食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了荷兰酱汁芦笋仅供参考，我们来看看吧！
美女必吃爽口减肥美容餐----荷兰酱汁芦笋
天气是越来越热，美女们的衣服也穿得越来越少，眼看着因为冬天多吃少动，长出来的肉肉就快藏不住了，我就着急，一定要来点营养减肥餐才行。这芦笋富含多种营养物质，可以预防高脂血症和心脑血管疾病，预防各种肿瘤疾病，最主要的是还能解油腻、减肥美容。
芦笋的做法有很多，无论是清煮还是炒着吃，都非常好吃。今天做的这个荷兰酱汁芦笋，口味清淡、口感细滑，配上翠绿的芦笋，真是好看又好吃。虽然制作酱汁麻烦一点，但是享受的就是制作时的那份美好心情，呵呵！心情好了！人自然就美了！
荷兰酱汁芦笋原料：芦笋1小把，蛋黄2个，水2勺，黄油100克，盐、胡椒粉、辣椒粉适量，柠檬汁约1/4勺，鲜奶油40ml.
荷兰酱汁芦笋的做法
1.用小刀削去芦笋的叶子。
2.切掉芦笋根部约1/4的老根。
3.将芦笋切成5cm左右的长条。
4.后面较粗较老的芦笋节切成两半
5.锅里烧开水，放入芦笋加点盐煮。
6.芦笋煮至用刀尖可以轻易地插入即可捞起，过冰水。
7.将2个蛋黄，加入约等量的水，隔水加热用8的方式充分搅拌。
8.待蛋黄打发至变白绵软时，将液化黄油以线条状慢慢加入，使打发的蛋黄更加乳化。
9.加入盐1小勺，胡椒粉1/4勺、辣椒粉适量。
10.加入柠檬汁约1/4勺.
11.另用一盆子，将鲜奶油打发。
12.将打发的先奶油加入酱汁中混合均匀成荷兰酱汁。淋到摆好盘的芦笋上面。撒上一点甜椒碎粒即可。
特别提示
1.芦笋煮的时候要开水下锅，加点淡盐。可以保持芦笋的颜色青绿好看。
2.芦笋捞起来后，立即放入冰水中。（我没有制冰，是先准备了一碗凉开水放到冰箱里冷藏了约30分钟）。摆盘前将芦笋沥干水分，最好用厨房纸将水分吸干。
3.荷兰酱汁口味清淡，口感细滑。配上这脆爽，翠绿的芦笋真是美味。不过，这个酱汁看起来简单，做起来还是有点难道。我这个酱汁就做得不够浓稠。不过，味道还是挺不错的。
4.怕麻烦的亲们，可以直接买超市里的沙拉酱淋上就可以哦。喜欢哪种口味随个人喜好。呵呵！是不是很方便呢。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
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荷兰豆芦笋浓汤
食材明细：
主料：：荷兰豆65克，芦笋3根，土豆130克，
辅料：：牛奶150克，
荷兰豆芦笋浓汤 的做法步骤：
1.食材：荷兰豆 65克，芦笋 3根，土豆 130克，牛奶 150克
2.土豆切片蒸15分钟。
3. 荷兰豆、芦笋入沸水中煮3分钟。
4.捞出来放冷水中降温，这样可以让荷兰豆和芦笋保持翠绿色。
5.土豆、荷兰豆、芦笋、牛奶一起入料理机打成糊。
6.再倒入锅中小火煮开，二次消毒。
7.边缘冒小泡就可以了。早餐可以在上面撒点坚果碎、面包丁装饰。
小贴士：
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芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱
食材明细：
主料：：绿芦笋400g，面粉125g，
辅料：：蛋酒1½ 汤匙，鸡蛋2个，黄油25g，盐½ 茶匙，牛奶250ml，欧芹适量，帕马森干酪适量，橄榄油2 汤匙，日式面包屑40g，柠檬汁1 汤匙，白葡萄酒醋40ml，白葡萄酒125ml，月桂叶适量，胡椒籽适量，芥菜籽适量，糖1 汤匙，蛋黄4个，
芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱的做法步骤：
1.大略剁碎欧芹。在一个搅拌碗中，将面粉、鸡蛋、温热黄油、盐和牛奶搅拌混合，约需3-5分钟，直至形成质地均匀的顺滑面糊。撒胡椒调味。拌入欧芹末和帕马森干酪。把碗盖上，放到冰箱中冷藏30分钟。
2.在煎锅中加热橄榄油，放入面包屑，烤2-3分钟，直至面包屑成金棕色。置于一旁。
3.另起一煎锅加热橄榄油，倒入芦笋，翻炒5-7分钟，直至芦笋变软并开始变成金棕色。倒入柠檬汁，撒盐与胡椒调味。然后置于一旁。
4.在小平底锅中倒入白葡萄酒醋，中火加热。倒入白葡萄酒，放入月桂叶、胡椒籽、芥菜籽和糖。撒盐调味。将一个耐热碗放到一锅微沸的热水中，在碗上放一个筛子，然后将葡萄酒混合物通过筛子过滤后倒入碗中。拿开筛子，往碗中放入蛋黄，持续搅拌，好让蛋黄不凝固。缓缓倒入黄油。持续搅拌，直至荷兰酱变稠。
5.关火取下荷兰酱，拌入蛋酒后置于一旁
6.在煎锅中中高火融化黄油，煎可丽饼，每面约需1分钟，直至表面呈金棕色。
7.将可丽饼放到上菜盘中。每张可丽饼上放两片火腿和4根绿芦笋芽，然后小心卷起来。淋上蛋酒荷兰酱，撒上烤过的面包屑，饰以新鲜欧芹。尽情享用吧！
小贴士：
1、荷兰酱的制作比较复杂，而且口味因人而异，加入的配料可根据自己的喜爱来挑选
2、黄油的使用会比较香，但如果想健康清淡些，可以用橄榄油替换，好的特级初榨橄榄油同样适合高温煎炸
酱汁煎饼
食材明细：
主料：：金针菇1小把，
辅料：：面粉半碗，牛肉1小块，洋葱1小块，鸡蛋1个，黑胡椒汁3大勺，罗勒碎适量，盐适量，淀粉1小勺，芝士碎半碗，
酱汁煎饼的做法步骤：
1.洋葱切小条，牛肉切薄片，金针菇撕开。
2.牛肉加生抽，适量油，淀粉稍腌。
3.金针菇加面粉加盐加小半碗水，打入一个鸡蛋，搅匀成略稠的水状。
4.平底锅下油，放洋葱炒出香味。
5.下牛肉翻炒。
6.快速翻炒后，胡椒汁加一小勺水拌匀倒进去，翻炒匀后关火。
7.电饼铛加油，下面糊。
8.摊平后两面煎黄。
9.放芝士碎，盖上盖子。
10.芝士融了，可拉丝的样子了，装盘。
11.倒入酱汁，搞定。
小贴士：
今晚和面的小稍微多了点，应该要粉稍微干点可能就会有脆脆的感觉了，这样的饼是软的。
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