抢手菜泡椒猪蹄

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？于是，小编为你收集整理了抢手菜泡椒猪蹄。或许你能从中找到需要的内容。

泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜或者说更是一道零食，只要啃上就不可能一块罢手。猪蹄炖的软糯劲道，用泡椒浸泡得酸辣味浓，在节日的餐桌上吃上一块解腻开胃，辣得过瘾。在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄劲道而且不粘手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡，有2小时就特别入味了，泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄，相信这道泡椒猪蹄的味道在这个节日的餐桌上会给全家带来惊喜。

家宴上的过瘾抢手菜：泡椒猪蹄

食材：猪蹄2只、泡椒一碗（带汤汁）大约300g、白醋50g、花椒40--50粒、干红椒5只、八角1个、香叶3片、白糖1勺、姜一块、盐适量

泡椒猪蹄的做法

1.将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。

2.捞出后洗净血沫。放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放）和清水，选择猪蹄焖压40分钟。

3.制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。

4.焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了（夏天就要放入冰箱中保存了）。

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

97msw.cOm延伸阅读

泡椒娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜一袋（装的三个），米椒适量，泡椒中袋一袋，生姜适量，

辅料：：盐2匙，白糖一把，花椒几粒，鸡精1匙，白醋1汤勺，冷水一碗，味精1匙，

泡椒娃娃菜的做法步骤：

1.洗好所有的食材

2.备好调料，泡椒水（米椒切段，姜切丝，花椒，白醋放入泡椒水中）

3.所有的调料倒入泡椒水中，加一碗清水搅匀（这时尝试一下咸淡）

4.娃娃菜切粗条

5.切好的娃娃菜放入泡椒水中，搅匀装菜坛子（尽量别用手揉，菜会蔫）！菜上面压石头，让菜水腌过菜

6.泡好后，室内放一夜，第二天放冰柜（冷藏就行?）！我一般前一天晚上泡好，第二天晚上放冰柜！相当于室内放了24小时！这时候就能吃啦?

7.如果喜欢辣点的，可以多加米椒

8.下饭的好菜

9.全家人的最爱

10.想吃吗?

野山椒(泡椒)炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2个，泡椒1小碗，豆腐皮适量，芹菜适量，

辅料：：鲜红椒适量，绿椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香葱适量，

配料：：白酒适量，香辛料适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，

野山椒(泡椒)炖猪蹄的做法步骤：

1.准备材料

2.猪脚斩小块.用清水泡几个小时.去血水.控干水用白酒去腥.腌一会儿.锅坐水,放入香料.猪脚煮.

3.芹菜,豆腐皮焯水.

4.香料猪脚一同入高压锅压熟猪脚

5.热锅凉油.下入干辣椒.香葱.蒜块.姜片等煸出香味

6.香入猪脚.煸炒.

7.下泡椒.盐.糖.生抽.老抽.醋调一碗汁倒入.翻炒.

8.下入配菜.

9.下入切好的青红椒段.倒入砂锅.中小火使其更入味儿.(太辣了.吃的时候只好配上一罐凉茶)

【四川】泡椒猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2只，泡椒（带汤汁）1碗，白醋1小碗，花椒40--50粒，干红椒5只，

辅料：：八角1个，香叶3片，白糖1勺，姜1块，盐少许，

【四川】泡椒猪蹄的做法步骤：

1.准备食材

2.将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟

3.捞出后热水洗净血沫

4.放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放） 焖炖时间设定：40分钟

5.准备香料，放入料盒中

6.制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒

7.焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦

8.浸泡2个小时

9.酸辣爽口，吮指泡椒猪蹄

【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，泡椒一袋，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，糖适量，醋适量，老抽适量，八角适量，味精适量，胡椒粉适量，

