中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的蘑菇为什么与生菜合吃好，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蘑菇和生菜生菜可利尿、明目，防治口臭，增进食欲，通乳汁。蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，用于治疗热咳痰多、胸闷、吐泻等症状。尿频、胃寒的人慎食。
生菜含较丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，可利尿、明目，防治口臭，增进食欲，通乳，所含菊糖类物质有镇静、安眠作用。
蘑菇营养丰富、味道鲜美，含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，用于治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状，并可防治高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病，常食可增强抗病能力，预防皮肤发炎及毛细血管破裂，还能降低胆固醇，预防动脉硬化和肝硬化。
做法小技巧
1、因生菜可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；
2、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；
4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；
5、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。
6、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
7、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；
8、平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
选购技巧
1、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。
2、越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。
3、要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。
4、要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。
5、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。
6、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。
7、好的生菜在有的地方被称作是玻璃生菜，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。
8、散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。
搭配指南
1、生菜和菌菇:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
2、蛋和蘑菇:鸡蘑菇补气益胃，蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配，其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。
3、豆腐和生菜:具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用
4、蘑菇和腐竹:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
5、蒜和生菜:同食具有防止牙龈出血及坏血病等功效，常吃可清理内热
6、蘑菇和油菜:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
7、菌菇和生菜:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
8、蘑菇和香菇:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
9、生菜和猪肝:补充全面营养查
10、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃，营养丰富。荸荠清热生津。
禁忌指南
1、生菜和积雪草:影响药效
2、生菜和醋:降低营养价值
3、生菜和峰蜜:一起吃易导致腹泻
4、细辛和生菜:两者药性相克。
97msw.cOm延伸阅读
为什么南瓜与红枣合吃好
南瓜和红枣具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症一般人群均可食用。特别适宜肥胖、尤其是身体肥胖想要减肥，还有糖尿病患者，血糖也比较高的患者，老年便秘者食用。
南瓜是公认的保健食品，其肉厚色黄，味甜而浓，营养丰富，是低热量的特效食品，各种矿物质和维生素较全面，极有利于高血压、冠心病和糖尿病患者食用。所含甘露醇有通便作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。红枣味甘可口、营养丰富，尤其维生素C含量很高，每百克含540耀900毫克，对贫血、高血压有明显疗效。维生素P的含量也为水果之冠，维生素C与维生素P有协同作用，能防治维生素C缺乏症、高血压、脑出血、冠心病及内脏出血，常食还可祛病延年，是一种深受大众欢迎的佳品。
大枣中丰富的维生素C能减少黑色素的形成，预防色素沉着及老年斑的产生。维生素A有助于改进皮肤的水屏障特性，不会让皮肤干燥。维生素B族有调节皮脂腺分泌的作用。常食大枣可使人面色红润，神采焕发。故俗话说得好：一日吃三枣，终身不显老。
南瓜和具有补中益气功效、有维生素丸称誉的红枣搭配，有补中益气、收敛肺气的功效，特别适用于预防和治疗糖尿病，也适合于动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等多种疾病患者食用。
南瓜做法小技巧
1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
3、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
4、南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜选购技巧
1、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；
2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
3、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；
4、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
5、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；
6、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；
7、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；
南瓜搭配指南
1、南瓜和赤小豆:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
2、南瓜和莲子:适宜肥胖、便秘者食用
3、南瓜和牛肉:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
4、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效
5、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
6、南瓜和红豆:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
南瓜禁忌指南
1、辣椒和南瓜:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏
