俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“黄瓜的作用”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
黄瓜别名王瓜、胡瓜、刺瓜，为葫芦科一年生植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林带地区，最初为野生，瓜带黑刺，味道非常苦，不能食用，后经过长期的栽培、改良，才成为现在脆甜可LI的黄瓜。
黄瓜干
黄瓜干是山西平定县的传统名产。有着500多年的历史，清朝的乾隆皇帝曾亲笔御批为龙筋，定为进献皇宫的贡品。这种黄瓜干皮肉翠绿可爱，表面光洁、无皱，吃起来清脆味甜，清香可口。
平定黄瓜于的种、收、制都有讲究。播种前，种子要用煤渣粉加水浸泡、发芽；瓜蔓伸长后，须用玉米皮搓的软绳捆在瓜架上；瓜田管理上要做到天旱不误锄田，雨涝不误浇园；采摘的黄瓜必须是45。54厘米之间的；加工时，先用一种特制的工具削去黄瓜外皮，然后顺长分为四条，放在架杆上，用50℃左右炉火烘烤，经一昼夜，便成了黄瓜干。烤好的黄瓜于，往往密封于大缸内，随食随取。
营养成分：每100克黄瓜中含热量62.7千焦，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，糖类2.4克，维生素A15微克，维生素Bn02毫克、维生素B20.Ol毫克，烟酸1.4毫克，钾102毫克，钠4.9毫克，钙24克，铁0。5毫克，锌0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。
黄瓜的作用：清热解毒，生津止渴，利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。
黄瓜中的纤维索能促进肠内腐败食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜对胸热、利尿有独特的功效，对除湿、镇痛也有明显效果。
饮食禁忌：黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食，否则容易引起腹泻。
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西瓜的作用
西瓜别名寒瓜。品种以白皮、白瓤、白籽三白西瓜为优。表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤，中国除西藏高原外均有栽培。
西瓜甘甜爽口，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，是夏季消暑佳果，我国民间谚语说：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方，因为日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语就说：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。
西瓜肉、籽、皮均可药用。中药称西瓜皮为西瓜翠衣，既是清热解暑、生津止渴的良药，又可治闪腰岔气和口唇生疮。用西瓜皮加工可制成有名的中成药西瓜白霜和西瓜黑霜。西瓜白霜是治咽喉肿瘤的良药；西瓜黑霜可用于治疗慢性肾炎浮肿和肝硬化腹水。西瓜籽有润肠、清肺、助消化、降压等功效。
挑选西瓜的基本方法有：看、摸、敲、掬、弹、看，就是看西瓜的外壳，熟瓜表面光滑，瓜纹黑绿，瓜体匀称，花蒂小而向内凹，瓜柄呈绿色、没有拧过干枯的现象。摸，就是用手摸瓜皮，感觉滑而硬的为好瓜。敲，就是用手托住西瓜轻轻拍敲或用食指和中指弹敲，熟瓜会发出嘭嘭嘭的闷声，生瓜会发出当当当的清脆声，如发出噗噗声，为过熟的瓜。掬，就是用双手掬起瓜放在耳边轻轻挤压，熟瓜会发出滋滋声。弹，就是托起西瓜，用手指弹，托瓜的手感到颤动震手的是熟瓜，没有震荡的是生瓜。另外，熟瓜还可以浮在水西上，生瓜则沉在水里。
营养成分：每loo克西瓜中含热量133。8千焦，蛋白质O。5克，脂肪O。5克，食物纤维O。1克，糖类6.4克，维生索A38微克，维生素BiO。0l毫克、维生素B20.04毫克、烟酸0。4毫克，维生素F0。03毫克，维生素c7毫克，钾79毫克，钠4.2毫克，钙iO毫克，铁O.5毫克，锌O。l毫克、磷13毫克、硒0.08微克。
药用功效：清热解毒，生津止渴除烦，解暑，利尿降压。主治中暑与温热病滓伤而引起的烦渴、心火上炎、口舌生疮、咽喉肿痛、尿道炎、泌尿系结石、高血压等。
饮食禁忌：西瓜虽然是天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但大量或长期吃也有副作用。
西瓜属寒性果品，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻。因此，脾胃虚寒，寒积腹痛，小便频数，小便量多；以及平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等属：于虚冷体质的人均不宜多吃。
正常健康的人也不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多，多量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。
西瓜变质后不可以吃，容易引起胃肠病而下痢。
黄瓜的瘦身秘密---蒸酿黄瓜
食材明细：
主料：：鸡肉100克，黄瓜一根，
辅料：：香菇50克，淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
黄瓜的瘦身秘密---蒸酿黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮，切成大约三厘米左右的段并挖去瓤，备用
2.鸡肉切碎放入料酒，盐抓匀备用
3.香菇切小丁备用
4.将鸡肉和香菇放一起拌匀
5.黄瓜盅沾少许淀粉在外
6.将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内
7.放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可
8.出锅后码放在盘中，也可以淋入一些高汤汁
小贴士：
所谓“蒸”就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炸，以降低油脂的摄取。
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