食材明细:
主料::低筋粉52g,鸡蛋4个,玉米油40g,白糖60g,牛奶52g,
辅料::淡奶油300g,芒果4个,草莓适量,白糖30g,
芒果盒子蛋糕的做法步骤:
1.备食材。
2.蛋白、蛋黄分离。
3.蛋黄中加牛奶52g、玉米油40g拌匀。
4.加入低筋粉,拌匀。
5.打发蛋白,分三次加入60g糖,打发至硬性发泡。
6.蛋白蛋黄混匀。
7.放入烤盘中,震出大气泡。
8.烤箱200度上下火预热,放入烤箱中层,烤20分钟。
9.淡奶油加30g糖打发。
10.蛋糕晾凉后切成4片,取一片放入盒子。
11.蛋糕片上挤上淡奶油。
12.水果放入淡奶油上。
13.盖上蛋糕片。
14.挤上奶油。
15.放入芒果,放冰箱冷藏。
食材明细:
主料::低筋粉52克,细砂糖60克,鸡蛋4只,橄榄油40克,牛奶52克,
辅料::淡奶油350克,细砂糖35克,奇异果4个,火龙果1个,
#ACA烘焙明星大赛#水果盒子蛋糕的做法步骤:
1.烤箱上下火200度预热,然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
2.往4个蛋黄中,加入52克纯牛奶,40克橄榄油,拌均匀。
3.然后筛入52克低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用。
4.4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡。
5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6.然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡。
7.放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用。
8.将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失。
9.将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份。
10.将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
11.淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
12.接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
13.盖上第二片蛋糕片。
14.同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。
小贴士:
这个温度烤出来的蛋糕体皮老,倒扣到网上也不会粘皮,蛋糕比较香,家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的,可以用180度来烘烤,蛋糕会湿嫩一些,180度烤的时候,时间要比200度时多耗时5分钟。
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