麻辣蒸带鱼

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了麻辣蒸带鱼，为方便后续阅读，请你收藏本文。

下礼拜就要期中考试了，帅哥不在家，阿霏霏安安静静做功课，吃点心，效率提高了不少。不知道是天气转暖还是吃中药调理的效果。这2周，阿霏霏回家几乎没有先睡一觉再做功课。考前作业虽然多，她也没有弄到很晚睡。说实在的，一个记性好的孩子读书是轻松多了。背默功课只要花帅哥1/5的精力和时间就做好了，而且准确率高，订正的作业量低。记忆力几乎是当下学生的王牌能力了。大姐姐很庆幸阿霏霏在这方面有这种突出的天赋。

晚饭吃清蒸带鱼，大姐姐给做了一个小调整，加了花椒和辣椒爆过的油，增加点风味。

麻辣蒸带鱼

原料：带鱼1条，盐适量，生抽1小勺、白糖适量，白胡椒适量，葱6根，姜4片，花雕酒适量，干辣椒2个，青花椒10粒

麻辣蒸带鱼的做法

1、带鱼去头尾和内脏，洗净后，切成菱形块。

2、撒上盐、白糖、白胡椒、花雕腌制10分钟。

3、装入盆中，放入葱结和姜丝，盖上盖子防止水蒸气进入盘子里，入蒸笼蒸10分钟。

4、去掉姜丝和葱结，将盘子里的汁水倒入小锅里，加少许生抽煮开，淋在鱼块上

5、干辣椒切碎，和青花椒一起用热油爆香，淋在鱼块上，即可。

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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

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家常麻辣带鱼

材料：带鱼，姜盐，料酒，花椒粉，干红辣椒，花椒，八角，香醋，白糖，酱油，胡椒粉，五香粉，水淀粉

做法：

1.把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘。

2.加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时。

3.把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄。

4.带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒。

5.加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5.6分钟左右。

6.开盖，勾少许水淀粉，收汁即可。

小贴士：

1.煎带鱼的时侯，尽量把表面煎枯一些，最后煮的时侯才易入味，鱼肉还不会散掉。

2.香醋我用了一汤匙，白糖的用量大概是1／3汤匙，用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。

3.最后加少许的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住带鱼，吃的时侯感觉味道更浓，如果你不喜欢省掉这步直接收汁也好。

麻辣炸带鱼

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，红99火锅调料适量，

麻辣炸带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净切小块。

2.淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀

3.冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。

4.冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。

5.小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。

小贴士：

带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。

感谢您阅读“97美食网”的《麻辣蒸带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎蒸带鱼专题，希望您能喜欢！