2、油菜和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
3、蟹和南瓜:同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
4、油菜心和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
5、山楂和南瓜:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
6、南瓜和富含维生素C的食物:南瓜与富含维生素C的食物相克维生素C会被南瓜中的分解酶破坏
7、南瓜和含维生素C食物:由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素c的菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等蔬菜同时食用。
8、鲤鱼和南瓜:同食会中毒
羊肉为什么与香菜合吃好？
羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有补虚益气、温中暖下等功效，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、肺气虚弱、久咳哮喘等症。
香菜含有丰富的维生素C和一定量的胡萝卜素、维生素B1、纤维素等成分，具有消食下气、壮阳助兴等功效，所含苹果酸钾能促进血液循环。
羊肉和香菜搭配食用适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
做法小技巧
1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
2、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
3、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
4、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
5、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
选购技巧
1、香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
3、香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
4、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
5、香菜的颜色一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。
6、外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
7、一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
8、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
9、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
搭配指南
1、香菜和皮蛋:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
2、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
3、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
4、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
5、豆腐皮和香菜梗:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
6、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
7、香菜和黑木耳:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
8、香菜和黄豆:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
9、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
禁忌指南
1、羊肉和豆酱:二者功能相反，不宜同食
2、醋和羊肉:醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血、杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以
3、羊肉和竹笋:同食会引起中毒
4、羊肉和醋:醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋
5、羊肉和田螺:同食积食复胀
6、白术和香菜:同食会伤身体
7、羊肉和西瓜:多食肝腹水
8、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
羊肉和香菜怎么做好吃
冬瓜炖羊肉
原料：冬瓜400克，羊肉150克，香菜段10克，葱、姜块各15克，料酒10克，精盐4克，味精2克，五香粉1克，香油15克，鲜汤400克。
冬瓜炖羊肉的做法
1、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成2厘米见方的块。
2、羊肉洗净，切成薄片。
3、锅内加鲜汤，放羊肉片、葱块、姜块烧开，撇去浮沫。
4、放入冬瓜块、精盐、五香粉、料酒，烧至冬瓜熟透，拣去葱、姜不用，放入味精，淋入香油，撒上香菜段，出锅装汤碗即成。
羊肉萝卜汤
主料：草果5克，羊肉500克，荷兰豆100克，萝卜300克。
辅料：生姜10克，香菜、胡椒、盐、醋各适量。
羊肉萝卜汤的做法
1、羊肉清洗干净，切成2厘米见方的小块。
2、荷兰豆拣选后淘清洗干净，切去头尾。
3、萝卜切3厘米见方的小块。
4、香菜清洗干净，切段。
5、将草果、羊肉、荷兰豆、生姜放入锅内，加水适量。
6、然后置大火上煮沸，移小火上煮1小时。
7、再放入萝卜块煮熟，放入香菜、胡椒、盐、醋即可。
生菜为什么与豆腐同吃好？
生菜和豆腐一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
生菜含有较丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些物质在人体代谢中起着重要作用，有清热、凉血、利尿、通乳之效，适宜于小便短少、尿血、乳汁不通等。
还含有多量的味甘微苦的菊糖类物质，有镇静和安眠之效。豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、卵磷脂、异黄酮等，有生津润燥、清热解毒的功效。
二者配食，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。
推荐菜谱
生菜拌豆腐
原料：嫩豆腐300克，生菜200克，小葱1棵，精盐、味精、醋、香油各适量。
生菜拌豆腐的做法
1、豆腐切成1厘米见方的小丁；小葱洗净，切末；生菜择洗干净，用手撕成小片，焯透，捞出过凉，沥尽水分。
2、锅内添适量清水烧开，放入豆腐丁和少许精盐，沸后煮2分钟，捞出用纯净水过凉，控尽水分，同生菜放在容器内，加入葱末、精盐、味精、醋和香油拌匀，即可装盘。
特点：白绿分明，咸鲜清香。
提示：
1、豆腐丁要用开水焯2分钟，以去除豆腥味。
2、现吃现拌，味道和口感才好。
生菜豆腐汤
原料:嫩生菜叶100克，豆腐100克，火腿10克，鸡汤500克，猪油50克，精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋各适量。
生菜豆腐汤的做法
1)把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；豆腐切成长4厘米、宽2．5厘米、厚1.5厘米的长方块；火腿切小菱形片。
2)汤锅放火上，倒人鸡汤、豆腐块，汤沸时，去浮沫，倒人猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下，使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮45分钟后，再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味，放人火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。
