no.2最爱的味道:孜然的各种美味~
材料:
鸡心300克,青椒或尖椒1个,洋葱半个,盐适量,姜适量,葱适量,糖适量,油适量,香菜适量,芝麻适量,
青椒孜然鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱、青椒切块
步骤2,鸡心切半后加胡椒粉、五香粉、盐、料酒、少许淀粉腌制15分钟
步骤3,葱、姜切末备用
步骤4,用葱和姜炝锅
步骤5,加入鸡心炒至七分熟,捞出放一边备用
步骤6,将青椒、洋葱煸炒出香味,倒入炒好的鸡心,加入孜然,快速翻炒
步骤7,出锅后点缀芝麻,香菜,味道棒棒哒
食材明细:
熟鸡心一斤,圆葱丝适量,胡萝卜丝适量,青椒丝适量,辣椒粉适量,芝麻适量,孜然适量,葱姜蒜香菜末适量
爆炒孜然鸡心的做法步骤:
第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下。
第2步把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了。少加点酱油,把所有材料一起翻炒,最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
鸡心能滋补心脏,镇静神经,中医有“以形补形”之说。另外,鸡心的口感也很好,没有异味,容易处理,不管是烧烤还是爆炒、卤水,加孜然或者辣椒,都很好吃。
材料:
鸡心80克,洋葱半个,尖椒1根,油2勺,大蒜2瓣,盐2勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许,,
孜然炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,鸡心解冻,冲洗干净
步骤2,用刀将脂肪刮到顶端,切去心管和脂肪
步骤3,对半剖开,用冷水冲净淤血。也可以切片,对半切开肉质更厚实,口感更好
步骤4,放入葱姜水中,加热到七八十度左右,捞出沥净水分,备用。此时鸡心七成熟左右,剖面稍有血丝的状态
步骤5,热锅热油,爆香蒜末,下洋葱块稍炒下一下
步骤6,倒入尖椒,稍翻炒
步骤7,下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉,急火快炒
步骤8,出锅前撒少许孜然粉提味即可
步骤9,鸡心可以提前腌制一会儿,或者出锅前勾薄芡,都可以。
步骤10,细节图
食材明细:
鸡心400克,孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,盐3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油30克
孜然鸡心的做法步骤:
1. 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2. 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;
3. 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;
4. 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;2. 在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。
感谢您阅读“97美食网”的《孜然青椒炒鸡心》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!