食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“麻蓉饼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
芝麻的做法口味一生推，麻蓉包、麻蓉饼、芝麻汤圆
热的时候咬下去有爆浆的口感，凉吃又是另一番风味
这款不直接烙，而是先蒸熟再煎一下表皮
这样做出来的内芯儿是饼状的麻蓉包，十分喧软
外皮又是香香脆脆的，口感层次也更丰富
最近想找点书看，感觉很久没看过书了，世界名著之类的
高考之后的那个暑假看了些书，因为高中时候想看是没有时间的
一开始对书的选择没有什么倾向，名著都好
当时看书也是耿直，不感兴趣的也会看完，颇有些完成学习任务的意思
现在再找书看，我觉得我还是别折腾自己糟蹋艺术的好
只是想着要有选择地看书，反而更不知道能看什么了
麻蓉饼
饼皮：面粉200G，黑芝麻粉5G，水100G，酵母2G
馅料：黄油30G，黑芝麻粉35G，细砂糖35G
麻蓉饼的做法
1.黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨（炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了）
2.在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用（冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中）
3.所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气
4.面团分成三等分，分别滚圆备用
5.包入芝麻馅。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜
6.像做红豆包那样收拢
7.收口朝下放置。压扁，醒发5-10分钟
8.冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
9.这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。
10.平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。
这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃，外脆内软
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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南瓜麻蓉花环面包
最适合老人的香软面包----南瓜麻蓉花环面包
早上在早市上买了个大南瓜，想着用南瓜来给俺娘做点好吃的面包。因为南瓜养胃，俺娘的肠胃不太好，又做了香香的麻蓉馅来搭配，麻蓉馅主要用到黑芝麻，黑芝麻是补肾的。表面的杏仁是后来加上去的，听说苦杏仁益肺，不知道甜杏仁有没有这种作用。
俺娘说俺小的时候，最不喜欢吃南瓜了，后来，她学人家把南瓜切成细丝，再加点面粉和鸡蛋煎成坨子，每次俺都能吃上一大碗。现在，俺不仅会做南瓜坨子、南瓜包子，还会做南瓜面包给娘吃啦，娘一看见这面包，先是一通数落，说瞧这能折腾劲儿像谁？一边不停口的吃着面包，还问这里边都是啥，咋这么软这么香哩！
俺想对娘说，俺就想娘健健康康的，到100岁还能数落俺折腾就行啦！
南瓜麻蓉花环面包面团材料（2个）：高筋面粉250克、南瓜泥125克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、奶粉15克、牛奶30克、橄榄油15克
表面装饰：全蛋液适量、甜杏仁适量
馅料：黑芝麻80克、糖粉25克、蛋清30克
烘烤：中层，上下火，180度，20-25分钟。
南瓜麻蓉花环面包的做法
1。南瓜去皮切块，盖保鲜膜微波7分钟至熟软，取出用匙子压成泥。
2。除橄榄油外所有面团材料放入面包机中，揉面15分钟左右。
3。揉到手可以拉出不完全的薄膜，加入橄榄油，再揉面10分钟成光滑的面团。
4。放入盆子里盖保鲜膜发酵1个小时左右。
5。把黑芝麻在不放油的锅里小火炒香。
6。放在案板上，用擀面杖压成细粉状。
7。加入糖粉、蛋清一起搅匀成麻蓉馅备用。
8。面团发至2倍大时，取出排气。（案板上撒高粉操作）
9。把面团平均分成6等份。分别揉圆后，盖保鲜膜静置松驰15分钟。
10。取一个面团，擀成长椭圆形，把麻蓉馅平均分成6等份，手上戴上一次性手套把其中一份麻蓉馅搓成长条，放在椭圆形面片中间。
11。从一侧开始卷过来包住麻蓉馅。
12。另一侧也卷起，把收口捏紧。依次做成6个长条坯子。
13。每三个长条先把头捏一起捏紧，再编辫子。
14。编成辫子状。
15。把编好的辫子立起来，围成圈，收口处捏紧，即成花环生坯。做好两个花环后，放入烤盘，保鲜膜上抹油后盖在坯子上进行最后发酵50分钟左右。
16。当坯子发至2倍左右大小，表面刷蛋液，撒上杏仁片，中层，上下火，180度，20-25分钟。
特别提示
1。牛奶的量跟据南瓜的干湿程度调整。如果你的南瓜泥很湿，先加1/3的牛奶，不够再一点一点添加。有的南瓜泥出来很面，水份不多，那就多加些牛奶，方子给的量只是我用的量。因为南瓜泥的水份多少差别非常大的。
2。因为南瓜泥的加入，整个面团是比较粘的，操作时撒面粉操作。
3。麻蓉馅会比较粘，而且黑色的，如果直接用手，会弄的面团上到处都是，可以戴上一次性手套来搓成条状，放在面片上后，再脱掉手套来操作。
4。不管是小的长条面团还是最后花环的整形，都需要收口捏紧。不然发酵后很容易走形。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
