“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“肠肉糜酿鲜菇”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
立秋已过，纠结于到底是秋天还是夏天。
搜百度得：中国农历二十四节气之一，在8月7、8或9日。我国以立秋为秋季的开始。每年8月7日或8日视太阳到达黄经135时为立秋。《月令七十二候集解》：七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有秋老虎的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。
可见跟温度关系不大，正当入秋就是了，早晚温度已有所感觉的变凉。换季的间隙，妈妈们该是有经验的提防孩子感冒生病了，因此尤其早晚一定要替孩子带好薄外套。
外貌协会忠实会员菜菜童鞋，对某些造型特别的东东容易上心，某次在外食中看到腊肠花研究半天，得出结论，利用热胀冷缩原理让腊肠开花，很容易，回家一试，即成。
肠肉糜酿鲜菇看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，煮10分钟就差不多了。
俗语说秋风起吃腊味，腊肠是秋冬较常吃的腊味品种。把切花刀的腊肠镶嵌在酿鲜冬菇上，蒸熟后摇身变成怒放的红花，看着就让人很有成就感！
开个玩笑，此菜我给它取的学名是：腊肠肉糜酿香菇，小名是：腊肠蒸如花，形象吧，哈哈～～
PS：实际成品很漂亮，但是拍的时候一直找不到感觉，万念俱灰地随便按了几下快门，得，趁热吃了吧。
肠肉糜酿鲜菇
材料：
主料：腊肠80克、鲜香菇：150克、肉糜120克
调料：鸡蛋半个、生抽1汤勺、生粉1茶勺
勾芡：生粉1茶勺、盐1茶勺、糖1茶勺
注：上述用料量做了7个，可按实际量做相应调整
肠肉糜酿鲜菇做法：
1、鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用；
2、将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀；
3、将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断；
4.在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右；
5、煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡；
6、将芡汁浇在菜上即可。
TIPS：
◎香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看；
◎切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手；
◎肉糜也可换在鱼、虾肉蓉，味道更好；
◎此菜煮汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。
97msw.coM精选阅读
肉糜酿番茄
食材明细：
主料：中等大小番茄2个、肉100g。
配料：洋葱1/4个、姜两片。
调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。
肉糜酿番茄 的做法步骤：
1、番茄洗净；
2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端；
3、用勺小心挖出番茄肉；
4、准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；
5、将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；
6、将肉馅中放入少许盐；
7、将肉馅中放入一大勺耗油；
8、将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；
9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；
10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。
小贴士：
1、番茄不必太大，但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂；
2、用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制，口味俱佳；
3、用豆腐调味做馅酿入番茄烤制，味道也非常不错；
4、注意要选择耐高温的容器，最好是专用烤碗，以免入烤箱后炸裂。
百花酿鲜菇
食材明细：
大小均匀的鲜菇16枚（每枚约为10克），百花馅250克，鲜虾仁32只，蟹黄30克，蛋清1只，干生粉20克。
百花酿鲜菇的做法步骤：
1、先将鲜菇洗净，削底（注意不要削得过深），用刀在鲜菇的顶部开十字口，把中间的鲜菇茎去掉。
2、把鲜菇拍上生粉，每枚鲜菇酿进百花馅17.5克，把它捏成瓶底形。
3、把洗净腌好的鲜虾仁呈弯形平放在鲜菇的边上，把酿好的鲜菇抹上蛋清，放蟹黄在面上蒸熟便可。
肉糜蛋卷
每个70后的孩子都会在食堂里吃过肉糜蛋卷这道菜，这是一道怎么做都不大会很难吃的菜。不过家里倒是不常做，在没有煤气，没有不粘锅的时代，这种拗造型的菜式，一直是大人们避之不及的。一样吃蒸肉糜，不会做更简单的肉饼子炖蛋嘛？
可姐有一个玉子烧锅呀，摊蛋皮马上变成一件非常简单的事，而且是摊长方形的蛋皮，想做漂亮的蛋卷真是易如反掌。
肉糜蛋卷
原料：洋鸡蛋2只，肉糜60克，盐1/2小勺，糖1小勺，花雕1大勺，葱花适量，胡椒粉，食用油适量，水淀粉1小勺
肉糜蛋卷的做法
1、鸡蛋打匀后，分出1勺鸡蛋液加入肉糜里，剩余的加1大勺水，胡椒粉，食用油1小勺打均匀
2、肉糜用1大勺鸡蛋液，葱花，盐，花雕，糖搅拌均匀
3、玉子烧锅里均匀抹一层油，加热30秒后，倒入一半的蛋液，翻动锅子，让鸡蛋液均匀铺满锅底，用中小火加热蛋液，使其凝固。一共摊2张长方形的蛋皮。
4、将摊好的蛋皮放在斩板上，均匀地铺上肉糜，注意四周一圈不要铺肉糜，这样卷起来的时候，肉糜就不会从边上挤出来。
5、将蛋皮卷起，放入盘子里。
6、大火烧开水以后，改用中火，放入蛋卷蒸15分钟，关火焖10分钟。
7、将案板和刀开水消毒沥干，取出蛋卷切厚片。
8、盘子里的汁水从新放入炒锅，加一小勺水淀粉勾薄芡，淋在蛋卷上。
双菇酿节瓜
食材明细：
节瓜（毛瓜）600克，香菇80克，蘑菇80克，胡萝卜80克，荸荠（马蹄）80克，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，芡汁料：，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，素高汤3汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，麻油少许
双菇酿节瓜的做法步骤：
1.节瓜削皮洗净，横切成两厘米厚的节瓜环，挖去瓤，排列盘上备用。
2.香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁，汆熟候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。
4.放入切丁材料炒匀，注入少许清水，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味，煮至汁液减少。用太白粉水勾芡，盛出备用。
5.锅内注入清水加热，放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉，然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸约20分钟。
6.芡汁材料拌匀，注入锅中，烧开后浇于节瓜上，即可上桌。
苦瓜酿鲜虾
食材明细：
苦瓜适量，鲜虾适量，香油适量，姜汁适量，鸡精适量，盐适量，枸杞适量
苦瓜酿鲜虾的做法步骤：
第1步凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。鲜虾洗净去皮挑去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油搅拌均匀。
第2步凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将虾肉抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞。放入乐葵料理盒内，密封好微波炉中火打2分钟，稍后转小火打1分钟即可。
第3步从料理盒内夹出保持完整即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肠肉糜酿鲜菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了百花酿鲜菇专题，希望您能喜欢！