呃~竟然没有这个方,是因为太简单还是没这样吃过呢?但从小到大,皮蛋我们家就爱这样吃。
材料:
皮蛋2个,糖适量,
皮蛋蘸白糖的做法的做法步骤:
步骤1,相传明代泰昌年间,江苏吴江县有一家小茶馆,店主很会做生意,所以买卖兴隆.由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中.说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏.一次店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了.谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,新滑爽口.这就是最初的皮蛋.后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善.现在人们已研制出了无铅皮蛋的制法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了
步骤2,皮蛋剥壳
步骤3,皮蛋的弹性是比普通的水煮蛋的弹性要大,那么如果切皮蛋的刀子不够锋利的话,那么切出来的皮蛋就会歪歪捏捏,蛋黄也会很容易粘在刀背上,这样就直接影响了皮蛋的卖相,在切皮蛋的时候选择锋利一点的刀子,那么就不会出现这样的情况。在切皮蛋之前先把切皮蛋的刀用热水泡一下,也可以直接打开水,往刀子上浇一浇,然后再用布快速抹干净,再从皮蛋的中线给切成两半,这样用温热的刀子切皮蛋,蛋黄就不会粘在刀背上了,切几刀后就用开水浇一下刀背再用布抹干净,这样刀子始终保持温温的就能切出漂亮的皮蛋了啦
步骤4,洒上白糖即可
步骤5,满口甘味
步骤6,除了凉拌,夏天这样吃皮蛋也很爽的
步骤7,会越吃越停不下来
步骤8,来个特写
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::葱适量,新鲜花椒适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,糖适量,油适量,
蒸芋头蘸糖的做法步骤:
1.芋头去皮,小心点别把毛沾到身上
2.芋头切滚刀块,新鲜花椒洗净备用。 葱花姜切丝切好备用,葱花没拍
3.锅里放油,放入姜丝,新鲜花椒炸香,放入葱花爆一下锅。然后放入2切好的芋头,翻炒一下,加入炖。快炖好时,放入盐,鸡精,少许糖提现。快出锅时,放入葱花,点点香油,起锅即可。
4.最喜欢花椒的麻味了。好喝的汤!
小贴士:
如果有香菜,出锅时再撒上香菜,味道更好。我家没有了,就没放,只放了葱花。
食材明细:
东北大松子仁500克,白砂糖500克,饴糖50克,干玫瑰花5克。
白糖松子的做法步骤:
1.将白砂糖用水溶化,加入饴糖熬制,待糖温至115℃时,即可淋糖。
2.将松子仁烘熟,放在竹箕里,倒入一部分糖浆(余下糖浆继续加热),立即用双手颠簸竹箕,使糖浆裹住松子。
3.随后再倒入一点糖浆,继续颠簸,直至糖浆淋完,松子表面糖色发白,即为成品。
食材明细:
主料::年糕2块,
辅料::白糖适量,
白糖年糕的做法步骤:
1.市场买的小年糕冲洗干净。
2.平底锅少许油放入年糕小火煎。
3.煎好后翻面煎另一面。
4.出锅撒白糖即可。
5.也可撒红糖黄豆粉。
6.阳光下拍的。
7.早餐图。
小贴士:
年糕用小火煎。
食材明细:
主料::西红柿1个,
辅料::白糖适量,
白糖西红柿的做法步骤:
1.西红柿洗净去根蒂
2.在开水里滚一下(也可先在皮上划个十字,用开水直接烫一下,皮会爆开,容易去除)
3.去皮
4.错开位置用刀轻轻地划几个十字,最好不要穿透了内瓤。
5.容器底部放白糖,把西红柿放上去。
6.把划开的西红柿扳成花瓣儿状,上面再撒上白糖。
小贴士:
西红柿去皮不去皮都行。
食材明细:
主料::盐1g,白糖5g,陈醋30g,味极鲜10g,辣椒油10g,
辅料::大蒜2瓣,
饺子蘸汁的做法步骤:
1.准备大蒜2瓣洗净
2.大蒜切成片备用
3.取一小碗,放入白糖5g
4.放入盐1g
5.放入陈醋30g
6.放入味极鲜10g,然后搅拌至白糖和盐完全溶化
7.然后放入辣椒油10g
小贴士:
1.我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片,避免吃坏肚子,不喜欢的可以不放。
2.不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。
食材明细:
主料::大虾4只,木耳十朵,
辅料::青芥辣少许,味达美酱油少许,
随便一蘸的做法步骤:
1.木耳泡发,摘洗干净,沸水焯烫五分钟,捞出备用。
2.大虾煮熟,捞出备用。
3.青芥辣少许,用味达美酱油化开调匀。
4.随便蘸着吃吧。
食材明细:
核桃仁1千克,白砂糖500克,饴糖100克,素油500克(实耗100克)。
白糖胡桃的做法步骤:
1.将经过桃选的洁净的核桃仁投入沸水锅内汆1~2分钟,捞起沥干。
2.锅内放入素油,油温加热至170℃时,投入核桃仁。1千克核桃仁分四次投入。待核桃仁呈金黄色时,捞出备用。
3.白砂糖500克加水200克,加热溶化后,放入饴糖,熬至110℃,用棒沾少许糖浆,能拉成糖丝,丝端呈珠状时,即可进行淋糖。
4.将油汆核桃仁置于面盆中,倒入1/3糖浆,迅速搅拌均匀。余下糖浆置炉上继续熬煮,至糖温达115℃时,再进行第二次淋糖,淋入糖浆,使糖衣包裹均匀。剩余糖浆继续置炉火上,加温至125℃左右,再进行第三次淋糖,使胡桃淋糖均匀。
感谢您阅读“97美食网”的《芋头蘸白糖》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了核桃糖蘸专题,希望您能喜欢!