食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读陈皮绿豆沙，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
闷热的日子里，只有自己想办法解暑了，对于吃货来说，除了空调还有吃嘛，各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品，打小在北方也没少喝绿豆汤，但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。
其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮，味道怪怪的，后来查了陈皮的药性，发现它不仅可以健脾和胃、帮助消化，还可以中和绿豆的寒凉，所以陈皮绿豆是绝配，在大热天里帮助我们消暑益气、止渴利尿。
废话不多说啦，上绿豆沙咯！煮一碗陈皮绿豆沙做下午茶，最适合闷热的天气或烦躁的心情。
轻松搞定经典粤式甜品：陈皮绿豆沙
主料：绿豆150g
配料：陈皮1块、老黄冰30g
准备：
绿豆洗净、用净水浸泡20分钟，陈皮用净水泡软
陈皮绿豆沙的做法
1.泡软的陈皮刮去内膜，切细丝；
2.将处理好的绿豆和陈皮放入锅中；
3.接取适量净水；
4.将足量净水倒入锅中；
5.水量的多少可以按照自己的喜好决定，喜欢汤多就多加一些水；
6.大火煮开后转小火，煮至绿豆开花，加入老黄冰，继续煮至冰糖融化即可。
陈皮绿豆沙小提示
1.陈皮的内膜苦涩，需要刮去；
2.加陈皮可以使绿豆沙别具风味，不喜欢可以省略；
3.绿豆提前浸泡，更易开花；
4.转小火后时不时用汤勺搅一搅，以免粘锅。
陈皮绿豆沙食材搭配小提示
碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。
盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。
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荷香莲子陈皮绿豆沙的做法
材料：
绿豆80克，莲子50克，陈皮10克，干荷叶10克，冰糖20克，，
荷香莲子陈皮绿豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆洗净，加入4倍的水，倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。
步骤2，再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。
步骤3，将捞出的绿豆皮单独盛放备用。
步骤4，莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。
步骤5，将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟
步骤6，然后加入冰糖再煮10分至融化。
步骤7，将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。
步骤8，将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。
步骤9，用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。
玫瑰绿豆沙
食材明细：
主料：：绿豆75克，糖玫瑰10克，蜂蜜适量，
辅料：：水1200毫升，
玫瑰绿豆沙的做法步骤：
1.用料
2.绿豆洗净沥水
3.放入碗中加水浸泡一夜
4.倒入豆浆机
5.加入糖玫瑰
6.加入清水
7.水面不超过最高水位线
8.装机头
9.启动绿豆豆浆功能
10.打浆结束
11.倒入杯中
12.加入适量蜂蜜，搅拌均匀
13.表面放几片糖玫瑰花瓣点缀
小贴士：
没有糖玫瑰可以不用，只是普通绿豆沙而已
蜂蜜用量随自己口味增减。或用其他糖类代替。
冰糖绿豆沙
一勺冰爽的绿豆沙入口，
仿佛凉风拂面，
夏日的闷热，
统统散尽。
【冰糖绿豆沙】爽口爽心的炎夏冰饮蝉鸣嘶嘶，赤日炎炎，
食材：绿豆、冰糖、水；
冰糖绿豆沙的做法
1、绿豆洗净，用清水浸泡半天以上，天热，可以放在冰箱里冷藏着泡；
2、泡好的绿豆，倒掉浸泡的水，放入电饭煲，加足量的水，炖煮一小时左右，绿豆开花（根据自家的锅具决定炖煮的时间）；关火，加入适量的冰糖；
3、待绿豆汤晾凉，搅拌机里加适量绿豆和绿豆汤，分期分批的搅拌成绿豆沙，放入冰箱冷藏后，即可食用。
冰糖绿豆沙是夏令饮食中的上品，
不仅制作简单，还能清热解毒，消暑解渴。
到了盛夏，做一些绿豆饮放在冰箱里冷藏一会，
既甘凉可口，又能防暑消热。
不需要搅拌机搅拌，绿豆煮熟后直接冰镇了吃，也可以。
不过搅拌成绿豆沙后，口感绵软，感觉非同一般。（用搅拌机搅拌的话，可以不需要捞出绿豆壳）
冰糖绿豆沙食材搭配小提示
碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。
盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。
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