食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的香菇八宝肉酱，感谢您的参阅。
说实话，这次肉酱到家，已经做了不少美食，制作的都是家人喜欢的家常味道，这次也不例外，日常拌面、炒菜、夹馒头都离不了的香菇八宝酱。
那天酱做好的时候，正好用早餐打豆浆时剩下的豆渣烙了一些豆渣饼，趁热夹上些八宝香菇酱，那个美呀，感觉比夹馒头还好吃，最后的结果是每个人的饭量都比平时多出了一倍！
不过，说到底，这么好吃的酱酱还要归功于参与活动得到的禾然有机豆瓣酱，它是用有机大豆经过足期恒温自然发酵而成，不但吃起来健康，滋味更是酯香馥郁！
香菇八宝肉酱
原料：香菇、猪肉馅、禾然有机豆瓣酱、黑芝麻、白芝麻、核桃、生姜、大蒜、植物油、自制辣椒油（或辣椒面）
香菇八宝肉酱的做法
1.香菇提前用清水泡发，核桃剥出核桃仁，用烤箱烤香备用；
2.黑芝麻、白芝麻淘洗干净，用烤箱烤香备用；
3.泡好的香菇挤去水分，切成小粒，生姜、大蒜、烤香的核桃仁也分别切碎备用；
4.锅中倒入植物油，加入部分切碎的生姜、大蒜粒，炒香后加入香菇碎继续煸炒；
5.水分煸干盛出，另外加入植物油，加入剩余的生姜、大蒜粒爆香，加入猪肉馅煸炒；
6.至肉馅颜色变白，加入禾然有机豆瓣酱，翻炒一会儿；
7.将炒好的香菇碎再次加入，翻炒均匀后加入核桃碎及黑芝麻、白芝麻；
8.搅动均匀后，加入几勺自制辣椒油，拌匀出锅即可。
网站小提示
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八宝牛肉酱的做法
上海有道经典的本帮菜叫八宝辣酱，是用猪肉、虾仁、笋子、毛豆等八种食材炒制而成的，酱香浓郁，咸甜交织，下饭开胃的家常滋味令许多人都恋恋难舍。我这道八宝牛肉酱也用到了八种主食材，不过以牛肉为主味，所以调味有所变化，偏向咸鲜和香辣。虽然叫牛肉酱，其实质地是介于炖菜和酱料之间的，所以非常百搭，用途也极为广泛。因为制作起来比较费时，所以我会一次熬上一大锅，分成小份冷冻起来慢慢吃。自家做的牛肉酱用的是货真价实的材料，食材丰富分量足，拿来拌饭拌面都很过瘾。熬制酱料是一件需要耐心的事，不论是前期的备料工作，或是在炉子前看火，都是急不来的。需要沉下心来，有条不紊地进行一道道工序。其实做其它事情时我总是毛毛躁躁的，唯有在厨房里才会耐心细致。有人用冥想来修身养性，也许对我而言，下厨才是最好的修行吧。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
牛绞肉750g，榨菜100g，香干100g，去皮花生200g，虾皮30g，干香菇50g，鸡油菌15g，木耳15g，冰糖60g，生抽4大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺，香油3大勺，郫县豆瓣3大勺，姜泥1大勺，蒜蓉1大勺，干辣椒碎2大勺，黑胡椒碎2小勺，草果1个，八角2个，香叶2片，老抽1小勺，盐适量，植物油200ml，
八宝牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，将花生用冷水浸泡隔夜。将香菇、鸡油菌和黑木耳洗净后用温水泡发
步骤2，泡过香菇和鸡油菌的水过滤待用，再将两者分别切细丁
步骤3，将香干和榨菜切细丁，木耳切碎，准备好的配料放在一边待用
步骤4，开中火起油锅，倒入比炒菜时多一些的油，在油还没热的时候就倒入牛绞肉
步骤5，一边炒，一边将绞肉铲碎，炒到牛肉变色出水
步骤6，持续翻炒，把牛肉中的水分彻底炒干，然后下蒜蓉和姜泥略炒
步骤7，烹入料酒，继续翻炒，至牛肉末略呈焦黄色
步骤8，倒入小半碗清水，铲一下黏在锅底的肉末，关火待用
步骤9，取一个炖锅，开中小火加热，倒入200ml植物油，放入草果、八角和香叶
步骤10，待香料出香味后倒入香菇、鸡油菌、虾皮和郫县豆瓣，翻炒约3分钟至出红油
步骤11，接着下榨菜、香干、木耳和干辣椒碎，继续翻炒约5分钟，至所有配料都炒透出香味
步骤12，将之前炒好的牛肉整锅倒进去，再倒入沥干水的花生
