俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“土豆芸豆大包子”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
据说明清时期，六月六这天，来州府和登州府的节日食俗略有不同，莱州民间讲究吃小米饭，登州府所属各县则吃用新麦蒸出来的包子，谓之：六月六，看谷秀，剥开包子一包肉。过节时吃芸豆肉馅的包子，吃起来那真叫一个美。
过去吃个包子，人们都盼着咬开了包子就能吃到满口的肉，如今啊，让你专门吃满口肉的包子，恐怕没几个人能够享得住！
后天就是农历的六月六，应个景儿，上一道自家菜园采摘的芸豆加了土豆和酱猪肉包的全麦粉发面大包子，典型的北方胶东风格，吃起来，那叫一个过瘾啊！
刀切的，颗粒状的芸豆、土豆还有猪肉做馅料，那口感和味道，是蔬菜剁碎或者用擦板擦成丝然后加机器搅拌的肉馅或者肉糜制作的馅料，不可同日而语的。
土豆芸豆大包子
原料：250克面粉、250克全麦粉、酵母34克、水约250克、芸豆350克、土豆250克、猪肉300克（三肥七瘦）、生姜15克、小葱20克
土豆芸豆大包子的做法
1、酵母用温水稀释，静置3分钟，添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发；
2、猪肉刀切成大小均匀的肉丁，添加点肥肉的猪肉做馅，味道更鲜香；
3、切好的肉丁加生姜末、白胡椒粉、料酒和酱油拌匀腌制（可以用自己喜欢的风味面酱或辣酱等腌制猪肉）；
4、芸豆摘去筋角，然后切碎；厚度自己掌握，太薄的没有口感，太厚的不容易包；
5、土豆去皮，先切片再切条然后切成丁，大小厚薄要和芸豆颗粒大小相匹配；冲洗下表面的淀粉，然后沥干水分；
6、起油锅，油热后，下入芸豆和土豆颗粒煸炒，炒至蔬菜生味去除，并且颜色变至透明，关火，晾凉；
7、晾凉以后的芸豆土豆和酱好的猪肉丁混合，添加油、盐和一点点糖调味，最后添加切碎的小葱拌匀；
8、饧发好的面团，取出揉匀，排气；
9、分割成等大的面剂；
10、擀成中间厚四周薄的包子皮，尽可能多得包入馅料；
11、选择自己习惯用的手法，我喜欢包麦穗状的，因为可以包进好多好多的馅料。包好的包子盖上厚布，进行二次饧发。等到包子变得蓬松轻盈，冷热水下锅均可，开大火蒸制，上汽后转中火继续蒸15分钟关火，虚蒸3分钟后开锅。包子蒸制时间随包子的大小灵活掌握。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97msw.cOm延伸阅读
鲜肉大包子
食材明细：
主料：：猪前腿肉2.5斤，面粉500克，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，盐适量，白糖适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，水适量，
鲜肉大包子的做法步骤：
1.称好面粉500克
2.酵母5克撒入温水中静置10分钟
3.用筷子搅散酵母
4.面粉中加入适量白糖
5.加冷水搅成雪花片
6.和成光滑面团
7.盖保鲜膜温暖处发酵
8.发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候
9.发好的面团
10.准备馅料
11.备好姜，蒜
12.姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎
13.放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用
14.发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体
15.将面团揉成长条，切剂子
16.擀成底厚边沿薄的圆片
17.左手托圆面片，放入肉馅，包成包子
18.包好的包子静置10分钟（二次发酵）
19.水开后入屉
20.大火蒸18分钟后关火，焖3分钟
21.出笼，开吃
22.成品图
茴香大包子
北方人很爱吃包子，饺子类的食物，可能是因为发面有助于消化吧。茴香大包子，是很多人最爱吃的食物，一口大蒜，一口大包子，那感觉超级爽，吃着特别过瘾。
主料：
面粉500克，茴香500克，猪肉300克
辅料：
葱姜酱油盐鸡精香油植物油五香粉酵母粉
做法：
1面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。.
2.将肉切成块，放入绞肉机中。
310秒2档，打成小粒状。
4再将葱姜打碎。
5茴香洗净切成段，放入绞肉机中，1档，5秒打碎。
6肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。
7加入挤干水分的茴香。
8搅拌均匀即可成为包子的馅料。
9发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
10取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。
11拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
12全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：
包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。
相关文章推荐：贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松
贴片生姜治便秘一夜起效全身轻松随着现代生活压力增大，十个人中九个人都会出现便秘的情况，严重的患者甚至会长期便秘。便秘的危害大家都知道，肠胃毒素累积，面色暗淡无光，怎么办?有些人不断地喝蜂蜜水，有些人经常用开塞露，其实小编这里就有一个三天见效的方法，一起来看看吧!
秘方
一片生姜、一个创可贴、两个透明液体，最快的三天以内大便通畅，最慢的也不会超过一个礼拜!
一般人都知道，生姜可以和胃止呕，殊不知生姜还有个非常重要的作用，能够辛散水气。
那两白是什么呢?一个是白酒，另一个就是白醋
白酒不用多，几滴就行，起一个药引的作用。
酒能够把生姜的功效引入肾脏，促进肾脏的代谢功能。白醋的作用使硬的大便能够软化，容易排除。
用法
1生姜取一大片就够，先切成末
2用白酒轻擦肚脐
3将生姜粒填满肚脐
4用棉棒蘸少许白醋，涂在生姜上
5最后用创可贴封住即可。每天晚上九点到十一点之间贴好，就可以入睡了。
第二天如果便秘已经缓解，就可以把它揭下来;而如果还没有缓解，就可以一直贴到24小时再揭下。
一般不出三天，便秘症状就会大大缓解，怎么样，赶快试试吧!贴生姜治便秘，而熬出来的生姜水竟然也有奇效哦》》》生姜水的10大治病奇效生姜水的10大治病奇效
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
结语：生姜的好处，你肯定知道不少，但是对于生姜水的了解是不是会少一点呢?
