红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“清爽白菜丝”，相信一定会对你有所帮助。
人有时是需要经过时间的磨砺才能知道什么是真正的好。经过时间的沉淀，原本觉得不好的东西也能慢慢发现其独特的光芒，才会知道原来不是东西不好，而是少不更事时还不足以发现其中的好。小时候最不喜欢吃的菜就是大白菜，觉得寡淡无味，没有特色。慢慢的年纪渐长才觉出白菜的美好。它与肉在一起便会浸入肉的香气又恰到好处地解了肉的油腻，与虾一起便会沾染虾的鲜香又不会减掉虾的半分魅力，就算与豆腐一起清炖时也不会夺了豆腐味道还能显出白菜本身的清香。无论何时，既不争抢别人的丰富，也不会丢掉自己的本色，做绿叶时便默默衬托出主角的光艳，做主角时又能彰显其本身的淡淡味道。这就是普普通通的白菜。
夏天最喜欢的就是清爽拌菜，在拌菜里面又最喜欢这道白菜拌粉条。白菜用大白菜的菜芯或是娃娃菜最好，白菜具有清热解毒的功效，既解暑气又开胃，一到闷热之时便不思茶饭，但这样一道白菜拌粉条便能很有效的调动起食欲。
清爽白菜丝
材料：白菜芯一个，水晶粉丝一把，蒜四瓣，香菜2根，花椒20粒，辣椒油，盐，糖，白醋，橄榄油一匙。
清爽白菜丝的做法
1.白菜芯洗净切细丝，装盆；香菜洗净切寸段放在白菜丝上；
2.水晶粉丝用温水泡软后，再用开水烫至软硬合适，过冷水，沥干水分，放在白菜丝旁边；
3.蒜切细末放在白菜丝上，调入盐，少许糖，醋，辣椒油；
4.锅内倒入橄榄油，冷油时即放入花椒粒，中小火使油温慢慢升高，至花椒变色捞出不要，将油趁热浇在蒜末上，拌匀即可。
此菜特点：清爽，酸辣，开胃。
美食提示：
1.白菜最好选用大白菜的菜芯或是娃娃菜，味道比较清甜；
2.粉丝可以用粗粉也可以用细粉，粗粉口感更好；
3.一定要用白醋这样才能保持菜的清爽颜色；
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
97msW.com相关推荐
三丝白菜
食材明细：
白菜心300克，干红辣椒，水发蘑菇各100克，酱油，香油，盐，醋，白糖，绍酒各适量，葱丝，姜丝共20克。
三丝白菜的做法步骤：
1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。
2、坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。
清爽小菜双丝炒肉片
食材明细：
瘦肉（不见天）300克，红萝卜1根，西芹50克，生抽1大匙，家乐鸡粉2小匙，生粉1小匙，花生油1大匙，蒜碎适量
清爽小菜双丝炒肉片的做法步骤：
第1步准备好所有的材料；将红萝卜、西芹切成丝。
第2步瘦肉切成小片。切好的肉片放碗内，加入1小匙鸡粉。
第3步再加入生抽1大匙，生粉1小匙和花生油1大匙。用筷子拌匀，腌制10分钟让肉入味。
第4步将红萝卜丝放进煮开的水内焯一下，捞出沥干水分。热炒锅，倒入玉米油，将西芹丝倒进去爆炒一下，盛出备用。
第5步炒锅内再倒入2大匙的玉米油，将蒜碎倒进去爆香后倒入腌制过的肉片翻炒。将红萝卜丝和西芹丝倒进去，一起翻炒片刻，最后加入1/2小匙鸡粉调味（补充一下说：用了鸡粉就不需要额外加盐了哦），翻炒均匀即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《清爽白菜丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三丝白菜专题，希望您能喜欢！
