素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。其实在我们胶东地区,韭菜盒子都叫做蛤饼,我们这里春天韭菜多,味道鲜美,家家都喜欢做韭菜盒子吃,喜欢素馅的韭菜盒子,面皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,很清香,有时候喜欢加一点粉丝、虾皮,老公不喜欢加虾皮,我都是先包好一些,再加虾皮包好,韭菜加鸡蛋,两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。
韭菜盒子
材料:韭菜300克,面粉300克,鸡蛋2个,粉丝20克,虾皮,花生油,盐,味极鲜,香油。
韭菜盒子的家常做法
1、用开水烫一半的面,再加少许的凉水和成面团,揉至光滑后醒发备用。
2、韭菜洗净后控干水,切小段
3、鸡蛋打散后,倒在电饼铛里摊平,煎至两面金黄切碎,粉丝泡软切碎,虾皮洗净
4、切碎是韭菜先加花生油拌匀,再加粉丝、鸡蛋、虾皮、香油、味极鲜拌成馅料,最后加盐拌匀
5、拌好的馅料
6、面团醒发好揉至光滑,搓成细条,切成大小一样的剂子,大约30克,按扁擀成圆皮
7、馅料放入面皮上
8、对折后用双手两面压一下捏紧,从右边开始捏出花纹,压一下韭菜盒子在电饼档煎的时候,不容易压碎,
9、逐一包好,
10、电饼档刷少许油,升温后把包好的韭菜盒子放入
11、盖上上盖,按馅饼键,好了会鸣叫,一会就煎好了
12、煎好的韭菜盒子
特别提示
1、炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌与蜂蜜、牛肉同食。胃肠虚弱的人不宜多食。拌馅料要把韭菜先加油拌匀,包的时候再加盐,防止出水,
2、包的时候,对折后用双手两面压一下捏紧,从右边开始捏出花纹,压一下韭菜盒子,压出里面的气体,使之服帖,在电饼档煎的时候,不容易压碎,
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋2个,粉条适量,
配料::盐适量,味精少许,花椒油少许,生抽适量,色拉油适量,
韭菜盒子 。的做法步骤:
1.面粉加凉水搅拌成絮状
2.和成面团,饧20分钟
3.将韭菜摘洗干净,控干水分后切成细末
4.鸡蛋炒熟后切碎
5.粉条用开水泡软后切成末
6.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
7.再倒入生抽、色拉油调匀
8.饧好的面团揉匀
9.揉匀后分成面剂按扁
10.擀成面皮后,将馅料放在面片的一边
11.对折后按紧边,然后用手在边上折出花边
12.锅内涂抹一层色拉油,把韭菜盒子放入
13.小火烙至两面金黄即可
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::虾皮适量,西葫芦适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡粉适量,
家常盒子的做法步骤:
1.面粉加少许盐和成面团醒发10分钟!
2.醒面的时间用来准备馅料,西葫芦洗净切丝用开水过下水控干水分备用,鸡蛋两个煎成蛋花!把西葫芦和蛋花,虾皮加少许盐和鸡粉调味备用!
3.把面团搓长条切成均匀的挤子备用
4.用擀面杖擀成面皮儿备用!
5.放一个面皮在案板上放上和好的馅料加一个面皮盖上把两个面皮的边缘捏紧即可!
7.成品
嫩嫩的韭菜加点炒蛋、粉条,和点面擀成面饼,就能做最最家常的韭菜盒子啦!
材料:
高粉350g,水150g,鸡蛋4个,韭菜650g,虾皮6汤匙,粉条1撮,五香粉1-1.5汤匙,盐1/4茶匙+1.5茶匙,味精1茶匙,植物油2-3汤匙,
无比家常 の 韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜清洗干净,切小段,备用
步骤2,鸡蛋打散,加盐1/4茶匙,入锅炒熟划散;粉条煮熟切小段;韭菜、鸡蛋、粉条混合,拌匀
步骤3,加入植物油、五香粉、盐、味精,拌匀
步骤4,面粉加水和成面团,醒发15-20min,分成小份,擀成圆形,放上拌好的韭菜鸡蛋馅儿
步骤5,整成半圆,边缘捏合,就随意捏吧,不会侧漏就可以哈(^_-)
步骤6,放入电饼铛,加热至两面焦黄即可。卖相是一般般啦…味道还是可以哒~
食材明细:
主料::面粉220克,玉米粉130克,韭菜一大把,虾皮一小把,鸡蛋4个,
辅料::热水190克,香油1汤匙,五香粉1茶匙,盐1茶匙,
黄金韭菜盒子的做法步骤:
1.将面粉和玉米粉放在一个大盆中,搅拌均匀。
2.倒入热水,用筷子搅拌成絮状。
3.将面疙瘩揉成均匀面团,包上保鲜膜,静止15分钟,期间准备韭菜。
4.韭菜洗净沥干切小段,加入香油,搅拌均匀。
5.将三个蛋打成均匀全蛋液,留下一颗备用。
6.将蛋液炒熟捣碎,虾皮炒香,加入韭菜中。
7.加入剩下的一颗生蛋,盐和五香粉,搅拌均匀。
8.在砧板上撒上少量面粉,将面团揉成长条状,切成均匀12段。
9.将每一小段擀成圆形面皮。
10.用面皮将韭菜包裹住,将边捏紧。
11.将收口处从一边开始一点一点折起。
12.将不粘锅烧热,不加油,小火煎至两面金黄即可。
