食材明细:
主料::牛奶240毫升,红豆馅适量,琼脂10克,
辅料::白糖150克,
红豆凉糕的做法步骤:
1.琼脂提前泡软
2.之前做好的豆馅,冷冻的,所以要室温化一下
3.锅中倒牛奶,烧开
4.加入琼脂,煮化
5.加入豆馅,搅拌均匀
6.加白糖再次煮开
7.倒入容器,晾凉后放冰箱冷藏30分钟就可以吃了
食材明细:
主料::糯米适量,粽叶适量,
辅料::红豆适量,花生适量,猪后腿肉适量,棉绳适量,
配料::盐适量,糖适量,食用碱适量,老抽适量,味精适量,生抽适量,
香糯红豆肉粽的做法步骤:
1.糯米适量淘洗干净,用清水浸泡3-4小时待用
2.后腿肉(喜欢肥一些的可以用五花肉或火退肉)切成一寸见方的块,加入生抽、盐、白糖腌渍3小时
3.红豆、花生米适量(喜欢吃豆的可以多放些)先用清水浸泡3小时左右,再和泡好的糯米拌匀,加入适量白糖、盐、味精、老抽,调成略带咸甜味,再加入2-3克食用碱拌匀即可
4.粽叶用清水浸泡一会,清洗干净
5.包时先放一勺拌好的米上面放上一块肉,最上面再放一勺米,用手压紧再用一根筷子戳几下,让米压实,最后包裹捆好
6.包好的粽子用剪刀修去边角,码入高压锅中,水要浸过粽子,大火转小火1小时,关火,放凉再开盖,多闷些时间好吃
7.注意不要放太满,不能超过5分之4,大火烧开,再小火焖煮不少于1小时,关火后不要着急打开,放凉再开盖,粽子会口感更糯
小贴士:
这个粽子的口感咸中带甜,香糯适口,油而不腻,味道接近嘉兴肉粽,非常的好吃呢,我们家一年要做几回,全家都喜欢这个味道,你也试试?
食材明细:
主料::糯米粉500g,
辅料::蜜红豆100g,黑芝麻适量,清水适量,
配料::白砂糖50g,
糯香红豆包的做法步骤:
1.准备好原材料,依次为糯米面、白沙糖和之前就做好的蜜红豆。
2.糯米面中加入糖,慢慢的倒入水并用筷子不停搅拌开始和面。
3.揉好的面团表面光滑,再撮成长条形。
4.用手揪下大小差不多的小剂子。
5.取一个小剂子,里面包上蜜红豆(不好意思,这张图片拍的实在是不咋地,蜜红豆是之前就做好了的)。
6.包好红豆后再在外面裹上一层黑芝麻(我喜欢黑芝麻,因为想让头发黑点,嘿嘿)。
7.开始起油锅,锅中倒入油(油可以多一些),待油温五六成热时放入刚才做好的红豆包。
8.开小火慢慢的炸,用铲刀轻轻弄开一点看看糯米还有没有纯白色的,没有的话就可以起锅啦!
9.咬一口,真是太好吃啦!
小贴士:
1、放入糖的量可以根据自己喜爱来放,一般而言,500g糯米面放50~100g糖就可以了。
2、糯米食品虽然好吃,但能量都是大米的数倍,偶尔解解馋当然是可以的,但也不能天天吃哦!
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