特点:色泽鲜艳，滑软酸辣。
猪肉为什么与蘑菇同吃好
蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等，具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。
猪肉具有丰富的营养和馨香美味，是良好的食用佳品，能补肝肾、滋阴液、止消渴、益气血，治疗眩晕、腰酸、贫血消瘦、体质虚弱等，但含脂肪较高，尤其胆固醇含量高。
二者配食，对白细胞减少症、慢性肝炎有良好辅助治疗作用。
做法小技巧
1、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
2、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
3、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。
4、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
5、平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
6、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；
7、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
8、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
9、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
选购技巧
1、巧识含瘦肉精的猪肉：喂过瘦肉精的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有出汗现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有瘦肉精；
2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。
5、要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。
6、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
7、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。
8、猪肉如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；
9、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
10、要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。
搭配指南
1、蘑菇和腐竹:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
2、猪肉和蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
3、白菜和猪肉:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用
4、藕和鳝鱼或猪肉:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
5、黄花菜和猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
6、猪肉和萝卜:猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能，还能使人的头发有光泽。两者搭配食用，适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。
7、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃，营养丰富。荸荠清热生津。
8、蘑菇和扁豆:健肤、长寿
9、猪肉和大蒜:瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B．在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，郜有重要的营养价值。所以，猪肉宜与大蒜一起食用。
10、洋葱和猪肉:洋葱性味甘平，其有解毒化痰、清热利尿的功效，含有蔬菜中极少见的前列腺素，能降低血压。
禁忌指南
1、猪肉和茶:同食会发生不良生化反应，易产生便秘。
2、猪肉和驴肉:马肉只堪煮食，余食难消。即除煮食外，其他烹调方法如炒、熘等，皆难以消化。驴肉性味甘凉，马肉性苦冷，皆属凉性，而猪肉肥腻，若共食，有碍于消化吸收，易致腹泻，不利于健康。
3、猪肉和马肉:马肉只堪煮食，余食难消。即除煮食外，其他烹调方法如炒、熘等，皆难以消化。
4、猪肉和菊花:猪肉与菊花同食，严重的会导致死亡，可用川莲5克，水煎服治疗。
5、杏仁和猪肉:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
6、魔芋和猪肉:滋补营养
7、猪肉和鸭梨:伤肾脏
8、猪肉和菱角:肚子疼
9、鲫鱼和猪肉:二者起生化反应，不利于健康
10、甘草和猪肉:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。
蘑菇和猪肉怎么做好吃
菠菜瘦肉烧蘑菇
原料：蘑菇150克，瘦猪肉50克，菠菜300克，姜丝5克，葱丝5克，蒜片5克，米醋3毫升，酱油4毫升，水淀粉6毫升，清汤6毫升，盐2克，食用油25毫升。
菠菜瘦肉烧蘑菇的做法
①菠菜仅取梗，洗净，切成3厘米长的段备用。
②蘑菇撕成段状，放入沸水中焯一下。
③猪肉片成薄片。
④锅内放油烧热，放肉片、姜丝、葱丝和蒜片，快速煸炒，肉熟后，放菠菜梗与蘑菇段，加酱油、盐和清汤，改文火炖片刻，加米醋，最后用水淀粉勾芡即可。
功效：补气养心、降血压、降血脂。
蘑菇猪肉汤
原料:新鲜蘑菇120克，猪瘦肉60克，精盐、味精、香油、香菜末、姜丝、葱末、胡椒粉各适量。
蘑菇猪肉汤的做法
①将鲜蘑菇去杂洗净，撕成小片；猪瘦肉切丝，备用。
②锅内加水适量，放人蘑菇、猪瘦肉丝、姜丝、葱末，大火烧沸后，改用文火煮15分钟，调入香菜末、精盐、味精、胡椒粉、香油即成。
③每日l～2剂，连服20～30天。
为什么海参、木耳、大肠合吃好
海参是名贵的滋补食品和治病良药。据分析，干海参含蛋白质61.6%，碳水化合物10.7%，比鸡肉略胜一筹，还含有多种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，是理想的高蛋白低胆固醇食品之一。海参具有滋阴、补血、健阳、调经的功效；
木耳色黑褐，性味甘平，质软味美，可素可荤，食药皆宜。据分析，木耳含蛋白质10.1%，碳水化合物60.5%，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物，是养阴润燥、驻颜益寿的佳品；猪大肠性味甘平，能润肠治燥、补益下焦。
三者搭配在一起吃，不但富有营养，而且对治疗高血压、冠心病、老年阴血亏损、肠燥便秘、习惯性便秘都有一定的疗效。
做法小技巧
1、海参涨发好就要立即离水，如海参皮坚肉厚，需先用火烤，再采用少煮多焖的方法涨发
2、木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
3、海参涨发时和发好后都不能碰到矾、碱和盐，去杂物时不能碰破腹膜，涨发时要勤换水，以去不良气味
4、木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
选购技巧
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
3、朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质.
5、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
6、朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质.
