食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出细沙蟠桃，有需要的朋友就来看看吧！
今天的点心是花式中点，【细沙蟠桃】。桃树是传说中的神树仙木，可以益寿，因此蟠桃成为百姓平日常见，寓意美好的点心之一，今年恰逢猴年，那么这款细沙蟠桃就由猴王送给您，再次祝大家，福寿安康，新春大吉！敬请大家品鉴
【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰
材料：糯米粉120克
粘米粉180克
水200克
细沙馅150克
猪油5克
进口食用色素（红、绿）少许
细沙蟠桃的做法
1、准备好糯米粉和粘米粉
2、加入水，将糯米粉和粘米粉和成面团，加入猪油揉匀成光滑的面团，将面摊成饼状，上屉蒸约20-25分钟，至成熟
3、平分成15克一个左右的小面团，分别揉匀
4、豆沙馅平分成10克大小的量团圆
5、将面团擀成薄皮，包裹豆沙馅，收口捏紧藏于底部
6、搓成桃状，用刮板压出深痕
7、分别制成小蟠桃，用保鲜膜覆盖
8、揪一块小面团，滴入绿色食用色素，揉匀后平分成3克每份的小面团
9、搓出叶子形状
10、用刮板压出叶脉的纹理，粘在小蟠桃上
11、同样的方法制一大桃
12、制好的蟠桃，放入屉中，水开后蒸约5分钟取出
13、红色素用水稀释，用牙刷拨溅红色于大蟠桃顶部即可
14、小蟠桃也上色即可
小贴士：
1、面团是蒸熟的，因此二遍蒸制时间不用过长
2、制作叶子后，面团有黏性，会直接和蟠桃粘起来
3、趁热食用最佳，凉后影响口感
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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金猴蟠桃
食材明细：
猴头菇300克，鸡翅100克，鸡蛋500克，鸡腿200克，鸡胸脯肉200克，猪肋条肉(五花肉)100克，虾米25克，肥膘肉75克，对虾100克，辣椒(青、尖)100克，鸡蛋黄50克，海带(鲜)50克，海参(水浸)30克，猪肉(肥瘦)50克，菠菜100克，鸡蛋清120克，香油5克，花椒12克，八角3克，盐3克，大葱15克，味精3克，姜10克，黄酒15克
金猴蟠桃的做法步骤：
1. 取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；
2. 取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；
3. 猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜丝等调拌均匀成肉馅，待用；
4. 菠菜洗净，取用菠菜叶剁成碎茸，用纱布挤出菠菜水，入锅烧开，捞去碎渣，即成菠菜汁；
5. 把125克鸡蛋清装碗内，放入菠菜叶汁水、清汤、精盐、味精搅匀，倒盘内，盖满盘底，蒸成翡翠色的蛋糕；
6. 将猴头蘑用温水洗两遍，放在小盆内；
7. 猴头蘑盆内加花椒、大料（八角）、葱、姜块、海米、鸡翅、鸡腿、猪肋条肉、精盐、味精、料酒，上屉蒸至鸡肉、猪肋条肉酥烂后出屉晾凉；
8. 把鸡脯肉、猪肥膘肉用刀剁、砸成细泥，放碗内；
9. 肉泥内加清汤、蛋清、精盐、味精、花椒、黄酒搅匀，在盘内堆成猴的形状做底；
10. 取出猴头蘑切成抹刀片，从腿、尾部向上，依次码成猴外形，并使两上脚明显，一只搭一侧，一只在下侧，用鸡肉泥抹成手形在头部，再用鸡肉泥沫成猴的脸形，把蛋黄做眼圈，海带做眼球、鼻和嘴；
11. 将熟鸡蛋去壳，在底部斜切去一小部分，挖出蛋黄；
12. 将海参切成小丁，虾肉剁成末与肉馅、鸡肉泥都放入碗内；
13. 再加花椒、黄酒、精盐、味精、葱姜末、鸡汤、香油调匀，抹入每个鸡蛋内；
14. 用小刀从鸡蛋的尖端顺长切出一道小沟，在蛋的尖端及沟里抹上少许红色素，即成桃形；
15. 将做好的桃一字摆在猴的胸怀前和嘴下方，使猴的上侧上脚的爪按在蛋桃上，将其余的桃摆在猴周围；
16. 盘边里侧，把青椒做成桃叶形，在每个桃的底部对放两个叶，上笼蒸10 分钟左右，熟时出屉；
17. 勺内放清汤，加精盐、味精，烧开时用水淀粉勾米汤芡浇在猴头和蛋桃上即可。
小贴士：
1. 菠菜叶要用纱布过滤；2. 蒸翡翠糕时，放气蒸；3. 造型时，猴的脸部、耳等要突出明显。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂花果仁细沙馅料
中秋佳节来临，这几天都围绕着月饼话题，各种各样的月饼层出不穷，苏式月饼有咸味和甜味，看电视介绍功德林的净素月饼每天要排长长队才能买到，自己学会了做月饼就不去受排队之苦了，自己动手在家做，今年鲜肉月饼做了好多，该送的都送的差不多了，这甜味的馅料也是自己做的，没有加一点荤油，很适合老年人食用，红豆沙中加入了糖桂花和松仁，瓜子仁，蔓越莓果干，烤好之后瓣开月饼，一股淡淡的浓香扑鼻而来，酥香脆的外皮和浓香的细沙带有酸甜的果干味，口感很棒。
