食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“皇冠杏仁派”，希望对你的工作和生活有所帮助。
这个派皮制作得比较小，所以，吃起来也不会有负担哈。因为吃得人比较多，每人只分了一小块。所以大家吃得意犹未尽。这是法国的著名甜点，有机会一定要试哦。
千层派皮
高粉75克，低粉75克，盐2克，黄油20克，冷水75克
裹入油黄油90克
做法
1，融化的20克黄油和水，加入面粉和盐揉成一个面团，不用光滑。擀长，并将裹入用黄油也擀长。裹入用黄油是面片的三分之二长度。
2，将面片上部的三分之一折下来，盖住黄油的一半
3，并将面片下部的三分之一再折上去。这样黄油就被完全包裹。这样做的好处就是折出来的层次更多。
4，然后将面片擀长
5，将一边折向中间
6，另一边也折向中间
7，如此完成一折。
8，总共进行五擀五折。必要时放冰箱冷冻，或冷藏。可以更利于操作。
奶油杏仁馅
黄油40克，糖粉40克，蛋35克，杏仁粉40克
鸡蛋液少许用于粘合。
做法
1，制作奶油杏仁馅，黄油加入糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀
2，倒入杏仁粉
3，搅拌均匀备用
4，千层派皮制作见前面，擀成4毫米的正方形面片，大约是21厘米左右两片。取其中一片，用吃饭的小碗盖一个圆圈，大概是12厘米。
5，盖好的印子
6，放入奶油杏仁馅
7，再四周涂些鸡蛋液，用于粘合饼皮
7，再加入另一张面片，上面再用模具压出一个圆圈。用于制作花形图案。边缘的小花，可以用小圆饼干模，再切出花来。
8，上面涂上蛋液。放冰箱一个晚上，第二天再烤。
9，烤箱200度预热，中层20分钟再转180度20分钟左右。
飞雪有话说
1，千层派皮，适合在温度10-20度的时候制作。
2，千层派皮不能过厚，太厚饼皮会不好吃。也不利于膨胀。
3，上面的图案，不能刻得太深，否则杏仁馅露出来就不好看了。因为装的是奶油杏仁馅，所以叫奶油杏仁派，因为长得象皇冠，所以也有叫做皇冠杏仁派。
4，蛋液刷均匀一些，烤出来色泽会一致。
5，烤好后，可以刷一层糖水，比例是1：1。我没刷。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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杏仁草莓派
食材明细：
派皮：：黄油50g，低筋面粉100g，糖粉45g，蛋黄1个，牛奶10g，香草精少许，
内馅：：黄油50g，杏仁粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，蔓越莓干10g，百利甜酒一小勺，香草精少许，
杏仁草莓派的做法步骤：
1.派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀。
2.加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合。
3.加入牛奶。
4.加入香草精，继续搅打均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀切拌成无干粉的面团。
7.将面团放入冰箱冷藏一小时以上。
8.取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片。
9.然后放入派盘中。
10.用手压实四周和底部。
11.用牙签扎上一些小孔。
12.再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅。
13.奶油杏仁馅：黄油软化。
14.加入细砂糖搅拌均匀。
15.分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收。
16.加入香草精。
17.加入百利甜酒，继续搅打均匀。
18.加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊。
19.最后加入蔓越莓干，切拌均匀。
20.将内馅装入裱花袋中。
21.取出派皮，由中间开始。
22.画圈填满内馅。
23.用刮刀抹平。
24.烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可。
25.差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面。
26.在草莓上再刷一层草莓果酱。
27.最后筛一些防潮糖粉，大功告成。
28.红彤彤的草莓派。
小贴士：
1、草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可；
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者提子干，增加更丰富的口感；
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派皮。
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香甜杏仁草莓派
食材明细：
主料：：黄油80克，新鲜草莓200克，低筋面粉100克，高筋面粉40克，鸡蛋25克，牛奶40克，杏仁25克，水30克，盐0.25勺，细砂糖60克，
香甜杏仁草莓派的做法步骤：
1.40克黄油软化后加入低筋面粉和10克细砂糖，用手揉搓成图上所示的样子
2.加入水揉成面团
3.把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
4.杏仁用擀面杖擀成杏仁碎