【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法步骤：

1.准备好原料。

2.把猪蹄放入水中洗干净。

3.锅中烧开水，加入猪蹄烫开。

4.捞出放在有冷水的盆中。

5.把猪蹄捞出放入大碗里备用。

6.把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。

7.锅烧热，入油加入6炸香。

8.倒入猪蹄炒。

9.炒干水份时加入老抽、糖、醋炒（糖和醋的比例是2：1）。

10.加入满过猪蹄的开水。

11.放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。

12.锅中还有少量水份时再加入少量的盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小贴士：

泡椒是咸的，盐要适量的放。

私房菜：泡椒芹菜肉末

食材明细：

主料：：肉末70g，芹菜4颗，胡萝卜1个，青椒1个，

辅料：：泡椒适量，泡姜适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，

私房菜：泡椒芹菜肉末的做法步骤：

1.猪肉提前切成末，调入香油，拌匀；

2.芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；

3.泡椒、泡姜切碎；如果没有红泡椒，就要备点小米辣；

4.胡萝卜去皮，洗净，切碎；

5.青椒去蒂去籽，洗净，切碎；

6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；

7.肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；

8.放入胡萝卜粒炒香；

9.放入青椒粒炒香；

10.肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；

11.放入芹菜丁，翻炒均匀；

12.调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；关火，起锅。

小贴士：

1、猪肉拌入香油，口感更好；

2、胡萝卜快熟的时候，就放青椒粒，翻炒3S，就把肉末和蔬菜混合翻炒；

菜男泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡是我非常喜爱的一道菜，田鸡肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质，对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。小时候常和爸爸去田里捉田鸡，那是很美好的回忆，晚上拿一手电筒，往田鸡身上一照，田鸡就不会动了，然后用一小网一网就捉到了。钓田鸡更有意思，鱼钩上串一条小蚯蚓在田鸡眼前晃呀晃，田鸡一激动跳起来一咬就上钩了。后来知道田鸡是益虫之后就没再抓过野生田鸡了，小时候抓田鸡的情景也永远成了回忆。

材料：

养殖田鸡500，泡椒50g，泡姜50g，葱1根，香菜2根，泡椒水1/2碗，花雕酒1汤匙，红烧酱油2汤匙，盐2茶匙，糖1茶匙，油3汤匙，，

菜男泡椒田鸡的做法的做法步骤：

步骤1，田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

步骤2，田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟

步骤3，锅下油烧热，爆香田鸡。炒至田鸡微黄盛出。另锅爆香泡姜、泡椒和葱白

步骤4，将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。撒入糖和盐，盖上盖焖一会。撒入香菜。炒均即可！

小米椒猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄250克，小米椒适量，

辅料：：柠檬3片，葱适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，八角一个，大葱适量，料酒适量，胡椒适量，花椒适量，

小米椒猪蹄的做法步骤：

1.准备好材料。

2.猪蹄放入锅中焯水，拿高压锅放入清水再加入猪蹄 八角 花椒 大葱 少许料酒 胡椒。高压锅转时大火15分钟。

3.猪脚捞出过水冲凉，小米椒 葱切碎加入2片柠檬 少许白糖。

4.加入生4勺生抽 一小汤勺醋 半勺盐拌均。

5.加入猪蹄拌均即可。

6.成品。

双椒猪蹄

过年时，离不了的规矩就是啃猪蹄，猪蹄也叫猪手，南方有道著名的菜叫发财就手，就是用猪蹄做的，为了图个好意头，家家户户在过年时，都会烧上一盘猪手来吃。

材料：

主料：猪蹄1只，，

辅料：细香葱2棵，姜3片，白酒30克，花椒3克，苹果醋15克，杭椒5个，小米辣5个，香油适量，食盐4克，生抽10克，蚝油10克，，

双椒猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄洗净，斩块。

2. 锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。

3. 倒入白酒，大火煮开，转小火煮烂熟。

4. 杭椒、小米椒切碎，放入碗中。

5. 放入生抽、苹果醋、蚝油、香油调成蘸汁。

6. 猪蹄捞入碗中，调入料即可。

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