桂花果仁细沙馅料
食材；红豆400克调料；橄榄油适量糖桂花适量松仁适量红糖适量南瓜子仁适量蔓越莓果干适量
桂花果仁细沙馅料的做法
1，红豆洗净，用清水泡6小时
2，放入电压锅压30分,
3，之后用料理机搅拌成细腻的细,
4，厚的纱布准备，倒入细沙泥，收起用力挤干水,
5，热锅倒入锅中，转小火分次倒入橄榄油，让油充分和细沙融,
6，加入适量的糖桂花,
7，加入红糖，边加边尝试甜味一直加到自己喜欢的甜味即,
8，把松仁和瓜子仁炒,
9，蔓越莓果干用刀切,
10，加入细沙中拌合即
11，把它搓成一个个小球
美食小贴士
1、红豆要煮的熟透，这样做出的细沙很细腻。
2、不用红糖用白糖一样。
3、松仁和瓜子仁要用中小火炒香，大火很容易炒焦。
4、红豆沙用先中小火火慢炒。
5、果仁可以随自己喜欢的添加。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
苏式桂花果仁细沙月饼
中秋佳节来临，这几天都围绕着月饼话题，各种各样的月饼层出不穷，苏式月饼有咸味和甜味，看电视介绍功德林的净素月饼每天要排长长队才能买到，自己学会了做月饼就不去受排队之苦了，自己动手在家做，今年鲜肉月饼做了好多，该送的都送的差不多了，这甜味的馅料也是自己做的，没有加一点荤油，很适合老年人食用，红豆沙中加入了糖桂花和松仁，瓜子仁，蔓越莓果干，烤好之后瓣开月饼，一股淡淡的浓香扑鼻而来，酥香脆的外皮和浓香的细沙带有酸甜的果干味，口感很棒。
上次看到有美食达人用开水和油皮面，我也尝试做了，真的很棒哦，口感也非常松脆。
苏式桂花果仁细沙月饼
原料；油皮面粉200克葵花籽油50克白糖10克开水100克。
酥皮面粉100克葵花籽油50克
馅料适量红曲粉适量
苏式桂花果仁细沙月饼的做法
1，准备食材
2，油皮面粉200克加入10克白糖拌匀后再把加入50克油拌匀后再加入沸水100克拌匀揉成面团盖上静置20分钟,
3，油酥100面粉加入50克葵花籽油拌匀,静置20分钟
4，之后把油皮和油酥都分成11个均匀的胚子,
5，把油皮压扁包入油酥收口滚圆,
6，取一份面团压扁擀成牛舌状,
7，由上而下卷起再重复动作一次
8，之后盖上保鲜膜静置20分钟,
9，之后把面团压扁擀开，包上馅料，用虎口收口
10，用红曲粉加入少许清水拌匀
11，月饼收口朝下放入烤盘，表面点上红曲粉水，烤箱200度预热后放入烤盘烤25分钟即可
这款酥皮月饼做的很成功，烤好之后酥皮颜色金黄，轻轻一碰酥脆的外壳掉渣渣。
美食小贴士
1、烤箱的温度要根据自家的烤箱而定。
2、酥皮卷起和叠被子二种做法我都试过，酥脆差不多，叠被子方法烤好之后表面容易开例影响美观。
3、油皮中加入适量的白糖外皮吃口更佳。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
自制版陕西细沙炒八宝
食材明细：
主料：：江米200g，核桃适量，红枣适量，桂圆适量，莲子适量，松仁适量，黑加仑适量，白芝麻适量，花生仁适量，无花果适量，
辅料：：猪油150g，冰糖粒25g，白砂糖130g，红豆沙100g，
自制版陕西细沙炒八宝的做法步骤：
1.准备食材：江米200g。
2.准备食材：核桃、红枣、桂圆，适量。
3.准备食材：莲子、松仁、黑加仑、白芝麻、花生仁、无花果，适量。
4.红枣、无花果，清洗干净，切丝；桂圆去壳去核，清洗干净；莲子、黑加仑清洗干净。
5.白芝麻、花生仁、核桃仁、松仁，去壳。将其中生的白芝麻、花生仁、核桃仁，上烤箱烤熟。
6.取一不锈钢盆，盆四周抹上猪油，盆底留适量猪油，计20g。
7.将核桃、红枣、桂圆、莲子、松仁、黑加仑、白芝麻、花生仁、无花果倒入盆中，搅拌均匀。
8.江米淘净，放电饭煲煮八成熟。
9.八成熟米饭，倒入漏勺，沥干水分后倒入装干果的盆子。加冰糖粒25g，白砂糖100g，猪油30g拌匀。上锅用旺火蒸熟取出待用，蒸30分钟。
10.炒锅开中火，加适量猪油50g。
11.油烧到四成热时，倒入蒸熟的十种原料。
12.取适量豆沙100g。
13.豆沙加水拌成糊状。
14.豆沙水倒入锅中。
15.加入白砂糖30g，并徐徐淋入猪油50g，不停搅动、翻炒，炒至起沙、软嫩、不结团、明亮光滑时，出锅装盘，即可。
16.盛上一碗，在面上撒上适量的白芝麻、黑加仑、莲子做点缀。
小贴士：
1，干果的选用，可以自行配置，按自己的口味配置。
感谢您阅读“97美食网”的《细沙蟠桃》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了细沙芝麻团专题，希望您能喜欢！
