火腿肠花环面包

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《火腿肠花环面包》，感谢您的参阅。

以前做过这款花式面包，这次做得比较好看，面团整形的时候比较注意手法，所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来，所谓经验确实是需要时间的堆积。

火腿肠花环面包

材料：高粉130克、糖15克、盐2克、牛奶80克、酵母2克、黄油10克、火腿肠适量，装饰用奶酪片一片、葱花少许

火腿肠花环面包的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处进行一发至2.5倍大小。

2、发好的面团排气后松弛15分钟，分割成大小一致的面团后，擀成长条，包裹住火腿肠。

3、捏紧封口后如图切成底部相连的断面，扭成花环状，摆在烤盘中。

4、入温暖湿润处进行二发至2倍大小后，人预热好的烤箱中，190℃，15-20分钟左右。

5、注意了，在烤制前撒上乳酪碎和香葱，我个人感觉时间太长容易糊，所以我在出炉前5分钟撒的。

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火腿肠花环包

多图详解直接法做出来的拉丝面包---火腿肠花环包

家里人都喜欢吃面包，但由于手工揉面比较辛苦，而且揉出来的面团也难以达到理想的程度，可能由于我手法不对，怎么揉都揉不出理想的薄膜来。平时做的面包虽然不算难吃，但总是不够松软，而且组织也不够细腻。

直到柏翠面包机来了我家，我终于明白平时在网上看大家说用面包机揉面如何如何好了。我自己也试着用面包机来揉面，揉至可以拉出手套膜简直是太轻松了。其实做普通的甜面包，用柏翠面包机和面只需30分钟就可以了，但我为了追求面包的拉丝效果，我用了45分钟把面团揉到了可以做土司的完全阶段了。

虽然，我做面包还是一个新手，但我感觉想做出好吃的面包，有两点很重要：

一是揉面一定要到位，这个问题有了柏翠的面包机帮忙就肯定没问题了，很轻松就可以把面揉好；

二是发酵要到位，以前我是按方子上的配方所说的时间去界定发酵，但后来发现温度、湿度不同，所需要的时间也不尽相同。应该根据面团发酵的程度来决定是否发酵完成。所以，发酵过程中应该多观察面团，两次发酵都是面团发酵到原来的1.5~2倍就可以啦！

第一次发酵我是直接放在面包机桶里发酵的，很方便，不用另外找容器盖保鲜膜，和面完成后就关掉面包机，直接让面团在桶里进行第一次发酵即可。

做这个火腿肠花环包，本来是想用脆皮肠的，但刚好我们那的小超市没货，于是就买了普通的火腿肠。开始想用马芬杯来做小面包的，所以材料图中拍的是马芬杯，但儿子说不喜欢那么小的，所以后来又改成了用面包纸模做了大面包。

火腿肠花环包

材料：高筋面粉140克，清水85克，蛋液10克，细砂糖20克，酵母粉1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml），盐1/4小勺，黄油15克，火腿肠1条（照片是2条，实际只用了1条）

火腿肠花环包的做法

1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶；

2、倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉；

3、启动和面1程序，和面15分钟；

4、15分钟后，已经揉出光滑的面团；

5、把切碎并软化的黄油放入面包桶；

6、启动和面2程序，和面30分钟；

7、和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜；

8、把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。）

9、当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成；

10、把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

11、取一份面团，搓成长条；

12、做成一个倒放的6字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）

13、依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠；

14、把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动发酵按钮；

15、面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度；

16、在面包上面刷一层蛋液；

17、放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考，应根据自己烤箱的实际情况调整）；

18、面包出炉，稍凉；

19、脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里；

20、非常松软，非常拉丝的哦。

巧克力花环面包

食材明细：

主料：：高粉420g，牛奶250ml，黄油30g，白糖50g，酵母5g，

辅料：：盐2g，巧克力适量，糖珠适量，

巧克力花环面包的做法步骤：

1.除黄油外所有的材料都放入面包机里搅拌。

2.一个程序后加入黄油搅拌。

3.揉好的面团，套个手膜玩玩（一般的面包没这要求啊）

4.整理面团盖上保鲜膜第一次发酵。

5.发酵好的面团，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

6.面团排气后分成40克一个的小面团。

7.逐个揉圆，有间隔的放到9寸的披萨盘里。

8.盖上保鲜膜2次发酵。

9.轻轻的刷上鸡蛋液，放入预热的烤箱。

10.烤箱中层180度18分钟左右（时间和温度仅供参考）

11.淋巧克力液，撒上糖珠即可。

12.情人节的专属面包，送给心仪的她吧～

小贴士：

温度和时间仅供参考。

菠萝花环面包

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，糖40克，盐2.5克，酵母2.5克，蛋25克，牛奶130克，黄油25克，

辅料：：菠萝适量，冰糖适量，

菠萝花环面包的做法步骤：

1.材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料：菠萝、冰糖

2.选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

3.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5.取出面团分成所需要的份数。

6.滚圆，进行15分钟中间发酵

7.将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。

8.煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。

9.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。

10.将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。

11.将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。

12.发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。

13.塞上菠萝块。

14.烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。

椰蓉花环面包

食材明细：

主料：：高粉180克，盐1.5克，糖30克，鸡蛋23克，淡奶油35克，牛奶65克，酵母粉2.5克，黄油12克，

辅料：：椰蓉35克，糖粉15克，蛋液20克，黄油10克，奶粉8克，

椰蓉花环面包的做法步骤：

1.后油法，用面包机把面团原料揉至扩展阶段。

2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。

3.制作椰蓉馅：黄油溶化成液体，与其它原料拌匀。

4.发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。

5.擀成椭圆形后翻面，在面片上抹一半的椰蓉馅。

6.将另一面对折盖住。

7.轻轻地卷起来，粘紧收口处。

8.摆放在7寸或8寸圆模中。

9.放温暖湿润处进行二次发酵。发酵完成后刷上一层蛋液。

10.烤箱预热，175度20分钟。

11.成品图

12.成品图

13.成品图

14.成品图

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