食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“多吃黑米最补肾”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
经常食用黑米，对慢性病患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用。
黑米能明显提高人体血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
在购买的过程中运用下面的方法能挑选到真正的好黑米：
用手摸：用手触摸有滑爽感，在手中握一会儿有发黏感，说明黑米被涂刷上了矿物油。
看颜色：可以将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是白色，则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。
闻气味：取少量黑米，哈一口热气后立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微霉变味、酸臭味、腐败味等不正常的气味则为劣质黑米。
口中嚼：取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳，微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。
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黑米补血养颜补肾粥的做法
材料：
黑米半把，黑豆适量，红豆适量，芸豆/自己喜欢的其他豆子适量，红枣9颗，红糖适量，
黑米补血养颜补肾粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。黑米：黑豆：红豆：芸豆=2:1:1:1，洗净提前泡好。泡4个小时以上，我每次都是泡一晚上，早上起来熬。这个方子熬出来的粥是两个人一顿的量，我和男朋友早饭正好一人一碗。如果家里人多可以酌情增加。比例不变。
步骤2，红枣和红糖。红枣如果小的话了增加数量，大的就减量。喜欢吃红枣也可以多放几颗，没有限制。
步骤3，开始熬粥，连豆子带泡的水全部倒入锅里，如果水不够则加水。如果不知道加多少水，可以参照豆子的高度和水的高度是一样的这个比例，准没错。就是说锅里分两层，下层豆子上层水，各一半。这是泡了一晚上的豆子，相比泡之前，它们都有一点变胖，并且有些已经开裂。总之，泡的时间越长熬的时间越短。此时大火煮开，开了以后转小火熬。
步骤4，乘熬粥的空隙，可以把红枣洗干净，并且在每一个红枣上划至少两刀。这样可以让红枣吸收粥里的汤，红枣里的营养也可以融入粥里。如果有足够的时间，可以把红枣剖开成两半，把核去掉，这样更好。我偷懒了，哈哈～
步骤5，熬大概一个小时后，看看粥是否熬好。判断方法：把米和豆子盛出来看看，它们应该都有裂开，并且感觉软软的糯糯的。如果都是这样的，就证明咱们的粥已经基本成了。这时把处理好的红枣加进去，盖上锅盖继续小火焖煮10-20分钟，如果每个红枣都圆圆的胖胖的就是好了。注意溢锅。为了爱的人熬粥，值得。
步骤6，红枣胖了之后就可以加入红糖了。红糖的量依个人口味添加，喜欢甜的就多放一点，不喜欢的就少放一点，边尝边放咯。放好红糖之后改大火，锅开就可以出锅了！
步骤7，乘热享受我们的爱心粥吧。所有原材料都是补血养颜补肾的好东西，至于芸豆可放可不放，想用其他豆子代替的也可以加，没有严格的要求。
补肾补脑黑米八宝粥(1)
食材明细：
主料：：红豆50克，红枣50克，加州葡萄干50克，
辅料：：黑米50克，黑豆50克，冰糖适量，薏米40克，红皮花生50克，
补肾补脑黑米八宝粥的做法步骤：
1.准备好食材
2.先把豆类用清水浸泡2小时或过夜
3.沥干水倒入锅内
4.加入适量的清水，大概3倍左右
5.加入加州葡萄干
6.最后加入红枣和冰糖，熬煮1小时左右即可
牛奶黑米米糊
食材明细：
主料：：粳米40克，黑米40克，
辅料：：牛奶100ML，鲜百合15克，水适量，冰糖适量，
牛奶黑米米糊的做法步骤：
1.准备原料。
2.黑米放入破壁机。
3.加粳米。
4.加百合。
5.加牛奶。
6.启动米糊功能。
7.放入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。
8.享用吧！
小贴士：
如果您不喜欢甜味的，也可以不加冰糖。
黑米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑米适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，调汁适量，
黑米丸子的做法步骤：
1.备黑米，猪肉，香葱。
2.黑米淘洗浸泡半天。
3.将肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐和淀粉合匀待用。
4.取拌好的肉泥做成肉丸。
5.放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。
6.做好的黑米丸子。
7.放进锅里隔水蒸熟。
8.蒸好的黑米丸子。
9.备调汁。
10.浇上配好的调汁。
11.即可上桌。
黑米盅
将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉。再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态。再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团。
材料：
主料：黑米250g，，
辅料：豆馅适量，，
黑米盅的做法步骤：
1. 将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉
2. 再将粉放入锅内加开水不停的搅拌，成凝固状态
3. 再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团
4. 先取一小块粉团做成一个窝窝，再将之前做好的馅料取一勺放在里面便可，还可以做个盖子放在上面.做成若干个以后放在电饭煲里面蒸10分钟便可以揭盖享用
补肾的佳品---黑粥
食材明细：
主料：：黑米25克，黑豆25克，黑芝麻25克，薏米25克，百合25克，香米25克，花生25克，
辅料：：红糖适量，
补肾的佳品---黑粥的做法步骤：
1.黑豆
2.黑米
3.黑芝麻
4.薏米
5.百合
6.香米
7.花生米
8.将所有原料洗净，放入清水泡四个小时
9.将泡至四小时的原材料连水一起放进电饭煲里煮熟。
10.将煮熟的粥，盛在碗里，吃的时候，按个人口味加少许红糖。
小贴士：
花生米也可以换成核桃。红糖是女人的超级补品；此粥更是老少皆益。每天一碗，喝上三个星期，面容会红润许多。身体会越来越健康。
黑米肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑米适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，调味鲜适量，豆豉适量，
黑米肉的做法步骤：
1.猪肉切条放点盐和辣椒油。
2.再放点豆豉和调味鲜。
3.拌匀入味。
4.黑米浸泡半天泡发。
5.泡好的黑米碗底铺上一层，再放进腌好的肉。
6.再将剩下的黑米码放在肉上面。
7.放进电压锅里。
8.高压30分钟即可。
9.蒸好的黑米肉。
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