食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了韭菜花小炒肉仅供参考，我们来看看吧！
我很爱吃小炒肉，各种搭配的小炒肉都很喜欢！
去哪个餐厅吃饭我都爱点小炒肉！
无法解释为嘛一个女人如此热爱小炒肉！
春天有专属的小炒肉配菜，例如蕨菜、韭菜花等，都是我的至爱哈！
小炒肉很简单，做的好吃的也不难，现在大部分餐厅里的小炒肉都是过油的，吃起来不是太干了就是太油了，要吃到肥肉不肥，瘦肉不柴的小炒肉很难了！就连我以前觉得很好吃的一些湘菜馆，都吃不到以前那些味道了。师傅们爱投懒，肉和辣椒一块过油，然后捞出，下少许配料回锅兜一下就出来了，味道可想而知。
今天的小炒肉很简单，方子和以前的岭南小炒肉差不多，是妈妈教的，我一直这么做，只需要简简单单的三步即可完成！关键就是先用少许水把肉煮熟了，再下生抽酱料泌油入味，简单，少油烟，但是肉超好吃！
韭菜花小炒肉
材料：五花肉半斤，韭菜花一小把（约3两），李锦记风味豆豉一大勺，生抽3大匙，蒜3粒，盐少许，油少许（以上材料为2人份）
韭菜花小炒肉的做法
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉，放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
3、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉，炒匀后加入韭菜花，同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）。
韭菜花小炒肉食材搭配小提示
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
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芙蓉韭菜花
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，虾适量，韭菜花适量，
辅料：：蒜茸适量，色拉油适量，
配料：：盐适量，糖适量，鲍汁适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，
芙蓉韭菜花的做法步骤：
1.备材料
2.鸡蛋打成蛋液，虾去壳切粗颗用小许盐与胡椒粉腌10分钟左右，非菜花切小段
3.热锅，爆香一半蒜茸，下虾仁炒至转色
4.倒下蛋液
5.把蛋与虾仁炒至凝固，盛起待用
6.再次热锅，爆香另一半的蒜茸
7.下韭菜花快炒
8.下调味料翻炒一会
9.下鸡蛋虾仁
10.所有材料炒至入均匀入味干香，就可上碟
肉丝韭菜花
食材明细：
主料：：韭菜花适量，猪肉适量，
辅料：：姜丝适量，蒜片适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，花椒粉适量，大料粉适量，
肉丝韭菜花的做法步骤：
1.材料洗净。
2.猪肉切丝，韭菜花切段。
3.锅里放油放入姜丝和蒜片炒香。
4.放入肉丝翻炒后加花椒大料粉和生抽炒熟。
5.猪肉炒熟之后放入韭菜花翻炒。
6.加盐调味儿，最后放入味精即可。
腌韭菜花
备料，韭菜花买来最好赶快做。韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。
材料：
主料：韭菜花250g，，
辅料：苹果1个，白酒1勺，食盐20g，辣椒1个，
腌韭菜花的做法步骤：
1. 备料，韭菜花买来最好赶快做。
2. 韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。
3. 韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。
4. 全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。
5. 黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
6. 与韭菜花花混合，放盐。
7. 倒入白酒搅拌均匀。
8. 切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
虾仁韭菜花
这个夏天，大人爱上了韭菜的味道，楼下一家手工饺子店的韭菜味就是他最大的喜爱，真正是遗传的关系啊，连小宇也喜欢这股味，于是这个周末到市场买菜时候，看见韭菜花二话不说，当即拎了一把回来，然后看见那个虾比猪肉还便宜，嗯嗯，好吧，就用韭菜花炒虾仁。舞买的是从活虾池中刚断生捞上来的虾，一斤才8元啊，那个韭菜花一把也就3元，（这道菜我用了一半的韭菜花），这样一算，这么一盘营养丰富的菜也才不过10元啊，比起吃猪肉还担心长膘，那好处可是多多的哦。
虾仁韭菜花----你的口味，我的选择
虾仁韭菜花原料：活虾500克，韭菜花150克。
虾仁韭菜花的做法
舞语：
1、韭菜花很容易熟，所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧，这个凭个人口味调整
