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没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《孜然鱿鱼馅饼》,供你阅读参考,并请收藏本页面!

最近的早餐比较喜欢做馅饼,因为馅料里菜肉都有了,搭配豆浆或者粥都不错。再就是馅饼不用发面不用捏花样,太适合我这样又懒又手残的人了哈哈。

今天做的这个孜然鱿鱼馅非常好吃,鱿鱼鲜嫩Q弹,搭配孜然的香气,真有种把铁板鱿鱼包到馅饼里的感觉。

做这个要注意几点:

最重要的一点就是鱿鱼事先要焯熟,但是焯的时间千万不能太长,时间久了就老了,不鲜嫩了,我的做法就是把水烧开,然后关火,把鱿鱼放里面,泡到鱿鱼卷起,颜色变白立即捞出,里面不太熟也没有关系,因为后期还要烙制!

在就是饼皮用温水和面,一定要醒一段时间,最好1个小时以上,我一般都是晚上和面,早上烙饼,这样的饼皮很软,口感好,还容易包出薄皮大馅的馅饼!

孜然鱿鱼馅饼

材料:鱿鱼,洋葱

调料:盐,孜然料(孜然粉,孜然颗粒,茴香粉,辣椒粉,.芝麻)

孜然鱿鱼馅饼的做法

1:鱿鱼去内脏和鱿鱼须,把表面黑皮撕掉,清洗干净。

2:鱿鱼切成块,不用太小,我切的大概3厘米宽

3:锅内烧开水,水开立即关火,放入鱿鱼,用水温泡至鱿鱼泛白卷曲,然后捞出。

4:鱿鱼切小丁。

5:洋葱切小丁和鱿鱼放在一起。

6:放入孜然调料,我的孜然调料是在调料店店家给兑的,大家可以买市售包装好的调料,那里边有盐的话,就省略放盐的下一步。

7:放入盐调味,搅拌均匀。

8:面用温水和成较软的面团,醒1个小时以上,然后分成小份。

9:擀成饼状,包上馅料。

10:放入锅中,烙熟即可。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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孜然鱿鱼须


食材明细:

主料::鱿鱼头5个,

辅料::小青椒3个,红椒半个,洋葱适量,色拉油适量,

配料::姜片适量,蒜片适量,葱节适量,料酒适量,胡椒粉适量,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,

孜然鱿鱼须的做法步骤:

1.鱿鱼头洗净备用

2.去掉眼睛,先一根根切下在横切一刀成两截

3.放入沸水中汆水

4.捞起沥干水,加入适量:料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿

5.把洋葱,青红辣椒切成如图状备用

6.沸水滴几滴色拉油,汆青红辣椒

7.捞起后冷水冲洗,放入冷水中备用

8.热锅入油

9.小火煸香花椒

10.依次放入姜蒜片、煸香

11.加入鱿鱼

12.放入豆瓣

13.水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节

14.略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅

15.装盘,完成!

小贴士:

1煸花椒要小火,注意花椒糊

2喜欢鸡精味精的朋友可以最后一步加入

孜然鱿鱼条


食材明细:

主料::鱿鱼400g,

辅料::大青椒1个,油3汤勺,盐1小勺,小米椒2个,姜丝适量,孜然1勺,胡椒粉适量,洋葱半个,

孜然鱿鱼条的做法步骤:

1.鱿鱼洗干净切成约5cm长,1cm宽的条。焯水后捞出,控干水备用。

2.孜然姜丝和小红椒备好。

3.洋葱和青椒都切丝。

4.炒锅热油,放入姜丝和辣椒炒香,在放入胡椒粉炸一下。

5.放入洋葱和青椒丝炒出香味。

6.倒入鱿鱼条大火翻炒。加盐后把锅内水分炒干。

7.锅内无水分炒出油,在加入一勺孜然。

8.炒匀即可。

小贴士:

清洗鱿鱼的时候最好把鱿鱼的红衣撕掉。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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