“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“蚝油花菇菜秧”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
蚝油花菇菜秧
食材：青菜秧300克、花菇20克
调料：蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺
蚝油花菇菜秧的做法
1、清水烧开，倒入洗净的青菜秧。
2、调入盐，将菜秧焯水后捞出控干水备用。
3、花菇泡发后洗净切块。
4、清水烧开，放入花菇焯水后捞出。
5、热锅入油烧至7成热，调入蚝油，炒散。
6、倒入花菇块，翻炒上色。
7、调入适量的糖中和蚝油的味道，炒匀后与青菜一起摆盘食用即可。
小贴士：
1、青菜焯水后，会大量出水，摆盘时一定要尽量将水份控干，不然和花菇一起摆盘后会稀释掉蚝油的鲜味。
2、现在的青菜表面农药残留问题比较严重，买来的青菜一定要多浸泡，经焯水后再进行烹饪为好。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
97mSw.com相关阅读
蚝油花椰菜
食材明细：
白花椰菜200公克，沙拉油少许，酱汁材料：1大匙，蚝油2大匙，蒜末1大匙
蚝油花椰菜的做法步骤：
1.白花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，沥干后装盘。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，捞出蒜末与蚝油调匀成沾酱，作法1花椰菜沾酱料即可食用。
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰
食材明细：
主料：芥兰适量，花菇或香菇适量，蚝油适量，猪肉或牛肉适量
辅料：淀粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜适量，精盐适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤：
1，芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度；
2，留着粗杆子（芥兰茎部），像图2所示；
3，将芥兰洗净，把粗杆子（芥兰茎部）的顶部切除一小部分；
4，将粗杆子（芥兰茎部）用斜刀切成小片；
5，花菇提前泡发；
6，把花菇洗净去蒂，切成片；
7，将猪肉切片，调入适量淀粉、生抽搅拌均匀腌制十分钟；
8，调芡汁：往一个碗调入适量水、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、精盐、鸡精搅匀备用。
9，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右；
10，再倒入芥兰叶子煸炒；
11，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆），然后把炒好的芥兰盛出装盘；
12，再热锅热油，放入姜片爆香；
13，放入肉片快速翻炒一下；
14，然后倒入花菇片大火爆香；
15，淋入芡汁炒匀，改中火盖上锅盖焖一小会至收汁；（注意此菜无需把汁收太干）
16，把炒好的蚝油花菇肉片均匀地淋在芥兰上面即可。
17，【营养价值】：
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。而菌类我也不需要多介绍了，能有效提升人的免疫力，有抗癌的功效，两者放在一起炒既有丰富的营养价值，而且还很美味！
18，花菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感极佳，比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品，又是治病的妙药。
小贴士：
【菁厨温馨小提示】：
1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩；
2.芥兰在煸炒时要适量的加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆），
3.蚝油、生抽都有咸味，用量要适中，以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味；（蚝油是广东的特殊调料，由新鲜牡蛎经加工提炼而成，富有营养，除在烹调时使用之外，也作为蘸料。）
4.花菇/香菇在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。
#家常菜#简单超快的蚝油花菜
食材明细：
主料：花菜400g
辅料：五花肉200g，小米椒3个，干辣椒3个，蒜3瓣，姜1片，生抽1勺，蚝油3勺，盐2g
#家常菜#简单超快的蚝油花菜的做法步骤：
1，花菜撕成小朵加少许盐悼水，后面炒不用加水和以防变色，悼水后捞出沥干水分。
2，五花肉切片，辣椒姜蒜切末。
3，热锅下油先放肥肉煸炒出油，然后下瘦肉炒下变白，再把辣椒姜蒜放入爆香。
4，放入花菜一起翻炒，加入生抽蚝油腌调味装盘即可，事先悼水已经熟了不用炒很久。
5，简单的花菜做好了。
烩萝卜秧
食材明细：
萝卜秧，蒜，盐，鸡精，枸杞，花生油
烩萝卜秧的做法步骤：
1.锅内水烧开倒入少许盐，放入洗好的萝卜秧吵一下，过凉水；
2.将水挤干切段；
3.另支一锅油烧热放入蒜烧香，倒入切好的萝卜叶加盐翻炒；
4.加入少许水或高汤烧开，加入鸡精即可装盘，撒上枸杞点缀即可。
小贴士：
萝卜秧不能焯老了，入锅变色即可。
蒜蓉萝卜秧
食材明细：
萝卜秧400克，大蒜适量，小米椒适量，盐 油适量
蒜蓉萝卜秧的做法步骤：
第1步将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中；焯烫后马上捞出；
第2步将焯烫过的萝卜秧切成碎末， 将大蒜和小米椒也切成小末；锅中放少量的油， 下入蒜末和小米椒末一起爆香；
第3步爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒；出锅前加入盐调味；
第4步出锅装盘即可。
小贴士：
这是一道简单的快炒菜，注意焯烫时在水中加入少量的盐和几滴油，能使得蔬菜更翠绿，焯烫时间不要长，以免营养流失；炒时先将蒜蓉和小米椒爆香，加入菜末尽快翻炒几下， 最后加盐调味即可。
蚝油波菜
食材明细：
波菜600g，姜丝200g，蚝油适量，葵花油1匙
蚝油波菜的做法步骤：
1.波菜去头、洗净切段备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜丝爆香，改转中火放入作法1的波菜拌炒至匀盛盘。
3.于作法2波菜上淋上适量蚝油即可。
喜欢《蚝油花菇菜秧》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！