食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了三丝炒韭菜，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
一直以来都喜欢做这种几样不同颜色的食材一起杂炒的小菜，感觉可以一次吸收几种不同的营养成分呢，而且颜色也很赏心悦目哦。想要吃肉的，还可以加点肉丝一起炒，也是很不错的。
很简单的一个快手小炒，但味道我很喜欢。
三丝炒韭菜
材料：韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个
调料：油、盐、鸡精适量
三丝炒韭菜做法
1：韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝；
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2：热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身；
3：加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒；
4：加入韭菜段，翻炒均匀；
5：加入蛋丝，翻炒均匀；
6：放盐调味；
7：放一点鸡精提味（可改成一点白糖）；
8：装碟开吃。
三丝炒韭菜食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
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豆腐丝炒韭菜
食材明细：
主料：：豆腐丝350g，韭菜150g，猪肉50g，
辅料：：姜汁适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，
豆腐丝炒韭菜的做法步骤：
1.豆腐丝 韭菜，猪肉，姜，白糖，生抽，胡椒粉
2.洗净，都切段，姜磨蓉，猪肉切薄片
3.冷锅开始放猪肉小火煎出油（猪肉带了点肥肉）煎出油就不用再放油了，又香
4.放豆腐丝炒
5.炒香豆腐丝
6.放韭菜，姜蓉炒
7.略炒之后放适量生抽，白糖，胡椒粉调味
8.放了调味料翻炒匀起锅
9.五香豆腐丝炒韭菜
小贴士：
吃韭菜有些人容易烧心，放些姜汁一起炒，可以避免烧心
墨鱼丝炒韭菜
食材明细：
主料：：墨鱼1只，韭菜250克，
辅料：：油2勺，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
墨鱼丝炒韭菜的做法步骤：
1.墨鱼清洗干净后，切条。
2.韭菜摘洗干净后切段。
3.锅里油热加入墨鱼条煸炒几下。
4.加点料酒去腥。
5.加入韭菜翻炒。
6.加入味极鲜酱油翻炒。
7.加点蚝油翻炒均匀。
8.最后加点盐调匀即可。
小贴士：
墨鱼很容易熟，不要炒制时间太长，以防炒老了。
韭菜炒干丝
食材明细：
主料：：韭菜200克，豆腐干半块，
辅料：：油一大勺，盐一小勺半，鸡精半小勺，
韭菜炒干丝的做法步骤：
1.将韭菜洗净后切成段，豆腐干洗净后切成丝。
2.炒锅烧热放油。
3.下韭菜翻炒。
4.撒上干丝。
5.加点盐下去。
6.再放点鸡精调味。
7.快速翻炒两下就行了。
小贴士：
1、干丝可以用百叶代替。
2、炒时手脚要快哈，出水就不好吃了。
韭菜炒鳝丝
食材明细：
鳝鱼100克，韭菜40克，盐2克，鸡精2克，料酒2克
韭菜炒鳝丝的做法步骤：
1. 鳝鱼去内脏洗净切丝；
2. 韭菜洗净切成小段
3. 在锅中快炒鳝鱼约3分钟；
4. 烹入料酒，加入鸡精、盐；
5. 加入韭菜快速炒即可。
小贴士：
温肾，助阳，固精。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
南瓜丝炒韭菜
食材明细：
主料：：小南瓜一个，韭菜少量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
南瓜丝炒韭菜的做法步骤：
1.小南瓜去蒂、瓜瓤
2.用刨丝的刨子把南瓜刨成丝
3.准备少量韭菜，切好
4.锅内放油，等油烧热后，倒入南瓜丝先翻炒。
5.等到南瓜丝炒到七成熟时，倒入切好的韭菜，继续翻炒。
6.韭菜很容易熟的，炒几下就可以出锅了，也可以尝一下，韭菜熟了就可以出锅了。
韭菜炒喉丝
食材明细：
韭菜四两切段，黄喉，胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精，水调成芡汁。
韭菜炒喉丝的做法步骤：
1、锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。
2、锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。
3、勾芡铲匀后起锅即成。
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