松子麻饼
食材明细：
皮子：精白面粉6.75公斤，熟精白面粉6.75公斤，饴糖8公斤，生油1.5公斤，苏打0.25公斤，水约2公斤馅料：枣泥21公斤，松子1公斤，糖猪油丁2公斤，玫瑰花0.25公斤，扎白粉(防粘用)1.5公斤面料：白芝麻9公斤。
松子麻饼的做法步骤：
1.制坯。把面粉放在台板上使成盆状，将饴糖、生油等皮料加水和成面团。另将馅料拌匀待用。
将皮、馅各摘成定量的小块，逐只将馅包入皮内，将每5只饼坯搭起(撒上扎白粉，防粘)，稍揿扁将圆边在台板上滚动，用手指边薄、边滚转，以达到圆边光滑。最后沾上冷水，双面粘上芝麻即成。上麻现已由上麻机来代替手工操作。
2.烘焙。炉温在150～180℃，当正面芝麻转黄时，即可翻身，共需烘焙时间约7分钟。
质量标准正反面金黄色均匀，没有焦斑，表面平整。口味有香、松、肥的特点。
薯蓉芋饼
食材明细：
主料：：红薯1个，香芋头2个，白糖适量，面粉300G，
薯蓉芋饼的做法步骤：
1.红薯1个，香芋头2小个。白糖适量。面粉300G。
2.红薯去皮切片入锅蒸熟。
3.香芋去皮切块入锅蒸熟。
4.红薯蒸熟后压成泥。
5.香芋蒸熟，压成泥，加少许白糖。
6.300G面粉加入到红薯泥中。
7.揉成软硬适中的光滑的面团。
8.取一小面团，捏成饼状，包入芋泥。
9.收口封紧朝下，轻轻压成饼状。
10.平底锅少油稍热，下入薯饼，
11.小火煎至两面微黄即可。
12.香香甜甜的。
老婆饼（冬瓜蓉馅）
食材明细：
主料：：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水100克，
辅料：：低粉200克，黄油100克，
配料：：冬瓜500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克，
老婆饼（冬瓜蓉馅）的做法步骤：
1.油皮：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水约100克
2.油酥：低粉200克，黄油100克
3.馅料：冬瓜（去皮去籽）500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克
4.馅料做法：冬瓜洗净后切成4段
5.用工具擦成细细的丝
6.将冬瓜丝倒入平底锅内，不要放油，开火翻炒至水分明显变少
7.倒入白糖炒至糖化
8.转小火，倒入糯米粉，椰蓉
9.翻拌均匀，汤汁收干即可，盛出冷却备用
10.油酥/皮及包制：黄油软化后，将油皮原料混合至容器中，慢慢加水和成光滑的面团
11.将面团加盖饧约15分钟
12.油酥中的软化黄油放入低粉中
13.混合均匀，能抓成团即可
14.油皮，油酥各分成15等份（根据个人想做的大小决定）
15.油皮擀成圆形，中间放上油酥
16.包好，收紧封口
17.封口朝下，压扁后，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起后竖着放
18.用手压扁，再擀成圆片
19.放上适量冬瓜馅
20.包起，捏紧封口
21.封口朝下，摆入烤盘，稍整形
22.表面刷上蛋液，撒少许芝麻
23.烤箱180度预热，中层，约30分钟，若要颜色更漂亮，烤15分钟后取出再刷一次蛋液
24.成品
豆沙糯米麻饼
不知道大家知道麻球吗？反正这是我打小吃到大的早餐之一，通常用黑白芝麻来区别馅儿，白的是豆沙，黑的芝麻，刚从油锅里捞出来的时候，滚圆滚圆的，表皮酥脆，馅心甜糯，且似半淌。但不出一会儿，它就软得不成样子了，尤其是经油纸袋这么一装，出来的时候已然如烂泥，话说我这会儿对食物的要求高了，这种绝不将就，要吃必须是堂食。
话说此物大抵也就是上述几种材料制成的，看网络上不少自制的食谱，为使表皮酥脆，各家有各家的妙招，有加小苏打，也有加澄粉的；但是不可或缺的是一大锅油，不然是炸不出这浑圆的东西的。
对于我这种惜油如金的葛朗台，这就犯大难了，所以我几乎从没开过油锅，平常多半会把油炸的步骤改为油煎，主要是省油，当然有时候口感会差一点儿。
今天这饼，口感不比麻球差，但省事多了，而且没那么油。用我的速度，10分钟左右可以吃了，推荐大家试试。
豆沙糯米麻饼
用料（参考量：5个）：糯米粉150克，温水75克，豆沙馅150克，白芝麻适量，色拉油2汤匙（这个我没有用秤，凭手感放的，数据供参考；水的时候大家可以分次加，若觉粉太干，再稍微加点儿水，做这个要比做汤圆的水少一些）。
豆沙糯米麻饼的做法
1、糯米粉倒入温水，先用筷子搅匀。
2、接着将糯米粉揉成团，均匀分成5个，豆沙也分成5个。
3、取一个糯米粉团，在手掌上摊开放上豆沙馅。
4、包起来，揉圆，再压扁，均匀沾上白芝麻。
5、锅中倒少许油，用中小火将糯米饼煎至两面金黄，即可。
美食小贴士
1、煎的时候要小火，以免外焦里生，还有锅中饼不要放得太满，糯米饼会沾的，如果饼与饼沾到了，要赶紧分开，不然破皮之后豆沙流出来，会把油弄脏，然后使饼皮也变得又黑又脏。
2、这是最懒人和快手的方法，假若你有时间，和好面稍微醒一下会更好一些，也可以将一部分面团做成烫面，再与其它糯米粉混合，这样和好的面团会更柔软易于操作。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
可可麻糬饼
食材明细：
主料：：麻薯粉100g，奶粉10g，鸡蛋1个，
辅料：：牛奶100g，黄油25g，可可粉5g，
可可麻糬饼的做法步骤：
1.麻薯粉加奶粉，加融化的黄油搅拌均匀
2.加一个鸡蛋搅匀
3.加入可可粉，加入牛奶
4.搅匀后放入蛋糕机的烤盘中，记得烤盘事先用玉米油抹上一层
5.蛋糕机预热，放入烤盘，六分钟后就烤好了！
感谢您阅读“97美食网”的《麻蓉饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枣泥麻饼专题，希望您能喜欢！