2、没有鱼露就用少许的盐代替吧，用生抽味道也不错，就是色泽会影响些
【关于韭菜花】
中医认为，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
虾仁韭菜花食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
韭菜花炒蛋
食材明细：
鸡蛋适量，韭菜花适量，蒜头适量，红甜椒丝适量
韭菜花炒蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，热锅温油煎熟、打散盛起；韭菜花洗净切段；
第2步热锅温油加韭菜花段、蒜头、红甜椒丝，煸炒至韭菜花转绿、变香（1-2分钟）；加鸡蛋炒匀，加盐调味即可。
小贴士：
因为鸡蛋和味精会发生化学反应、破坏鸡蛋营养，所以调味不要加味精。
韭菜花(1)
食材明细：
主料：：韭菜花2斤，
辅料：：鲜姜1斤，辣椒1斤，黄瓜4斤，盐100g，
韭菜花的做法步骤：
1.韭菜花摘去枯枝。
2.洗净后控干水份。
3.放簸箕上晾干。
4.鲜姜洗净晾干。
5.切成块。
6.黄瓜洗净晾干。
7.切成小块。
8.辣椒去蒂洗净晾干。
9.切成小段。
10.食材奋齐。
11.用料理机把韭菜花和辣椒打碎，把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错，在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
12.韭菜花放料理机打碎。
13.有人喜欢姜切薄片放入，我喜欢打碎放入，根据各人口味制作。
14.有人把黄瓜切小块放入，我给打碎了，也是各人各口味。
15.打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上盐。
16.搅拌均匀就做好了。
17.分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏。
18.是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
19.韭菜花的味道，也是妈妈的味道！
韭菜花香干炒肉
食材明细：
主料：：韭菜花1把，肉适量，香干2块，
辅料：：胡萝卜小半根，
配料：：生抽适量，米酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜花香干炒肉的做法步骤：
1.肉切丝用生抽、米酒、盐腌制10分钟；胡萝卜切片；韭菜花切段；香干切条入盐开水中煮下，捞起备用；
2.热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝煸炒至熟。
3.放入胡萝卜翻炒均匀约30秒钟。
4.放入煮熟的香干翻炒均匀。
5.放入切好的韭菜花翻炒至熟后，放入少量的生抽、盐、鸡精，再翻炒均匀即可。
小贴士：
1、香干入盐水煮可以去香干中的味道和石膏粉，而且煮过的香干炒的时候不会发干发硬，口感更软。
2、肉丝腌制下去腥更入味，更好吃。
韭菜花炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子600g，
辅料：：韭菜花200g，小辣椒少许，姜少许，蒜头2瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，
韭菜花炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗净，韭菜花洗净切段备用。
2.姜.蒜头.辣椒切好备用。
3.炒锅大火加热，放进切好的姜.蒜头和辣椒炒出香味。
4.倒进蛏子和韭菜花翻炒。
5.炒至熟透时加盐.鸡精调味即可装盘享用。
腌韭菜花生
食材明细：
主料：：韭菜500克，花生300克，辣椒70克，
辅料：：生姜10克，
腌韭菜花生的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干水备用
2.红辣椒洗干净阴凉处晾干
3.韭菜切碎
4.花生煮熟
5.韭菜腌制一小时后，倒入放凉的花生，再次调拌，并用保鲜膜封上放进冰箱冷藏储存
6.看着就有食欲
小贴士：
1、辣椒清洗的时候不要将梗去掉
2、韭菜淘洗不要用太多的力气，防止损坏韭菜叶绿素，而且 容易烂掉
3、腌菜做到不要进入油
4、腌制的韭菜花生一定要蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏，想什么时候吃就可以什么时候取出少量食用
韭菜花炒火腿
食材明细：
主料：：韭菜花一斤，火腿3根，
辅料：：花生油适量，盐适量，冰糖适量，
韭菜花炒火腿的做法步骤：
1.切好火腿肠备用。
2.韭菜花切段备用。
3.开火，热锅凉油下韭菜花炒。
4.炒制三分钟，加盐，糖，生抽，翻炒韭菜花。
5.翻炒入味后的韭菜花可以放火腿肠下去翻炒了。
6.火腿肠和韭菜一起炒两三分钟就可以出锅了。
7.完成的作品！喜欢点赞。
小贴士：
韭菜容易熟，炒制过程需注意火候！
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