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋5个,面粉500克,
辅料::盐一小匙,十三香0.5小匙,味精一小捏,
太阳韭菜盒子的做法步骤:
1.韭菜洗净,沥干水份,切末。
2.切好的韭菜,放在盆里,倒入油拌匀。
3.加入十三香。
4.一小匙盐。
5.一点味精,拌匀。
6.鸡蛋打散后,油锅,炒熟,下锅后,要用筷子不停的搅拌。
7.鸡蛋打散后,油锅,炒熟,下锅后,要用筷子不停的搅拌。
8.加入晾凉的鸡蛋。
9.搅拌均匀,馅料就好了。
10.面团的和法这里就不详细说明了,就是要和得软一些,向耳垂一样软。
11.搓成长条。
12.切成小剂子。
13.擀成饺子皮形状。
14.用手托住一张面皮,放上馅料。
15.盖上另外一张面皮,边缘捏实。
16.如图从一头卷起边缘。
17.做好的小太阳。
18.小火,平底锅淋上油。
19.开始煎,一面金黄后翻面。
20.两面金黄后,出锅。
21.金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22.皮薄馅料足,韭菜的香气扑鼻而来,忍不住咬一口。
小贴士:
1,和面的时候要用温水,水慢慢加,手感柔软。
2,韭菜切好拌油,可以防止韭菜出水,也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3,炒鸡蛋时不停搅拌,才能形成小块状。
4,煎盒子时,一定要小火,切忌心急。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
食材明细:
主料::面粉400g,鸡蛋3个,韭菜250g,
辅料::香油1汤勺,生抽1汤勺,老抽半汤勺,盐适量,胡椒粉1小时,
浓汁韭菜盒子的做法步骤:
1.炒锅放2碗水,加入一勺生抽半勺老抽和一小勺胡椒粉烧开,放水淀粉勾芡,水淀粉要多一点,让汤汁浓稠一些。
2.倒出晾凉后用筷子随意划开成小块。
3.韭菜切碎放入酱油糊中。简单拌匀。
4.在放入炒熟的鸡蛋。再加入1勺香油和少量盐。拌匀成馅。
5.面提前和好饧好。把面团做成个小面剂子,比饺子剂子大一倍的样子,擀成薄皮。
6.放入韭菜馅。
7.在扣上另外一个面皮。一圈捏严后在捏出花边。
8.炒锅放油,油热后放入包好的盒子。两面翻动,金黄煎熟即可。
小贴士:
酱油糊用水淀粉勾芡的时候要浓稠一点,保证晾凉后能成块。
食材明细:
主料::面粉200克,水120克,韭菜150克,鸡蛋3个,
辅料::盐1茶匙,五香粉1茶匙,味精1茶匙,
东北韭菜盒子的做法步骤:
1.将称量好的120g水分多次倒入200g面粉中(面水可能会根据季节、面粉等略有不同),用筷子搅拌均匀,呈现絮状,然后,用手将揉成光亮的面团,用保鲜膜封一下,放置室温醒面约15~30分钟。
2.鸡蛋中添加适量的盐、味精、五香粉,打散后,倒入预热好的油锅中(油少许即可),摊成薄饼状,鸡蛋饼煎好后,放入盘中备用。
3.将鸡蛋饼切成小丁,韭菜择好后洗干净,切成尽量小的韭菜碎丁,然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加适量的盐、味精、五香粉,适当搅拌均匀。
4.醒好的面团搓成长条状,分割成八个小面团,手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片,将调好的馅放入面片中央,然后面片对折,按压结实边缘,用碗的边缘将不整齐的边裁掉。
5.将包好的韭菜盒子放于预热的锅中,少量的油,小火慢慢的煎,煎至微黄即可,韭菜盒子就可以出锅啦!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::白菜适量,肉馅适量,
配料::浓汤宝适量,盐适量,香油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
北方家家都吃的经典饺子-----猪肉白菜饺子的做法步骤:
1.面粉适量,和成面团。 面粉和水的比例是2比1.我忘记拍了。
2.大白菜半颗,肥瘦肉馅适量,葱姜蒜少许,家里鸡汤用完啦放了半盒浓汤宝。
3.将葱姜末切成碎,有耐心的切碎点哈,我懒- -
4.白菜切成碎,放入盐杀出汤后挤一下。
5.面团分成小份,均匀的揉成长条。
6.揉好的面条切成小剂子。
7.案板上撒一些薄面,把剂子稍微按一下。
8.最后擀成中间厚四周薄的圆片,饺子片就做好了。
9.肉馅里加入盐搅匀。在撒上切好的葱姜蒜末。
10.炒锅里加入适量油烧热,趁热淋在佐料上。在搅拌均匀。
11.肉馅里在加入半盒浓汤宝和适量香油搅拌均匀,家里有鸡汤的更好我的用完了。。
12.肉馅调好后,加入杀过的白菜,搅拌均匀,就可以了。
13.最后捏成饺子。
14.第一次挤饺子,也不知道对不对。。哪位姐姐教教我吧- -笨死了。。
15.锅里加入清水烧开,下入饺子煮,熟了以后会飘起来,还有就是不要用铲子搅动,一定要用勺子之类的哈。
感谢您阅读“97美食网”的《北方家常韭菜盒子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了北方家常菜炒鸡腿专题,希望您能喜欢!