冷热两相宜的鸡肉蘑菇意面
春节挨着情人节,这东西方的节日扎堆儿,为寒冷阴霾的天气带来火热浓烈的感觉。餐桌在节日的季节当然要与众不同。可是,我一向都是懒人,尤其过节的日子,难得放假,当然要抓住机会好好让懒筋放松放松。不过,五脏庙还是要祭的,节日的餐桌,做点什么简单,好吃,还漂亮呢?
意面无疑是个好选择。中国北方过年的习惯,初一饺子初二面,咱们借个舶来品添添景,来道意面换换口味。
意面比中国面要筋道许多,而且不容易坨,不仅适合现煮现食,也可以用来拌沙拉作为大餐前面的头盘。选择了彩椒,口蘑,和熟鸡肉,都是可以直接的食材。喜欢热食的朋友不妨按照下面的步骤简单的炒制,而追求冰爽感觉的朋友就更方便啦,把煮好的意面过冷水后加入橄榄油和各种食材,拌匀就成了。
食材方面,选择了三色意面,一方面花花绿绿的看着很有爱,另一方面,加入了蔬菜汁的意面看起来更有营养哦。口蘑,我还是习惯于炒熟了食用,不过它是可以生吃的,在沙拉吧里面它可是和生菜西红柿一样的主流生食蔬菜之一哦。
鸡肉蘑菇意面原料:意大利面450克,熟鸡肉450克,口蘑450克,彩椒2个,黑胡椒,盐,芝士碎,橄榄油。
鸡肉蘑菇意面的做法
1.烧开水,下入意面,时常搅动至意面煮熟。
2.蘑菇洗干净切片备用。
3.熟鸡肉切片。
4.彩椒切条。
5.锅内倒入橄榄油。
6.放入蘑菇片,加入少许盐调味,翻炒到蘑菇变软。
7.意面煮熟后捞出沥干水,放入锅中,此时关掉煤气。
8.迅速放入彩椒和熟鸡肉,拌匀。
9.撒入黑胡椒调味,吃的时候撒上芝士碎。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,意面200克,生菜适量,西红柿1个,洋葱2片,玉米粒1罐,橄榄油适量,
辅料::甜椒粉适量,烧烤粉适量,孜然适量,
鸡肉意面沙拉的做法步骤:
1.生菜西红柿洗净切小块,洋葱2片也切小块
2.意面放入加了少许盐和橄榄油的水中煮熟,不同种类的意面根据包装上的时间来处理
3.平底锅到少许橄榄油,中火煎鸡肉,鸡肉不用事先腌制
4.撒上甜椒粉,烧烤粉和孜然
5.待边缘变为焦黄即可翻面
6.同样撒上刚才的调料,煎至全熟
7.将生菜,西红柿,洋葱和玉米粒倒入一个大的容器中,加少许橄榄油拌一下
8.煎好的鸡肉切成小块
9.盘中盛入意面,铺上生菜,最后摆上鸡肉就好了
10.完成!
小贴士:
我用的烧烤粉里已经有盐,就没有再额外加盐
甜椒粉就是柿子椒制成的粉,如果用辣椒粉代替,可能会比较辣
这道意面沙拉也可以搭配千岛酱或者蒜味沙拉酱,风味各异
食材明细:
主料::意大利面50g,黄瓜半根,香菇2朵,洋葱半个,鸡翅6个,菠萝50g,豌豆30g,
辅料::橄榄油3ml,黑胡椒2g,食盐4g,老抽2g,料酒2ml,蚝油2g,烤肉料5g,
菠萝鸡肉意面的做法步骤:
1.鸡肉提前解冻,用刀在鸡翅上划几个口子,放入2g的盐、烤肉料、黑胡椒、老抽和蚝油。
2.搅拌均匀腌制至少两个小时。
3.腌好的鸡肉放在烤盘上。
4.预热烤箱,上下火200度20分钟。
5.烤好的鸡肉稍微放凉,用手撕成条状。黄瓜、菠萝切丁,香菇干泡发后掰成块儿,洋葱切丝,豌豆准备好。
6.锅中做水。
7.水开了以后放射状放入意面。
8.按照包装袋上的煮制时间,煮7分钟。
9.煮好的意面过凉水,备用。
10.锅中倒入橄榄油。
11.放入洋葱和香菇炒香。
12.放入黄瓜、豌豆和鸡肉。
13.放入意面翻炒。
14.最后放入菠萝块儿。
15.放剩余2g的盐调味儿。
16.翻炒均匀。
17.出锅。
18.撒点儿黑胡椒。
19.开吃~
20.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
煮面的时候放点儿橄榄油和食盐,风味更佳且防粘。
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