“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“荷兰杏仁派”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
一：馅料
A.奶油 160g
绵白糖 100g
B.鸡蛋 130g
C.低筋粉 110g
杏仁粉 130g
D.草莓果酱 100g
二：派皮
A.酥油 100g
糖粉 60g
B.蛋黄 1个
C.低筋粉 200g
三：装饰
杏仁片 40g
荷兰杏仁派的做法步骤：
一、馅料制作：
1、先将A混合，打至微发状。
2、分次加入B拌匀。
3、加入C搅拌均匀，备用。
二、派皮制作
1、先将A打发至乳白色。
2、加入B拌匀。
3、再加入过筛的C拌成面团状，松弛20分钟。
4、将松弛好的3擀开约成0.4cm厚的面皮。
5、放入模具中，压平。
6、在底部打孔。
三、派制作
1、在派皮上挤上草莓果酱，抹平。
2、在1的上面挤上馅料，抹平。
3、在表面撒上杏仁片。
4、入炉，以上下火180/160℃约烤45分钟左右即可。
97Msw.com相关知识
苹果杏仁派(1)
食材明细：
主料：中筋面粉135克，玉米淀粉15克，食盐3克，黄油100克，清水30克，动物性淡奶油30克
辅料：黄油50克，糖粉40克，鸡蛋1个，杏仁粉50克
配料：苹果2个，黄油20克，细砂糖适量
苹果杏仁派的做法步骤：
1，将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。
2，混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。
3，搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。
4，制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。
5，打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。
6，加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。
7，苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用
8，取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。
9，将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。
10，用叉子在面皮上扎一些孔。
11，把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。
12，将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。
13，烤箱预热170度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。
杏仁无花果派
食材明细：
派：无盐黄油100g，低筋面粉170g，糖50g，盐2g，蛋黄2个，新鲜无花果10颗，巴旦木杏仁30g，炼乳适量，奶油香草汁：蛋黄1个，糖25g，牛奶150g，面粉10g，香草香精3g
杏仁无花果派的做法步骤：
第1步无盐黄油100g+ 糖50g打发糖溶化，黄油颜色变浅加入蛋黄2个，打匀即可，筛入低筋面粉170g，盐2g，用硅胶铲拌匀成面团，用保鲜膜包好，冷藏20-40分钟.
第2步无花果切小瓣、巴旦木杏仁切成粗颗粒备用；奶油香草汁：蛋黄1个+25g糖隔热水加热搅动至糖溶化，离开热水加入牛奶，用小火一边搅动一边加热，微微有些浮动时离火加入10g面粉，迅速搅匀呈较浓稠的糊状即可。（如果嫌麻烦，这部可以不做，买市售的奶油香草汁也可以，一般卖进口食品的超市里有售。）将冷藏好的派皮面团去出，面团夹在保鲜膜中擀成圆皮，按入派盘中，一次摆放好无花果，撒入碎杏仁粒
第3步淋入奶油香草汁，最后再淋入适量的炼乳。烤箱预热10分钟，上下火180度，放入派盘，烤50分钟左右，派的表面上色后应加盖锡纸，以免烤糊。
小贴士：
烘烤的时间还需要根据自己烤箱的大小，实际的内测温度等决定烘烤时间的长短，通过观察，如果派的表面还是比较湿，适度延长烘烤时间。
杏仁炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆适量，美国大杏仁适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
杏仁炒荷兰豆的做法步骤：
第1步荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；美国大杏仁适量备用；
第2步蒜切成薄片；锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；
第3步放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
这道菜如果喜欢菜品颜色亮一些，出锅前可加一些水淀粉勾芡，如果喜欢菜品清爽一些就不必加了。
法式洋梨杏仁派
食材明细：
甜派皮500克，牛油120克，鸡蛋70克，鸡蛋黄25克，小麦面粉50克，杏仁145克，巴梨350克，果胶10克，白砂糖80克，朗姆酒15克
法式洋梨杏仁派的做法步骤：
1. 无盐牛油放置室温软化，稍微打发；
2. 加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀；
3. 将兰姆酒 与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用；
4. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟；
5. 将罐头洋梨取出沥干后，切片备用；
6. 挤花袋中摆入1厘米平口花嘴，装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满；
7. 再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟；
8. 出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面，待冷却脱模即可。
小贴士：
1. 这里千万不能抱着材料多最好吃的想法，奶油杏仁馅挤入八分满就好，挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出，坏了卖相；2. 果胶可以让水果看起来亮眼可口，更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
感谢您阅读“97美食网”的《荷兰杏仁派》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒荷兰豆专题，希望您能喜欢！