5.20克黄油软化后加入25克细砂糖、30克高筋面粉和杏仁碎
6.揉成图上样子
7.面团从冰箱拿出擀成面饼放入派盘
8.用叉子在派饼上扎出小眼儿
9.20克黄油隔水加热至融化加入牛奶和25克细砂糖、盐搅匀，再加入10克高筋面粉搅匀，最后加入鸡蛋搅匀
10.草莓洗净切小丁
11.把草莓倒入第九部的混合物里，馅料就做好了
12.把馅料倒入派皮中
13.把杏仁碎均匀撒在派的表面
14.烤箱预热后放入中层上下火180度烤30分钟
小贴士：
派皮底部扎小眼为了防止底部鼓起
焦糖杏仁巧克力派
食材明细：
派皮材料：：白鲨低筋面粉3克，白鲨高筋面粉10克，天然之林杏仁粉25克，糖粉25克，盐1克，黄油24克，全蛋液25克，
奶油杏仁巧克力馅：：耐高温巧克力豆25克，朗姆酒1瓶盖，
焦糖牛扎杏仁糖：：淡奶油40克，细砂糖32克，蜂蜜16克，杏仁片60克，玉米糖浆16克，
表面装饰：：融化巧克力适量，伊朗开心果适量，
焦糖杏仁巧克力派的做法步骤：
1.材料备齐，黄油软化备用。
2.黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀，
3.加入杏仁粉继续翻拌均匀。
4.继续加入30g全蛋液搅和匀，
5.筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀揉成团
6.包保鲜膜，冷藏1小时。
7.制作奶油杏仁巧克力馅：黄油软化，加入糖粉拌匀。
8.杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀，加入1个鸡蛋搅拌均匀，
9.加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀
10.装入裱花袋备用。
11.冰箱冷藏1小时后取出，擀至5㎜厚，
12.能放到学厨6寸派盘里，压好形状取出多余的饼皮，
13.盖上锡纸倒入烘焙石， 烤箱中层150度烤15分钟，取出把烘焙石去掉，再150度烤10分钟，
14.取出趁热刷全蛋液备用。
15.将巧克力杏仁馅放进之前烤好的派饼里，165度25分钟，升温到170度5分钟上色。然后去取出备用。
16.制作焦糖杏仁糖：淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌，
17.膨胀后快速倒入杏仁片，翻拌均匀
18.趁热均匀的平铺在派上。烤箱中层180度8-10分钟
19.烤好取出放凉。
20.挤上融化巧克力撒开心果仁即可。
奶油杏仁草莓派
我很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派自从在朋友圈发了之后，可谓响应者众，都说想尝尝这草莓派的心愿比较空前。也许是因为瓶总的照片拍得过美，完全高上大了这平凡的甜品，又或者是我号称传统的法式做法，总让姑娘们向往起巴黎的甜品店来。加上一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉这种表述，看起来用料足够真诚了吧。
奶油杏仁草莓派
材料：（8寸派模一个）
派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许
奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许
奶油杏仁草莓派的做法
1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀；
2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合；
3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀；
4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团；
5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅；
6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收；
8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀；
9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊；
10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅；
11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可；
12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱（我用的是低糖草莓果酱），然后将洗好的草莓挨个摆在上面；
13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
特别提示
1、草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可；
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者蔓越莓干，增加更丰富的口感；
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
经典法式杏仁派
