食材明细:
辣椒80克,鸡胸肉1块(350克),酱油1.5小匙,食用油1小匙,料酒1小匙,砂糖1小匙,豆瓣酱1小匙
香辣鸡丁的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。辣椒洗净切成丁备用。
第2步鸡胸肉剔出骨头,将鸡肉切成丁备用。加入腌料,腌制鸡肉10分钟。
第3步热锅下油,油热后倒入辣椒丁,翻炒,炒到闻到很浓的辣椒味时,铲起备用。倒入鸡丁,翻炒。
第4步炒至鸡丁变色后,倒入料酒。翻炒均匀后加入豆瓣酱。
第5步翻炒几下,加入砂糖。翻炒均匀,加上锅盖,焖2—3分钟。
第6步倒入辣椒丁。翻炒均匀,加入水芡粉,炒至收汁即可。
感觉这道菜如果放在年夜饭的餐桌上一定会很抢眼的红彤彤的,看着就喜庆
鸡肉和牛肉、猪肉比拟,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,不用担心发胖哦。
鸡肉在肉类食品中是比较容易蜕变的所以购买之后要马上放进冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存,应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用,或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
红红火火辣炒鸡丁
准备:鸡肉,大葱,红辣椒,姜,大料
调料:盐,酱油,白糖,生抽,鸡精
辣炒鸡丁的做法
1.切成大小差不多的肉丁,将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
2.锅中加入适量的油,将鸡肉炸至金黄捞出沥油。
3.锅中留底油,将葱姜炒香。
4.加入红辣椒翻炒片刻,将炸好的鸡丁加入。
5.加入盐、酱油、料酒等调料。
6.铁板烧热铺上香葱丝,将炒好的鸡丁盛在烧热的铁板上即可
如果没有铁板也可以不用
随便用什么盛菜都可以
铁板在这里主要是因为比较好看
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
鸡小胸4条,柿子椒1个,洋葱半个,葱丝5克,姜丝5克,豆豉香辣酱1汤勺
豆豉香辣鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉切丁,用淀粉、油、料酒腌5分钟;
2.柿子椒去籽,切块;
3.洋葱切小块;
4.油热后,葱姜呛锅;出香味后,倒入鸡块,滑炒至变色。
5.加入一大勺香辣酱炒匀;
6.最后放洋葱和柿子椒,炒匀出锅~
小贴士:
@ 嘱咐几句: 1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些; 2、洋葱切好后,要提前掰开; 3、如果用现成的酱汁,其它的调料就都不用放了。
食材明细:
鸡胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,葱3根,朝天椒2根,九层塔适量,酱油1大匙,砂糖1大匙,鱼露2大匙
南洋辣炒鸡丁的做法步骤:
1.将葱切成葱花,朝天椒切碎末备用。
2.将鸡胸肉切丁,拌入太白粉水与米酒备用。
3.锅中热2大匙油,放入鸡丁,用大火炒至呈白色后,加入葱花和辣椒末,续炒约1分钟半。
4.加入混匀的调味料,和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火,再加入九层塔稍微拌匀,立刻起锅即完成。
食材明细:
毛豆适量,鸡胸肉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,土豆淀粉适量,豆豉香辣酱适量
香辣毛豆鸡丁的做法步骤:
第1步毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐;倒入适量料酒; 倒入适量生抽;撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟;
第2步炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用;锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香;
第3步倒入毛豆翻炒;再倒入鸡丁翻炒出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可。
小贴士:
鸡丁用调料腌制10分钟,会更入味。要先将鸡丁炒熟,因为毛豆比较容易熟。最后毛豆和鸡丁一起炒的时候,不用再加盐,鸡丁腌制的味道和豆豉香辣酱的味道就够了。
相信《粒粒幸福辣鸡丁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了煳辣鸡丁专题,希望您能喜欢!