中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的孜然鱿鱼，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：孜然2克，食用油3克，食盐1克，生抽5克，葱叶小许，
孜然鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净剪开。
2.去内脏，洗净。
3.切条。
4.锅烧热水，不用沸腾。
5.放鱿鱼焯水。
6.鱿鱼微变卷即可过冷水，如果是新鲜鱿鱼，从透明边白色即可。
7.沥干水分。
8.锅烧底油。
9.放食盐。
10.放鱿鱼快速翻炒。
11.放生抽。
12.葱叶切细丝。
13.放入葱叶，翻炒。
14.葱叶变软放孜然翻炒均匀即可。
15.装盘。吃光了才发现成品图略模糊。
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孜然鱿鱼条
食材明细：
主料：：鱿鱼400g，
辅料：：大青椒1个，油3汤勺，盐1小勺，小米椒2个，姜丝适量，孜然1勺，胡椒粉适量，洋葱半个，
孜然鱿鱼条的做法步骤：
1.鱿鱼洗干净切成约5cm长，1cm宽的条。焯水后捞出，控干水备用。
2.孜然姜丝和小红椒备好。
3.洋葱和青椒都切丝。
4.炒锅热油，放入姜丝和辣椒炒香，在放入胡椒粉炸一下。
5.放入洋葱和青椒丝炒出香味。
6.倒入鱿鱼条大火翻炒。加盐后把锅内水分炒干。
7.锅内无水分炒出油，在加入一勺孜然。
8.炒匀即可。
小贴士：
清洗鱿鱼的时候最好把鱿鱼的红衣撕掉。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
孜然鱿鱼串
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，生抽适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
孜然鱿鱼串的做法步骤：
1.鱿鱼须
2.切条，
3.淋上生抽，料酒 ，
4.撒上辣椒粉，盐，调味鲜。
5.腌制二小时，
6.用竹签串起，
7.不粘锅里烧油，下入鱿鱼串，
8.翻面，
9.煎香，刷上辣椒粉
10.煎熟，
11.再撒上孜然粉，
12.撒上香葱 即成。
孜然鱿鱼炒饭
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，米饭适量，
辅料：：葱适量，孜然粉适量，酱油适量，蒜蓉辣酱适量，
孜然鱿鱼炒饭的做法步骤：
1.将冻得鱿鱼防水中解冻
2.洗净 摘取内脏赃物
3.切丝 在切碎一点，入水锅焯熟
4.焯熟的鱿鱼 葱花备有
5.炒锅中倒入适量的油，七成热计入葱花和鱿鱼 炒出葱香味
6.加入适量的蒜蓉辣酱
7.翻炒均匀，放入孜然粉
8.倒入熟米饭
9.加入适量的东古酱油，
10.，放些葱花配色翻炒均匀出锅（因为我加了辣酱和酱油，味道够了不需要在加盐）
小贴士：
这个，我家小宝贝喜欢吃·········
孜然鱿鱼馅饼
最近的早餐比较喜欢做馅饼，因为馅料里菜肉都有了，搭配豆浆或者粥都不错。再就是馅饼不用发面不用捏花样，太适合我这样又懒又手残的人了哈哈。
今天做的这个孜然鱿鱼馅非常好吃，鱿鱼鲜嫩Q弹，搭配孜然的香气，真有种把铁板鱿鱼包到馅饼里的感觉。
做这个要注意几点：
最重要的一点就是鱿鱼事先要焯熟，但是焯的时间千万不能太长，时间久了就老了，不鲜嫩了，我的做法就是把水烧开，然后关火，把鱿鱼放里面，泡到鱿鱼卷起，颜色变白立即捞出，里面不太熟也没有关系，因为后期还要烙制！
在就是饼皮用温水和面，一定要醒一段时间，最好1个小时以上，我一般都是晚上和面，早上烙饼，这样的饼皮很软，口感好，还容易包出薄皮大馅的馅饼！
孜然鱿鱼馅饼
材料：鱿鱼，洋葱
调料：盐，孜然料（孜然粉，孜然颗粒，茴香粉，辣椒粉,.芝麻）
孜然鱿鱼馅饼的做法
1：鱿鱼去内脏和鱿鱼须，把表面黑皮撕掉，清洗干净。
2：鱿鱼切成块，不用太小，我切的大概3厘米宽
3：锅内烧开水，水开立即关火，放入鱿鱼，用水温泡至鱿鱼泛白卷曲，然后捞出。
4：鱿鱼切小丁。
5：洋葱切小丁和鱿鱼放在一起。
6：放入孜然调料，我的孜然调料是在调料店店家给兑的，大家可以买市售包装好的调料，那里边有盐的话，就省略放盐的下一步。
7：放入盐调味，搅拌均匀。
8：面用温水和成较软的面团，醒1个小时以上，然后分成小份。
9：擀成饼状，包上馅料。
10：放入锅中，烙熟即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
孜然烤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：菠萝适量，西兰花适量，白芝麻适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，白胡椒适量，生抽适量（鲜贝露），蚝油适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，
孜然烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼处理干净、改刀，厚的块可以轻轻划几道。
2.处理的鱿鱼入料酒、生抽或鲜贝露、白胡椒、蚝油腌制。腌制的稍微久一点，因为鱿鱼本身是没有任何味道的。
3.烤盘刷薄油，洋葱切圈垫底，然后均匀铺上鱿鱼，然后将腌料刷在鱿鱼上，撒上孜然，入烤箱烤一会，如果没有烤箱，可以用微波炉或者平底锅。烤的途中要将烤盘拿出来刷腌料及少许蜂蜜，反复几次，直到烤熟。
4.烤好的鱿鱼，撒上白芝麻，摆盘即可享用咯~~~~
小贴士：
1，喜欢吃辣的，可以把孜然换成辣椒粉，或者一半一半，随自己喜欢哈。
2，做烤鱿鱼，我比较偏爱用鱿鱼须和鱿鱼上半部三角的部分来做，因为这两个部分会比鱿鱼身子肉质厚，不会像鱼身那么易熟，也就不容易烤老。
3，腌制的时候千万不要放盐。如果觉得这种风味鱿鱼的味道淡了些，可以在烤的时候撒点盐。不过之前已经经过腌制了，所以我觉得味道刚刚好。
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
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