相关文章推荐：生姜的健康功效生姜的健康功效
民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
连队大包子
食材明细：
主料：：猪肉适量，面粉适量，粉条适量，黑木耳适量，香干适量，
辅料：：姜适量，葱适量，酵母适量，水适量，
配料：：五香粉适量，鸡精适量，香油适量，盐适量，
连队大包子的做法步骤：
1.粉条洗净后，用开水煮5分钟，然后关火，放置一旁用水浸泡即可
2.用30度左右的水温溶化酵母，然后慢慢将水倒入高筋粉中，用筷子不停地搅拌至雪花状，揉成光滑、硬度稍软的面团。在盆上盖一块湿润的布，将面团放置一旁发酵。
3.将五花肉（6分瘦4分肥）、姜分别切块，放入搅拌机中打成肉碎（直接用肉馅也可）。豆干、黑木耳、葱分别切碎。将泡发至发白的粉条过凉水，沥干水分后一同切碎
4.锅内倒入适量花生油，待油温7成热时，将肉馅倒入锅中翻炒，待肉馅炒熟后关火，倒入切碎的豆干
5.再将切碎的粉条、黑木耳倒入后，加入3勺生抽、1勺老抽、2小勺盐，1勺五香粉、1勺鸡精，将所有原料充分拌匀。
6.将发酵好的面团，揉成长条，切成均等的剂子
7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的面皮（比饺子皮稍后）
8.这时将切碎的葱放入馅中，并滴入适量香油充分进行搅拌。切记葱一定要最后放入
9.尽可能的多放馅，然后将包好的包子放入笼屉中，醒30分钟。水开后，放入笼屉，大火蒸一分钟后，转成中火，再继续蒸18分钟。关火后继续放置2分钟后才能打开锅盖
10.薄皮大馅、白白胖胖的连队大包子就蒸好喽！打开一个后，香味四溢，没忍住消灭了一个。。。
小贴士：
1、葱一定要最后放，放早了和肉搅拌后放置一会，会出来葱锈味，最后放反而味道鲜美；
2、搅拌馅时一定要放入香油，会意想不到的香呦，也同样适用包饺子等。
【鲁菜】--猪肉芸豆大包
食材明细：
主料：：面粉700克，
辅料：：酵母7克，猪肉350克，芸豆300克，
配料：：白糖30克，葱20克，料酒15毫升，老抽10毫升，甜面酱30克，盐6克，胡椒粉2克，味精2克，花生油40毫升，
【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：
1.把猪肉洗净，切成小丁。
2.放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。
3.调制均匀，腌制30分钟。
4.芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。
5.面粉中放入酵母、白糖。
6.加水和成面团，饧10分钟。
7.把芸豆切碎，放入肉馅中。
8.葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。
9.加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10.把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.放入肉馅。
13.捏成均匀的褶子，把口收严实。
14.把包好的包子放入蒸笼。
15.凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。
16.放入盘中，即可享用。
芸豆杏鲍菇酱肉大包
想要做美味的大肉包，那就一定不能少了杏鲍菇，大自然独有的菌菇香味，让整个包子的味道升级，吃了还想吃的美味芸豆杏鲍菇酱肉大包。
原料：面粉、酵母、芸豆、杏鲍菇、猪后肘肉、葱姜、面酱、生抽、盐、花生油、香油等
做法:
1、温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发
2、猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时，芸豆和杏鲍菇清洗干净，分别切成丁，葱姜切末备用
3、腌好的肉丁里，加入芸豆和杏鲍菇，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅
4、面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面(也可不加)，继续揉面揉至面团筋道不黏手即可，
5、面团切剂子，擀皮，包馅，捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
6、发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
小贴士：
1、做包子，发面很关键，使碱很关键，后期揉面也关键，二次涨发也关键，我家的包子告诉我，不必去追求神马老面，只要方法对，即发干酵母做出的包子也完爆外面老字号
2、芸豆和杏鲍菇的比例大约是2:1，芸豆两份，杏鲍菇一份，加了杏鲍菇后，包子特别鲜，私家馅料
3、肉丁要想好吃入味，就得用酱事先腌制，烟台大包子就是酱香浓郁，自家面酱最好，买的甜面酱次之
4、做包子几乎和做面包的原理一样，二次发酵很重要，包子喧乎别无他法~~
5、蒸包子要冷水锅蒸，关火后记得焖5-10分钟，掀锅后，包子不会抽巴~~变小~~打蔫
小编有话说：以上就是小编教大家做的芸豆杏鲍菇酱肉大包，加了杏鲍菇的肉包，味道一下子就更充实了。
小葱豆腐大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，豆腐1块，
辅料：：小葱一小把，盐适量，白胡椒适量，
小葱豆腐大包子的做法步骤：
1.适量的酵母，面，水，和成软硬适中的面团，室内醒发两小时。出现大的蜂窝，说明面已发好。
2.豆腐一块，用刀碾碎，小葱切碎，与豆腐混合，加入适量的盐和白胡椒。为了方便调整口味，我事先把馅炒熟了。
3.醒发好的面粉均匀分成面团，擀成侪子，包上馅，继续醒发十五分钟。冷水上锅，上气后改小火蒸十分钟。
4.关火后，不要着急打开锅盖，避免回缩。十分钟后，温度降低，就可以拿出来了。
小贴士：
豆腐馅料健康又清淡，适合炎热的夏季。
相信《土豆芸豆大包子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪肉白菜馅大包子专题，希望您能喜欢！