没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“螃蟹糯米饭”，供你参考，希望能帮到你。
螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，民间素有一盘蟹，顶桌菜的说法。在我们潮汕地区，在宴客的时候，我们也喜欢把它当中一道主菜。
但螃蟹性寒，体质偏寒的人不宜多吃。但如果我们在烹制的时候，多用些温补的食物与其相扶，就可以安心地吃螃蟹。通常煮螃蟹时，必不可少的就是生姜。另外，我们也可以尝试用糯米与螃蟹来相搭配，让糯米的温补来减弱一下螃蟹的寒凉，起到中和的作用。
今天，拿到做菜的螃蟹是朋友自己家养的牛田洋青蟹，味道鲜美，蟹肉饱满，超赞啊。
螃蟹糯米饭：用糯米的温补来中和螃蟹之寒凉
主料：青蟹3只（约900g），糯米200g、青豆1把、胡萝卜1/2个、玉米1个、香菇6个、姜3片
配料：色拉油2汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙
螃蟹糯米饭的做法
1、糯米提前3个小时，用清水泡发。
2、香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。
3、将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。
4、玉米剥开，取出玉米粒。
5、青豆洗净。
6、红萝卜去皮，切成粒。
7、姜洗净，切成姜丝。
8、将糯米放进玻璃热锅。
9、再放入玉米、青豆和红萝卜。
10、放入螃蟹。
11、热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤10的玻璃锅。
12、加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（象平时煮米饭一样加入清水就好）。
13、大火煮开后，马上转小火，约半个小时就可以享受用美味的螃蟹糯米饭。
美食小提示
做螃蟹糯米饭时要找一个不容易沾底的锅，如果家里没有这样的锅，那就把煮的方式改为隔水蒸，蒸的时候，糯米饭里面不需加水了。蒸的时间就需要1个小时。
螃蟹糯米饭食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
97msw.Com扩展阅读
糯米饭包子
食材明细：
主料：：糯米饭350克，饺子皮48个，冰冻虾仁100克，冰冻玉米，青豆，胡萝卜220克，香肠1条，
辅料：：葱100克，盐2勺，麻油30ml，味精1勺，鸡精1勺，
糯米饭包子的做法步骤：
1.水烧开，把青豆，玉米，胡萝卜放进去烧开，去水。虾仁也这样。香肠，葱切好
2.把煮好的糯米放冷会儿，放进（麻油，盐，味精，鸡精）里。拌匀
3.饺子皮研薄，
4.把其它料放一进拌匀，等用
5.包好，
6.蒸几个试吃，哈哈
7.好了出锅
8.可以吃啦
小贴士：
虾，还是买鲜虾拨虾仁，更好吃。
咸肉糯米饭
食材明细：
主料：：咸肉1块，豌豆1/2杯，冬笋半个，糯米1杯，
咸肉糯米饭的做法步骤：
1.咸肉切片在水里稍微泡一会儿。
2.糯米提前一个晚上泡上。
3.将泡好的咸肉切丁。
4.将冬笋剥皮，切丁。
5.准备好豌豆粒。
6.将糯米，豌豆，咸肉，笋丁放入电饭锅中，搅拌均匀，加入1/2杯水，煮熟即可。
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