派、披萨、酥皮、布丁、月饼2013/11/0623:42我喜欢各种派，喜欢这种周边有棱角、有花边的点心。很享受切开它们之后，每一块都一致的大小。而各种派之中，又以杏仁为最爱。并不用起酥派皮，所以完全没必要担心会失败。这样简单的派皮做法，是经典法式点心皮的做法。除了可以做这样一种派之外，各种小型的挞，也完全适合。甚至单单当做饼干来烤，也非常香酥。内馅以黄油杏仁粉混合填充，不香是不可能滴。加上最上层以不交叠的杏仁片铺平，既好看又好吃呀。
经典法式杏仁派
材料：（8寸）
派皮部分：黄油75克、鸡蛋30克、糖粉30克、低粉125克、盐2克
馅料部分：黄油75克、杏仁粉75克、细砂糖75克、鸡蛋75克
表面装饰：大杏仁片适量
经典法式杏仁派的做法
派皮部分：
1、黄油软化后加入糖粉及盐搅打至颜色略变白；
2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀蓬松；
3、筛入低粉，切拌均匀；
4、将面团放入冰箱冷藏1小时；
馅料部分：
1、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
2、分次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
3、加入杏仁粉切拌均匀即成馅料。
组合烘烤：
1、将冷藏好的面团取出，擀成略大于派盘的圆形，盖在派盘上，往底部及四周压实，去掉多余的边角；
2、在派皮上盖上一层锡纸或者油纸，在上面放上一些豆子，送入预热好180度的烤箱烘烤15分钟，放豆子是为了防止烤的时候面皮鼓起；15分钟之后去掉锡纸和豆子，继续烘烤15分钟左右，表面上色即可；
3、将馅料均匀的放入派皮内，用刮刀抹平整，最上面放上大杏仁片（不要重叠），送入烤箱180度，上下火，中层，继续烤20分钟左右。
美食小贴士
1、压在派皮上的豆子无论是哪种豆子都行，或者是小石头也可以；
2、如果没有大派模具，也可以用4个小派模具来做；
3、没有杏仁片的话，上面也可以不做装饰。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
皇冠面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，酵母3克，细砂糖30克，鸡蛋1个，盐1.5克，淡奶油30克，牛奶100克，黄油20克，
辅料：：紫薯椰蓉馅100克，全蛋液1个鸡蛋（刷表面用），
皇冠面包的做法步骤：
1.除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3.放温暖处发酵至2倍大。
4.将面团分割出一份约70克，剩余的面团分成8份，滚圆，滚圆，盖保鲜膜松弛15－20分钟。
5.将8寸圆模涂油或垫油纸，中间放一小碗。
6.将70克的面团擀开成直径20－30cm的圆，盖在小碗上，边缘留一部分让其他圆面团压住。
7.将滚圆的小球按扁，包入紫薯椰蓉馅，依次摆放到小碗周围。
8.将盖碗的面皮割成8等份。
9.将割开的面皮扒开后，搭到小球上面。
10.取出小碗。如果担心在烤的过程中三角形面片滑掉，可以用蛋液粘一下固定在小圆球上。
11.放温暖处发酵至2倍大。
12.发酵好后，表面涂蛋液，用瓜子在三角形面片上做些装饰。
13.若想在中间留出空洞，可在烤前在中间加一个小圆筒（圆形金属饼干模或卷纸筒等）。
14.烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
15.出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
16.成品图欣赏。
17.成品图欣赏。
18.成品图欣赏。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
杏仁草莓派（6寸）
食材明细：
主料：：杏仁酥粒适量，黄油40g，细砂糖10g，高筋面粉20g，杏仁粒25g（切碎），派皮适量，低筋面粉100g，水30g，
辅料：：草莓馅儿适量，草莓150g（切丁），鸡蛋液25g，细砂糖25g，牛奶40g，黄油20g，盐1g，高筋面粉20g，
杏仁草莓派（6寸）的做法步骤：
1.第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。
2.加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）
3. 成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）
4.第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。
5.到这样的程度就可以了。
6.加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。
7.松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。
8.第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。
9. 加入草莓丁，拌匀即可。
10.将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。
11. 烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。
12.出炉咯～
13.装饰一下
小贴士：
不要怕麻烦，按照步骤分三部分，最后组合在一起就大功告成了。
奶油杏仁酥饼派
这个醇厚的派用来当早餐，配上一杯咖啡或者牛奶，我觉得是很合适的。我喜欢有点厚度的点心，然后是外酥里嫩的感觉。而且这样一个分量的点心，招待朋友来聚会什么的，也是必不可少的。杏仁粉是我喜欢的食材，派皮或者派馅都可以用到，让原味点心的口感更加丰富和醇香。推荐大家也试试看，味道很不错。当然，上面再放一些水果丁和巧克力酱，就是清新的水果派啦。