7、木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
8、通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
9、朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
10、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
搭配指南
1、黑木耳和海带:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
2、黑木耳和猪脑:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
3、柑橘和黑木耳:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
4、黑木耳和莴笋:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
5、猪腰和木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用
6、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
7、莴笋和黑木耳:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
8、糖和黑木耳:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
9、鱿鱼和木耳:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
10、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食
禁忌指南
1、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。
2、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。
3、海参和瘦肉:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
4、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食，会得皮炎。
5、马肉和木耳:同食易得霍乱
6、黑木耳和麦冬:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
7、萝卜和木耳:同食会得皮炎
8、白萝卜和木耳:易引起皮炎。
9、醋和海参:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
藕为什么与猪肉同吃好
莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
藕含糖量高达20%，能产生较多热量，含维生素C也较多（每百克含25毫克），还含多酚化合物、氧化酶、绿原酸等。从食物的药性来看，藕性味甘寒，具有健脾开胃、益血生肌、止泻、消瘀的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效，适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症，健康人食用则可补中养神、益气益力。
做法小技巧
1、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等。
2、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
3、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
4、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
5、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
6、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
7、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
8、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
9、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
10、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
11、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
选购技巧
1、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。
2、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
3、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
4、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
6、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
7、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
8、巧识含瘦肉精的猪肉：喂过瘦肉精的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有出汗现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有瘦肉精；
9、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。
10、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
11、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
搭配指南
1、莲藕和粳米:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
2、章鱼和莲藕:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
3、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
4、丝瓜和猪肉:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
5、白菜和猪肉:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用
6、莲藕和生姜:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
7、猪肉和玉米:具有润肤、延缓衰老的作用
8、猪肉和地瓜:猪排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
9、洋葱和猪肉:洋葱性味甘平，其有解毒化痰、清热利尿的功效，含有蔬菜中极少见的前列腺素，能降低血压。
10、山楂和猪肉:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
11、猪肉和泡菜:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
禁忌指南
1、甘草和猪肉:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。
2、牛肉和猪肉:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
3、猪肉和田螺:二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃
4、雪梨和猪肉:雪梨和猪肉
5、田螺和猪肉:猪肉不宜与田螺同食，因为田螺大寒，猪肉酸冷寒腻，它们都属于凉性食物。
6、猪肉和鲫鱼:鲫鱼不可与猪肉同食。鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷、微寒，二者性味功效略有不同。若二者一起烹调或配炒，则不太合适。
7、猪肉和菊花:猪肉与菊花同食，严重的会导致死亡，可用川莲5克，水煎服治疗。
8、大豆和莲藕:影响人体对铁的吸收。
9、桔梗和猪肉:桔梗与猪肉同食会引起腹痛。
10、藕和白萝卜:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到
11、猪肉和香菜:猪肉不可与芫荽同食，烂人肠。韩矜日：凡肉有补，唯猪肉无补。香菜又名芫荽，可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神；猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，所以二者配食，对身体有损无益。
藕为和猪肉怎么做好吃
藕丝炒面
原料：面条300克，猪肉100克，鲜藕200克，精盐、味精、酱油、料酒、白糖、醋、香油和植物油各适量。
藕丝炒面做法
1.将面条放入沸水锅中煮熟，在清水中过凉，沥干；猪肉与洗净去杂的鲜藕分别切成细丝。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，投入猪肉煸炒片刻，烹入料酒和酱油炒匀，倒入藕丝略炒一下，加入醋、白糖、精盐和熟面条翻炒均匀，撤入味精，淋入香油，出锅装入盘中即成。
藕馅饺子
原料：面粉、莲藕和猪肉各500克，姜末10克，精盐5克，酱油40克，香油和色拉油各25克。
藕馅饺子做法
1.将猪肉剁成蓉，与姜末、酱油和精盐一起放入盆内搅打上劲，加入香油和色拉油拌No将莲藕洗净，切成丝后再切碎，掺入肉馅中拌匀即成藕馅。
2．将面粉与适量的清水和匀揉透，稍醒一下后搓成条，揪成10克1个的面剂，擀成圆形面皮后，包入藕肉馅15克，挤捏成饺子形。
3．将饺子生坯下入沸水锅内煮至饺子上浮时，洒冷水23次，至饺子熟透捞出装入盘内即成。
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇为什么与生菜合吃好》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了希腊蘑菇专题，希望您能喜欢！