中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《无糖油奶酪软欧面包》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
软欧面包以少油少糖或无油无糖逐渐被大家接受，
它长时间的发酵能激发出面粉特有的麦香味，
有嚼劲，而且越嚼越香，
作为主食面包，可以搭配蔬菜、鱼、肉，
为避免吸收过多的糖油，也避免游泳圈越来越粗，
我是越发喜欢做欧式面包，
手法和割包还是要继续练习
越嚼越香的--无糖油奶酪软欧面包
材料A：高粉100克，清水100克，耐低糖即发干酵母1克
材料B：高粉215克，纯麸皮15克，水115克，盐4克，切达陈年干酪90克
无糖油奶酪软欧面包的做法
1：先做酵头，材料A的全部材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏发酵12个小时以上，用之前提前取出酵头；图中是发酵好的酵头；
2、把材料B中除干酪之外的材料，以及材料A的酵头，全部放入面包机桶中；
3、启动面包机的揉面程序，一个程序15分钟，揉成团；
4、取出面团，收圆入盆，室温下开始一个小时的发酵；
5、发酵至一倍大的时候，放入冰箱冷藏发酵，要超过12个小时；
6、取出冷藏的面团回温，回温后的面团就是图中的样子；
7、取出面团稍微按压，上下1/3处对折；再左右1/3处对折；
8、对折后的面团翻面，盖保鲜袋室温下发酵50分钟左右；
9.、每隔40分钟做一次三折叠，共重复做3次，直至面团发酵至2倍大；
10、面团分割成4份，稍微滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右；
11、取一个醒发后的面团，用手稍微压扁，中间放水切成丁的干酪；
12、包起干酪，依次做好全部面团，放入已铺油布的烤盘中；室温下发酵2-3个小时，盖保鲜膜或放入烤箱中发酵，注意保湿；
13、发酵后的面团表面筛上面粉，划上刀口；
14、放入已预热到位的巴科隆蒸烤箱中，预热的温度是200度，方式为蒸烤模式；
15、烘烤5分钟后，温度调至210度，转为纯烤模式，时间为15分钟；
16、到时取出面包，放烤架放凉；
美食小贴士：
1、此款面包发酵时间较长，且酵母用量极低，只有1克；
2、没有蒸烤箱，面团放入烤箱时，需要往烤箱内壁喷水，营造蒸汽的效果
97Msw.com相关知识
麦香奶酪无油欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，全麦粉100g，蜂蜜20g，佰麦仕麦胚芽30g，奶油奶酪120g，酵母6g，水330，葡萄干100g，
辅料：：盐9g，
麦香奶酪无油欧包的做法步骤：
1.提前准备好所有材料
2. 按照先液体后固体的顺序将全部材料放入面包机揉面
3.直至揉面出薄膜
4. 放入葡萄干搅均匀，进行第一次发酵，面团变大至2-2.5倍大小，食指粘粉，捅下去面团不回 缩不反弹就好了。
5.揉面垫撒一些干粉，面团按压排气，平均分割4个。滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
6.松弛完毕后，面团用手稍稍向左右按开，呈椭圆形。提前软化好的奶油奶酪，用双手轻轻把奶油奶酪按进去面团内。把面团向上折起1/3，包着奶油奶酪，同时两边收紧。另外一边向下折叠，包好收口。
7.揉成橄榄型，放进烤箱，放一碗热水，进行第二次发酵约50分钟，面包发至2倍。
8.在发酵好的面包上轻轻撒粉（我不小心撒多粉了）。用刀片划口。提前预热烤箱，上火200度，下火160度，烘烤时间约15～20分钟。
小贴士：
1、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。
2、没有麦胚芽的可以选择不放。
3、葡萄干可以事先用朗姆酒做浸泡。（没有可以省略）
红茶奶酪软欧
食材明细：
主料：：金龙鱼面包用小麦粉270g，鸡蛋48g，干酵母4g，糖20g，盐2g，牛奶150g，伯爵红茶10g，黄油20g，
辅料：：奶油奶酪100g，糖粉10g，奶粉20g，蜜红豆10g，
红茶奶酪软欧的做法步骤：
1.准备好所用到的主要食材。
2.将鸡蛋打入厨师机内胆中，加入糖和盐，倒入牛奶。
3.加入金龙鱼面包用小麦粉，最上面放干酵母和伯爵红茶。
4.启动厨师机一档，揉成面团，成团后加入黄油。
5.再用厨师机三档，揉至面团柔软不粘手，滚圆后发酵40分钟，手指按下不回缩。
6.将面团排气后分成四份，揉圆后盖上湿布，松弛10分钟。
7.奶油奶酪软化后，加入糖和奶粉拌匀，取一个面团，抹上奶酪馅，撒上蜜红豆。
8.先将面片右侧捏起，捏紧，左手指扶住面片左侧中间向上推。
9.面皮如图捏紧后，则形成了三角状。
10.将收口朝下，放在无边烤盘上。放入烤箱中，加一碗开水，发酵45分钟。
11.发酵结束后，面团体积增大，表面筛上面粉，按图上所示割包。
12.放入烤箱中，190度烘烤20分钟。
小贴士：
1.面团刚开始比较湿粘，要揉一揉，停下来，刮下去四周和底部的面，揉到出膜就不会很粘了。
2.在烘烤进行10分钟后，表面盖上锡纸，以防过度上色。
抹茶奶酪软欧
食材明细：
面包体：：牛奶130g，鸡蛋50g，开心果11.5g，高筋面粉280g，抹茶粉3g，糖27g，酵母3g，盐3g，黄油30g，
馅料：：奶酪125g，糖粉40g，红豆58g，
抹茶奶酪软欧的做法步骤：
1.鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱。
2.倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团。
3.出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌。
4.直至揉出手套膜。
5.面团滚圆，放入盆内。
6.放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）。
7.面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹。
8.面团用擀面杖进行排气。
9.翻面卷起来。
10.平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发。
11.奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化。
12.加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆。
13.取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅。
14.将面包捏成三角形。
15.收口捏紧朝下，放在烤盘上。
16.烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min。
17.发酵至1.5倍大，割纹路。
18.撒上糖粉。
19.烤箱提前预热，上下火170-175度，20min。
小贴士：
1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿，面包的味道更加丰富。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好。
