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“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了五彩煎蛋饼,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!

五彩煎蛋饼

材料:番茄1个、鸡蛋2个,菠菜、土豆、洋葱各适量,盐一匙(适合一周以上宝宝食用)。

五彩煎蛋饼的做法

1:番茄、洋葱洗净去皮切成末,菠菜洗净过沸水焯烫,切成末。

2:土豆洗净去皮切成小块,蒸熟后捣成泥,倒入打散的鸡蛋碗内。

3:再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。

4:加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

5:平底锅烧热后倒入少量的油,油至7分热。倒入鸡蛋糊,将两面分别煎至金黄色即可关火。

6:稍稍放凉后,用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。

小贴士:

1、如果平底锅不够大,可以分多次倒入鸡蛋糊煎成蛋饼。

2、喜欢甜口的,可以不用放盐,然后食用时配上炼乳或是番茄酱。

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五彩相会


食材明细:

净仔鸡1只,鹌鹑蛋10枚,笋200g,干木耳10g,黄瓜1根,老姜3片,大蒜片5g,料酒1汤匙15ml,鸡精1茶匙5g,高汤500ml,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml

五彩相会的做法步骤:

1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部,用流动的水搓洗干净。

2、笋剥去外层硬皮,切掉硬根部,冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮,切成小一点的滚刀块。

3、仔鸡用流动的水冲洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。

4、大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和大蒜片,煸炒出香味后,倒入鸡块,翻炒1分钟,调入料酒,翻炒均匀后,加入高汤(以没过鸡块为宜),大火煮开。

5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳,继续炖煮10分钟。

6、出锅前加入黄瓜块,调入鸡精和盐即可。

小贴士:

1、如果没有高汤,也可以用热水代替。

2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择,春笋、冬笋、毛笋,甚至水笋、保鲜笋均可。

五彩杏仁


食材明细:

主料杏仁250克。辅料黄瓜100克,胡萝卜50克,青红椒15克。调料精盐10克,味精5克,香油5克。

五彩杏仁的做法步骤:

1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。

2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片;胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片,胡萝卜片用沸水汆透过凉;青红椒去蒂去籽后切小片,用沸水略汆过凉。

3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。

小贴士:

特点

五彩靓丽,咸鲜清脆。

五彩鸡丝


食材明细:

鸡脯肉,冬笋,青椒,红椒,香菇,料酒,盐,味精(鸡粉),葱姜丝,水淀粉

五彩鸡丝的做法步骤:

1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇,葱姜分别切丝。

2.鸡肉丝切好后放入容器,加入盐,料酒,并用水淀粉抓匀上浆。

3.用水,料酒,盐,味精(鸡粉),水淀粉调成芡汁备用。

4.锅内倒入适量油,烧至三成热时下入鸡肉丝,炒熟后盛出。

5.锅内留底油,放入葱姜丝炒香,然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会,再放入青红椒丝和鸡肉丝,煸炒片刻,加入芡汁炒匀,待芡汁熟透后,淋入明油即可。

小贴士:

五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物~ 

五彩鲜汤


食材明细:

用料番茄50克,黄瓜40克,紫菜10克,鸡蛋2个,精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。

五彩鲜汤的做法步骤:

1、番茄、黄瓜洗净,分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎,盛入汤碗中。

2、锅内倒入鲜肉汤,烧开后放入熟猪油,下入黄瓜片、番茄片烧开,加入精盐、味精调好味,将调匀的蛋液淋入锅中,烧沸后起锅,舀入盛紫菜的汤碗内,淋入香油即成。

功效

此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分,可养肝明日,益气补血。

五彩便当


食材明细:

米饭适量,香肠适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,海苔适量,白糖适量,醋适量,酱油适量,仁杏适量

五彩便当的做法步骤:

第1步胡萝卜洗净,取半根榨汁。胡萝卜切丁;黄瓜洗净,切丁;香肠切丁;鸡蛋煮熟,去皮,一切为二。

第2步大米洗净,泡半小时,加水入微波炉,中火蒸16分钟。蒸熟后,凉凉。加入胡萝卜汁、白醋、白糖、酱油拌匀。

第3步取一个模具,铺上保鲜膜,放上一颗杏仁。再放入米饭,压瓷实。

第4步再放黄瓜丁、胡萝卜丁、香肠丁,上面再放米饭,压瓷实。将装有饭团的模具,倒扣脱模后,裹上海苔,放入便当盒里。

第5步把切好的鸡蛋、洗净的提子放在保鲜盒里即可。

五彩藕丝


食材明细:

嫩藕半斤,切成约四厘米长的丝,放入水中浸泡待用,水发木耳半两,切丝,青,红椒去蒂,籽,切丝,嫩姜(可用老姜代替)一小块,切细丝,盐,味精,白糖,白醋,花椒油适量。

五彩藕丝的做法步骤:

1、锅中加水烧沸,倒入藕丝煮二分钟,捞出放入凉水中。

2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水”后捞出放入藕丝中过凉水,然后一同捞出沥干水,放入碗中。

3、锅置火上,放油烧至五成热,倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。

4、倒入藕丝、木耳丝,加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。

5、装盘即可上桌。

五彩豆芽


食材明细:

绿豆芽150克,柿子椒75克,青椒75克,木耳(水发)50克,豆腐干75克,猪肉(瘦)75克,料酒10克,大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)15克,花生油40克,胡麻油10克

五彩豆芽的做法步骤:

1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;

2. 青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;

3. 干豆腐切成4厘米长的丝;

4. 猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;

5. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;

6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

小贴士:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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