最近研究了很多适合宝宝吃的点心，还有肉松酸奶等等，这就是当了妈妈的不同吧，哈哈。回头一一分享出来。
经典又好吃的奶油杏仁酥饼派【早餐的小点心】
材料：黄油120克、糖粉50克、低筋面粉150克、杏仁粉45克、表面用糖粉适量
奶油杏仁酥饼派的做法
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
3、加入杏仁粉，继续搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团；
5、把面团放在8寸的派模内，按扁，用勺子推平，直到完全平整；
6、找一根筷子，放在面团上，用小刀比着画出交错的4条直线，将饼的表面分成8份（不用划到底）；
7、然后用牙签在表面扎出均匀的小孔，再在表面筛上一层糖粉，送入烤箱烘烤；
8、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤30分钟左右。
美食小贴士
1、烤箱有温差，如果表面金黄而底部还太软，可以降低温度，放在烤箱中下层，再多烤一会；
2、也可以用小派模或者蛋挞模做成多个小杏仁派。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁奶油苹果派
法式风味儿--杏仁奶油苹果派
前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果，个个都脆甜多汁，连一向不爱吃水果的小罗，尝过之后，尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少，苹果就这样吃，肯定会坏，所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的，尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。
本来打算做美式苹果派滴，不过家里没有现成的肉桂，反而有几袋才败回家的杏仁粉，干脆就做个法式杏仁奶油风味的，加上酥脆的派皮，浓郁的杏仁粉使口感更加湿重，想来味道应该不错。
杏仁奶油苹果派份量：8寸派盘
塔皮：低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克。
杏仁奶油馅：黄油80克、细砂糖80克、鸡蛋1个、杏仁粉80克、低筋面粉15克、朗姆酒一大勺
其他：苹果一个
塔皮的制作：
1、黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3、在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟。
4、把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
馅的制作
1、黄油放入盆中，用打蛋器搅拌均匀后，加入细砂糖搅拌到变为白色，将鸡蛋液分次加入搅匀。
2、将过筛后的杏仁粉与低粉以及朗姆酒加入1中，搅拌到没有结块。
3、将2装入裱花袋，以画圈的方式挤入派皮中，再均匀铺上切片的苹果。
4、放进预热好的烤箱180度，中层，35分钟左右。
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杏仁奶油鲜桃派
总是能发现生活中的小惊喜！一朵盛开的野菊花，树上鸣叫的秋蝉，午后温暖的阳光，还有眼前这个美味无比的午后小茶点，这些都会让人心里暖暖的！不留恋喧嚣的过往，只享受安静的现在。愿你的心慢慢沉静，就在这幽静平凡中..................
午后的时间烘烤了这个小小的酥皮塔，这个酥皮塔真是让人惊喜，皮酥馅儿软，还带着水果的清香！还搭配了自制的红豆冰淇淋太美味了！选用了外皮油亮亮油桃，内里颜色金黄口感甘甜无比！拿来切片搭配蓝莓烤了这个好吃的【杏仁奶油桃子塔】。方子是欢欢妹妹分享的。没试过的一定要试试看，很惊喜我不用说你懂的！
杏仁奶油鲜桃派
6寸圆形塔2个（用不完可冷冻保存）
派皮：黄油140克，低筋粉210克，蛋黄8克，水37ML，细砂糖4克，盐2克
杏仁奶油馅：黄油75克，细砂糖75克，全蛋液65克，杏仁粉75克
桃子3个，新鲜蓝莓适量
表面装饰：粗砂糖适量
杏仁奶油鲜桃派的做法
1、蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏
2、黄油室温软化用刮刀拌至柔滑
3、低筋粉过筛倒入黄油中
4、用刮刀慢慢翻拌到颗粒状
5、倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收
6、整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜
7、黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白
8、分三次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀
9、倒入杏仁粉
10、将杏仁粉与黄油彻底拌匀，杏仁奶油馅儿就做好了
11、市售的油桃清洗干净擦干水分
12、将桃子切片备用
13、将冷冻的塔皮取出室温回暖，擀成圆皮压入模具中，用叉子在底部叉上小孔
14、抹上杏仁奶油馅儿
15、将桃子片摆放在杏仁奶油馅儿上，放上新鲜的蓝莓，表面撒适量粗糖
16、烤箱温度183度，中层烤60分钟，烤好后再撒一些粗糖在表面
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