步骤13，倒入之前保留的泡过蘑菇的水，如有需要再倒入适量温水，让汤汁能和食材基本平齐
步骤14，盖上盖子大火煮开，接着倒入生抽、黑胡椒、蚝油、冰糖和老抽拌匀
步骤15，将草果、香叶和八角拣出来。盖上锅盖转小火炖一小时，时间到后先不要揭开锅盖，让整锅肉酱自然冷却
步骤1616，.然后再次开火，煮开后小火再炖一小时
步骤17，倒入香油，拌匀后即可关火
芝士八宝香菇酿
中西结合的芝士八宝香菇酿
最近想做杭州名菜八宝童鸡，做了好多八宝糯米馅于是最近包子啊烧卖啊什么的只要是带馅的基本都是八宝糯米馅要不是这次活动，也好久没吃过香菇了，索性做个八宝糯米西安的香菇酿好了~
香菇世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇益气不饥，治风破血和益胃助食。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
八宝糯米馅原料：红莲子、笋干、腊肠、香菇、糯米、开洋、黑米、栗子、玉米粒适量；
马苏里拉芝士原料，黑胡椒，食盐均适量，香菇6个；
芝士八宝香菇酿的做法
1、首先就是八宝糯米馅，需要处理的食材香菇、腊肠、笋干切小块，莲子掰开取芯之后切小块；
2、栗子煮熟，也切成小块；
3、糯米提前一天晚上泡开，加入所有的材料，并加入食盐调味，拌匀；
4、糯米上锅蒸40分钟；
5、干香菇抛开之后去掉蒂部；
6、每个香菇里面放上适量的糯米馅；
7、撒上一层马苏里拉奶酪；
8、最后可以在表面上撒黑胡椒碎和孜然粉等调料，烤箱上下火175度8分钟表面上色即可；
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
八宝肉圆
食材明细：
主料：：八宝米150克，肉250克，
辅料：：姜适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
八宝肉圆的做法步骤：
1.材料：八宝米150克 肉250克 姜 料酒 糖 盐 鸡精 适量。
2.把姜 料酒 糖 盐 鸡精和肉混合用料理机搅拌成肉泥待用。
3.用勺子挖1勺裹上米即可 成型。
4.蒸笼上用一层锡纸铺盖 一定要锡纸哦 导热快 容易熟。
5.最后当然是蒸笼了 我是电磁炉 30分钟（蒸煮挡） 随后上盘啦。
八宝西红柿
食材明细：
番茄1000克，鸡胸脯肉25克，海参(水浸)25克，青虾50克，火腿25克，冬笋25克，香菇(鲜)50克，鸡蛋100克，盐2克，味精1克，黄酒2克，姜2克，香油2克，花椒1克，大豆油50克，淀粉(玉米)8克
八宝西红柿的做法步骤：
1. 在西红柿蒂处周围开一三角口，将盖拿下，取出西红柿内瓤；
2. 将鸡蛋打在碗内搅开，用油炒散倒出；
3. 花椒放碗内泡出花椒水待用；
4. 姜去皮切细末；
5. 青虾用清水洗净后去虾壳，留虾肉备用；
6. 将鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜都切成小丁；
7. 勺内放入底油烧热，将鸡脯肉、青虾肉放里炒，然后再将海参、冬菇、冬笋放里炒熟倒出，加上鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、黄酒、花椒水、姜末拌成馅，装在每个西红柿内，再将盖盖上，摆入盘内，上屉蒸约5分钟取出；
8. 勺内放入鸡清汤250毫升烧开，加上精盐、味精、黄酒，烧开后用淀粉勾芡，浇淋在西红柿上即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
八宝海参
食材明细：
水发海参400克，熟火腿，冬笋，熟鸡肉，熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。
八宝海参的做法步骤：
1、海参、蹄筋治净，切条；
2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。
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