食材明细:
主料::鱿鱼头5个,
辅料::小青椒3个,红椒半个,洋葱适量,色拉油适量,
配料::姜片适量,蒜片适量,葱节适量,料酒适量,胡椒粉适量,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,
孜然鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头洗净备用
2.去掉眼睛,先一根根切下在横切一刀成两截
3.放入沸水中汆水
4.捞起沥干水,加入适量:料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿
5.把洋葱,青红辣椒切成如图状备用
6.沸水滴几滴色拉油,汆青红辣椒
7.捞起后冷水冲洗,放入冷水中备用
8.热锅入油
9.小火煸香花椒
10.依次放入姜蒜片、煸香
11.加入鱿鱼
12.放入豆瓣
13.水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节
14.略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅
15.装盘,完成!
小贴士:
1煸花椒要小火,注意花椒糊
2喜欢鸡精味精的朋友可以最后一步加入
食材明细:
主料::鱿鱼400g,
辅料::大青椒1个,油3汤勺,盐1小勺,小米椒2个,姜丝适量,孜然1勺,胡椒粉适量,洋葱半个,
孜然鱿鱼条的做法步骤:
1.鱿鱼洗干净切成约5cm长,1cm宽的条。焯水后捞出,控干水备用。
2.孜然姜丝和小红椒备好。
3.洋葱和青椒都切丝。
4.炒锅热油,放入姜丝和辣椒炒香,在放入胡椒粉炸一下。
5.放入洋葱和青椒丝炒出香味。
6.倒入鱿鱼条大火翻炒。加盐后把锅内水分炒干。
7.锅内无水分炒出油,在加入一勺孜然。
8.炒匀即可。
小贴士:
清洗鱿鱼的时候最好把鱿鱼的红衣撕掉。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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