食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“豆角炒猪心”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常菜食谱，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。
简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。
豆角炒猪心
原料：猪心、豆角、红辣椒、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、油、盐
豆角炒猪心的做法
1、准备好原材料；
2.烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；
3.猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；
4.烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；
5.蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；
6.猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；
7.煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；
8.最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；
9.盛入盘中。
豆角炒猪心小贴士：
1.豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；
2.猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。
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辣炒猪心
猪心买来最好马上食用。用刀划几刀，泡清水浸泡1小时以上，中间换水，用手挤压清晰，去掉里面的淤血。切薄片，放锅内加清水烧开，变色立即捞出。葱姜辣椒切丝，蒜切小片。锅
材料：
主料：猪心适量，，
辅料：葱适量，姜适量，尖椒适量，蒜适量，花生油适量，食盐适量，生抽适量，，
辣炒猪心的做法步骤：
1. 猪心买来最好马上食用。用刀划几刀，泡清水浸泡1小时以上，中间换水，用手挤压清晰，去掉里面的淤血。
2. 切薄片，放锅内加清水烧开，变色立即捞出。
3. 葱姜辣椒切丝，蒜切小片。
4. 锅加热放花生油先放蒜片和姜丝煸出香味。
5. 放猪心煸炒2分钟。
6. 放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。
7. 放辣椒和葱丝翻炒片刻即可出锅。
辣椒炒猪心
食材明细：
主料：：猪心1个，辣椒适量，洋葱适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，花椒粉适量，
辣椒炒猪心的做法步骤：
1.猪心搓洗干净表面，剖开，将里面的血块，血管撕掉，洗净，再加入适量淀粉抓洗，然后用流水冲洗干净。
2.将洗好的猪心冷水入锅，加入生姜，料酒，10几粒花椒和一个八角，开锅后，转小火煮30分钟。
3.将洋葱和辣椒洗净，分别切片。
4.煮好的猪心捞出，切薄片。
5.炒锅内倒油烧热，放入辣椒翻炒。
6.辣椒炒软后，放入洋葱翻炒。
7.洋葱炒至断生，加入猪心片，加入料酒，翻炒均匀。
8.加入花椒粉和适量生抽调味，炒匀出锅。
小贴士：
猪心一定要清洗干净！
洋葱炒猪心
食材明细：
主料：：猪心适量，洋葱适量，
辅料：：姜丝适量，
洋葱炒猪心的做法步骤：
1.猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。
2.洋葱切丝。
3.烧热锅倒入油先炒香洋葱盛起。
4.大火爆炒猪心。
5.倒入少许酒盖上锅盖焖一至两分钟。
6.打开锅盖把刚才炒好的洋葱倒入一起翻炒均匀，放调味料即可熄火上碟。
蒜薹炒猪心
食材明细：
主料：：猪心400克，蒜薹100克，
辅料：：青椒2个，姜10克，蒜2个，
配料：：香油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，味精适量，
蒜薹炒猪心的做法步骤：
1.材料：猪心、蒜薹、青椒、姜、蒜。
2.猪心切铜钱厚的片，蒜薹切小段，青椒斜切，姜蒜拍碎(大粒)。
3.心片放适量盐、香油、胡椒粉、料酒。老抽1匙，淀粉约1匙、生抽2匙、放入碎姜蒜拌好腌10分钟。
4.趁空用水加香油、老抽两三滴，生抽1匙、淀粉小匙，盐、味精适量调成汁待用。
5.锅放水煮开放入猪心、蒜薹、辣椒用水抄半分钟。
6.倒入漏筛用凉水冲一下滤干水。（用凉水冲一下能使菜颜色艳丽）
7.锅放油烧热，倒入滤好水的猪心、蒜薹和辣椒，倒进调好的汁大火快炒半分钟起锅。
8.装盘，不能炒久，要爆炒，不然猪心老了就不好吃了。
9.一点也不腥，蒜薹脆口猪心鲜嫩多汁。
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