食材明细:
主料::野生黄鳝900g,
辅料::生姜5片,蒜6个,葱2根,腊肉6片,蚝油适量,白砂糖适量,料酒适量,菜籽油适量,
腊肉红焖黄鳝的做法步骤:
1.买来新鲜野生黄鳝四条,约900克。
2.野生黄鳝去肚肠,洗净血水后去头带骨切段。
3.炒锅中放水煮热,加入料酒,黄鳝段放入水中焯下,捞出洗净。
4.炒锅烧热,自制腊肉切薄片,少许素油爆出腊油。
5.然后放入葱姜蒜,爆出香味。
6.将焯干净的鳝段入锅爆炒致鳝皮爆裂。
7.放入食盐、上等生抽、耗油、砂糖、优质料酒,加高汤焖煮10分钟。
8.大火焖10分钟后,收汁,准备出锅。
9.装盘,腊肉红焖黄鳝上桌喽。
焖饭是我非常喜欢的饭菜一锅出吃法,尤其是刚出锅时的那感觉,迎着氤氲的热气趁热吃,胃暖心更暖,很适合慢下来的周五,身心都放松的时刻,慢慢煮、细细品
经过蒸制的腊肉口感更加软嫩,与富含膳食纤维的红薯搭配,营养均衡,不仅为我们补充体力,还可以帮助消化,为我们减轻负担。
腊肉红薯焖饭
主料:大米300克
配料:腊肉1块、红薯1个
准备:红薯去皮、切小丁;
腊肉红薯焖饭的做法
1.将腊肉洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出;
2.稍冷却后切成1厘米长的小薄片;
3.锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉和红薯丁,翻炒2分钟;
4.大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),倒入炒好的腊肉和红薯丁,盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子将腊肉、红薯丁和米饭拌匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
心得分享
1.注意吃红薯一次不要吃太多,以免胀气,影响消化;
2.腊肉中已经含有盐分,无需另外添加。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
食材明细:
主料::腊肉一块,韭菜一把,红辣椒一根,
辅料::九三非转基因花生油25克,盐适量,
腊肉红椒炒韭菜的做法步骤:
1.1. 韭菜择洗干净,沥干水,红辣椒洗净
2.韭菜切成寸段
3.红辣椒切成细细的丝
4.腊肉一块,提前入锅中蒸熟,晾凉待用
5.切成细细的丝,与红辣椒丝粗细相仿
6.热锅凉油,直接入红辣椒丝翻炒半分钟
7.将腊肉丝入锅中,翻炒均匀
8.将韭菜段入锅中,根据口味加入适量盐,翻炒均匀
9.韭菜绿、红椒红、腊肉香
10.九三非转基因花生油助力,更添美味和营养
小贴士:
腊肉提前蒸一下再用,可以去除掉多余的盐份和一些油脂,而且在炒制过程中不用太长时间烹制,还能保持浓郁的味道;韭菜和红辣椒都可生食,所以只略微翻炒均匀便可出锅;腊肉蒸过后还是有咸味的,所以盐适量添加。
今天这鱼是从冰箱里拿出来的,可能没有那么鲜,我便来了个创新,用腊肉一起红烧,来了个川味的,哈哈,口味真的就发生了变化,有一种独特的鲜美。
材料:
鲳鳊鱼1,腊肉小块,葱,姜,红椒,大蒜,糖,味精,老抽,料酒多一点,
腊肉红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鳊鱼洗净,锅内放油煎至二面微黄。
步骤2,然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒(多一点)、熟腊肉一起煮熟为止。
步骤3,最后撒由葱花出锅装盘。
食材明细:
主料::猪肉1000g,
辅料::葱头9个,
葱头酥油的做法步骤:
1.把猪肉下锅炸
2.这个是差不多快炸好的
3.把炸好的猪肉捞上来
4.葱头下锅炸 是下到猪油里面炸
5.把炸好的葱头捞上来
6.成品
小贴士:
一定要是干葱头
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