紫米奶酪软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，可可粉15g，鸡蛋1个，酵母粉3g，糖30g，盐3g，黄油25g，水120至130g，
辅料：：紫米适量，糖粉适量，炼乳适量，奶油奶酪适量，
紫米奶酪软欧的做法步骤：
1.准备材料，和面同普通面包程序
2.发酵排气后，坚果仁与面团混合
3.桌上撒少量干粉，取1/4的面团擀开或者直接用手推开，加用炼乳调好的熟紫米和加了糖粉的奶酪进去，包好
4.再次发酵至两倍大，表面筛干粉，用刀片割包，烤箱预热180度，烤20分钟左右！
5.非常松软可口，有拉丝，馅淡淡的甜
枸杞软欧面包
前几天的奶酪软欧面包，发酵时间较长
大家都在说时间好长啊，
其实，好吃的关键就是在这里--长时间发酵，
今天做一款短时间的软欧，
采用直接法，用枸杞打成浆和面，
成品的颜色非常诱人
低糖油养生面包----枸杞软欧面包
食材：高粉280克，纯麸皮20克，枸杞25克，耐低糖即发干酵母4克，盐1克，有盐黄油10克，水180克
工具：长21cm长形藤篮一个
搅拌工具：DA600厨师机
枸杞软欧面包的做法
1、枸杞用清水稍微冲洗一下，用100克清水浸泡20-30分钟
2、准备其他的材料，枸杞连带浸泡的水，用搅拌机打成浆，不用过滤，渣滓直接和面用
3、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中
4、用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子
5、用1档搅拌一分钟，面团成团
6、再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性
7、放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里
8、先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上
9、拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以
10、测一下面团的温度，只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发
11、一个半小时，面团发酵到位
12、取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟
13、醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口
14、面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中
15、放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水
16、发酵至满模的面团
17、面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口
18、放入预热200度的烤箱中，用喷壶往烤箱内壁喷水，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟
19、到时取出，放烤架放凉即可
美食小贴士
1、面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，
2、烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定
网站小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
红豆软欧面包
最近苏州大雨连连，没时间出去逛，在家做面包很适合的，这种天气做面包，温度刚刚好。对于欧式面团的温度控制在25℃以内，欧式面包的口感都很湿润，低温发酵和水分增多都会让面包口感变湿润，不过主要还是温度要控制好。今天做了一款红豆核桃软欧面包，今年的软欧面包很流行，再加上天然酵母的噱头，很多面包房的软欧面包销量很不错。软欧面包的口感相对于硬欧式面包，大家接受软欧会好一些，再加上软欧本身的糖份，油份，还有汤种改善了口感以外，软欧面团的坚果类相对于会多一些，所以大家接受软欧面包会多一些。
红豆软欧面包
总重1500克，每个180克，可做8个。
材料：高筋面粉400克，低筋面粉100克，杂粮粉50克，红糖50克，低糖酵母5克，盐6克，烫种50克，水350克，葡萄天然酵母50克，黄油20克，核桃碎100克，红豆粒200克。
红豆软欧面包的做法
1.将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
2.将面团取出一半和核桃碎，红豆粒搅拌均匀。
3.室温基本发酵40分钟。
4.将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛20分钟。
5.将基本面团杆开至圆形。
6.将坚果面团放在上面。
7.左手压住中间，右手折叠。
8.每一折要均与折起。
9.最后一折接口收紧。
10.以温度30℃，湿度75%发酵45分钟。
11.发酵完成后，表面洒上黑麦粉。
12.以烤箱温度上火230℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
无油无糖，细腻软糯——紫薯米糕
食材明细：
主料：：大米15克，小米15克，紫薯80克，
辅料：：淀粉8克，
无油无糖，细腻软糯——紫薯米糕的做法步骤：
1.食材准备好。
2.大米和小米提前泡半小时。
3.加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。
4.看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~
5.煮粥期间将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。（这里我没有蒸，直接将紫薯打成了紫薯泥，反正后面还要煮。）
6.粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。
7.盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。
8.将淀粉加2勺水调成水淀粉。
9.加入粥里，搅拌均匀。碗中擦油，倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。
10.晾凉后切，切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。偷懒的结果就是不平整，不平整啊越来越不平整。
11.带着点淡淡甜味，还能吃到小米的颗粒。
小贴士：
做米糕的方式有很多，比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在公众号对话框回复：米糕，都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕，这种方式是没有技术含量，也不需要特殊工具，所有人都可以~~~
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，让不再为宝宝吃啥而发愁。
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