子里面拔将军，驴奶能得50分而已。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都不合格。如果不能母乳喂养，应首选配方奶。
二、以提供营养成分为标准，各种奶有差别但不重要
营销中，营养价值是牛奶的X倍某某成分比牛奶高XX%成了最常用的广告词。这些说法本身都是忽悠。营养价值营养成分都是很空泛的词。下面就大家最关心的几种营养素进行分析。
1、蛋白质。商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准，一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高，比如骆驼奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般为4.5%，驴奶只有1.7%，远远逊色于其他奶。
2、钙。牛奶和羊奶的钙含量差别不大，骆驼奶和水牛奶中的含量相对较高，驴奶中则较低。
3、矿物质和维生素。动物种类和养殖条件等因素都会影响到奶中矿物质和维生素的含量。这种奶含这种成分多，那种奶含那种成分多。不同人所稀缺的种类不同，所以很难比较哪种奶更好。
而且有一些成分，人们往往从其他食物中可获得足够的量，奶中的含量高低并不关键。比如驴奶营销中津津乐道的硒和维生素C是牛奶的几倍，其实一般饮食正常的并不容易缺乏，它的这些优势也就不那么重要。
那么，喝奶时到底选择什么种类的奶呢，和小编继续往下看吧
三、各种奶营养差别没那么大，挑选时不妨看看性价比
这些不同的奶都是不错的食物，能为人体提供优质的蛋白质，并且是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，它们之间的差异并不能对健康产生多大的影响。
更有营养的奶最好的奶等都是断章取义的忽悠。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，还需要关注它们的性价比。比如如果看重蛋白质这个指标，假设花同样的钱，买到的牛奶和水牛奶一样多，那么水牛奶更好(相同质量下，水牛奶的蛋白质含量是牛奶的1.5倍);如果买到的牛奶是水牛奶的2倍，那么牛奶就更好。一般来说，与价格昂贵的小众奶相比，牛奶的性价比较高。
结语：以上是小编带来的全部内容，牛奶是人体不可或缺的营养饮品，各种奶营养成分不同，要选择适合自己的奶制品。
如何加热牛奶牛奶这样煮竟会中毒
天气渐渐变冷，我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热，其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单，但其中要注意的问题可多了。下面小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。
1、煮牛奶的温度
煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个气泡时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。
2、大火快煮
放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
3、煮牛奶时别加糖
在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。
4、牛奶不能和豆浆同煮
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。
5、避免用微波炉热牛奶
用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。
6、不宜用牛奶煮荷包蛋
有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。
这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。
结语：以上就是小编带来的内容，煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒，大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!
减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?
牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?
为了摄取更多的营养元素，我们会选择喝牛奶。那么减肥时还能喝牛奶吗?减肥时该怎样喝牛奶?下面有小编为你解答。
减肥能用豆浆代替牛奶吗?
豆浆和牛奶的营养成分一样，那能用豆浆代替牛奶吗?
虽然豆浆常常被称为平民的牛奶，它的很多成分与牛奶是很相似的(比如说同样含有优质蛋白、钙等)，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：
1、含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍;
2、豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并不完全一样，不能完全替代;
3、与豆浆比起来，牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收;
4、牛奶中还含有丰富的维生素A、B、D、钾、镁等，这些都是身体需要的微量元素。
所以，豆浆并不能替代牛奶。
减肥喝哪种牛奶比较好?
减肥不可以少了奶制品，但是在减肥期间，更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话，脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。
脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来，主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了，而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪，属于对身体健康不友好的动物性脂肪，多摄入会给心血管等增加负担。
所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话，它们是喝牛奶的首选。
温馨提示
如果您有乳糖不耐症(喝牛奶后容易产生腹胀、腹鸣、腹泻等)，那么您可以用选择酸奶和奶酪替代牛奶，并多补充含钙丰富的食物，比如说大豆制品、虾皮、紫菜、黑木耳等。
总结：以上就是小编分享给大家的内容，减肥时该怎样喝牛奶?你学会了吗?
睡前喝牛奶好吗炎热夏季竟有四类人不能喝牛奶
牛奶是人们常见的饮品，很多人都有早晚喝牛奶的习惯，甚至一天都离不开牛奶，多喝牛奶能够帮助我们补充营养，让我们的身体更健康。
中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任医师：中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。
此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会上火，还能清热解毒。
尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。
中国中医科学院望京医院杨国华主任医师：对于民间流传的夏天牛奶的营养不如冬天好的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。
需要提醒的是，虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。
所以，有四类人不太适宜在夏天喝牛奶!
1.胃虚弱者：
也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。
喝奶健康小提醒：喝牛奶四避免
避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
避免用铜器加热牛奶目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2.痰湿较盛者：
比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。
牛奶小常识：牛奶并非越香浓越好
针对市面上名目繁多的奶制品，专家解释，牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂，吃多了反而会影响正常吸收，容易引起口感疲劳。此外，酸酸甜甜的乳酸饮料口感好，但内中糖分相当高，喝多了可使人发胖。
迷恋奶酪---酸奶芝士蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪40克，原味酸奶60毫升，黄油23克，鸡蛋2个，低筋面粉27克，玉米淀粉14克，柠檬汁2至3滴，细砂糖40克
辅料：淡奶油150克，砂糖15克，蓝莓适量，草莓适量，薄荷叶适量
迷恋奶酪---酸奶芝士蛋糕的做法步骤：
1，活底蛋糕模用锡纸包住底部，内部垫油纸。
2，蛋黄、蛋白分离。
3，奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
4，分次加入蛋黄搅拌均匀。
5，筛入混合的低粉、玉米粉。
6，加入熔化的黄油液搅拌均匀。
7，蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡；分三次加入27克细砂糖，中速打发。
8，打至湿性发泡。
9，取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10，再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11，将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12，模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
13，出炉，待其冷却后脱模、撕除油纸。
14，淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，在蛋糕表面倒入满满的打发奶油，抹出自然花纹；侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹。
15，蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。
小贴士：
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。
相信《酸奶奶酪蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酸奶蛋糕专题，希望您能喜欢！
