红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的蜜汁叉烧的家常做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
人气美食叉烧速成法----蜜汁叉烧
不喜欢吃肉的就一定不能算吃货哈，我和儿子就是家里一大一小俩吃货，每次看到肉就走不动路了！
喜欢吃肉的童鞋一定都喜欢吃叉烧吧，我每次想起鲜嫩油亮的叉烧就狂咽口水，儿子就更不用说了，这种味足又没有骨头的肉类，他最爱了。有时实在馋的不行，就让老公去港式餐厅打包，可是好几十大洋的叉烧，还没吃上几口就没了，一点都不过瘾！
既然这样，自己动手做是必然的，自己用烤箱做了几回，味道真心不错。只是叉烧需要腌渍的时间长了些，最好腌足24小时，有时急些腌上一夜也是必须的。对于一个吃货来说，等待是件非常痛苦的事，有时心血来潮想吃叉烧了，可还要等足24小时才能品尝美味，这着实很煎熬。
于是作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法，嘿，成品的味道和色泽一点也不输老法做的，也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。，喜欢叉烧的童鞋一定要试试！
蜜汁叉烧材料：梅花肉，叉烧酱，红曲粉。（梅花肉比较适合做叉烧，但不一定买的到，可以用前夹肉代替，红曲是增色的，也可以省略）
蜜汁叉烧的做法
1.准备好所有原料。
2．梅花肉入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，去尽血水。
3．温水洗净沥干后，用竹签多扎些孔。（这样煮的时候更易入味）
4．锅内加少许油，倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡。
5．放进梅花肉后，再加入足量的料酒煮开后转小火。（不用另外加调料，可以根据口味加些冰糖一起炖）
6．炖1个小时左右至肉酥烂。（中途要经常翻身，以防糊底）
7．大火收汁，如果家里没有烤箱，直接把汁收干即可享用啦。
8．把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右。
9．烤好的叉烧肉切块即可。
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蜜汁叉烧肉的做法
蜜汁叉烧肉的做法
主料：半肥瘦猪肉600克。
配料：叉烧酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖、料酒、油、盐、姜适量。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.将瘦肉洗净，切成长条形状，用扎肉钢针扎一下，使其腌制时更容易入味。
2.将所有配料混合放盆，拌均匀后加入切好的瘦肉条，用手抓拌调味后，静置腌制120分钟。
3.打开电饭煲，在煲胆内抹少许油，放入腌制好的瘦肉条和酱汁，按下煮饭的程序键即可。
4.煮制中途，打开电饭煲盖，将瘦肉条翻转1～2次，使其均匀沾上酱汁，色泽、味道会更加好。
5.煮饭程序完成，焖焗10分钟后，打开电饭煲看一下叉烧肉是否熟透和酱汁的多少，根据情况可按下煮饭键再煮一次。个人贴士：一般煮制一次即可。
6.煮制好的叉烧肉放凉后，切片上碟，淋上酱汁，撒上葱花。一碟美味的蜜汁叉烧肉制作成功了!喜欢下厨的你，赶紧在家里自己动手制作哟。
辣味蜜汁叉烧
食材明细：
梅头肉，生蒜4颗，生抽，蜂蜜，奥尔良腌料，料酒
辣味蜜汁叉烧的做法步骤：
1.梅头肉洗净，沥干水分，分割成长条状
2.调味料：蜂蜜、奥尔良腌料、生抽，还有大蒜和料酒忘了拍。奥尔良腌料放的要比说明上的量少一些，另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均匀后，要做5分钟按摩，用点劲抓捏揉压，放入大蒜（整颗用刀面拍散），盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上，中间取出再按摩翻动一次
3.腌制好的肉从冰箱取出，直接放烤网上，控一下多余的腌汁，烤箱预热180度（我的烤箱温度偏高，建议200度），预热好后，放入叉烧烤20分钟，注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用
4.20分钟后取出，表面刷蜂蜜，180度继续烤5分钟
5.取出后翻面再刷蜂蜜，继续再烤5分钟，两面金黄，焦而不糊即可
蜜汁叉烧翅
食材明细：
翅中1000克，蜂蜜适量，叉烧酱适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，桂花酒适量
蜜汁叉烧翅的做法步骤：
第1步原料：翅中,蜂蜜,叉烧酱翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，最后淋一些桂花酒，淹1小时
第2步烤盘上垫锡纸，边缘折一下码上淹好的翅中，220度上下火先烤15分钟15分钟后取出
第3步给鸡翅翻个面，再入烤箱烤15分钟出烤箱撒些芝麻
蜜汁叉烧排骨
食材明细：
胁排3条，生姜1片，蒜1瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量
蜜汁叉烧排骨的做法步骤：
第1步请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀；将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。
小贴士：
1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。
蜜汁叉烧肉
食材明细：
猪梅花肉300克，洋葱碎2份，生抽1份，老抽1份，食用油1份，红米酒1份，蒜片2瓣，红糟1份，胡椒粉1/2份，糖1份，蜂蜜水1份，水淀粉1份
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
第1步叉烧酱做法：锅中烧热油，将洋葱碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮1０分钟，关火后将酱汁过滤，把残渣去除，只留液体重新倒入锅中，煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味，将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟，以便更好的入味，将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时，期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。
第2步将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
小贴士：
1、我的肉直径较大，所以烘烤的时间较长，可根据自己肉的大小来决定时间，用牙签插入肉内没有血水一戳即透即可，个人觉得叉烧肉烤的有点焦比较好吃2、红糟和红米酒起到了给叉烧肉上色的关键（具体做法可参考之前的博文），如果没有可以使用红色腐乳汁和醪糟来代替3、喜欢吃甜的同学可以在腌肉的时候少量的放一些蜂蜜增加甜度4、梅花肉和里脊肉均可作为烤叉烧的原料，味道都不错，个人更喜欢梅花肉
电饭煲版蜜汁叉烧的做法
电饭煲版蜜汁叉烧的做法
食材：五花肉一斤，梅花肉一斤
腌料：葱白一段、姜一小块、半头蒜、6勺叉烧酱、2勺高度白酒，2勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，2勺蜂蜜
电饭煲版蜜汁叉烧的做法步骤：
1、肉洗净后切成大片，
葱白一段、姜一小块、半头蒜切末，撒在肉片上面，
2、接着加入6勺叉烧酱，2勺高度白酒，2勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，2勺蜂蜜，
3、和腌料拌匀后放到冰箱冷藏，腌制1晚，腌制24-48小时的话会更入味，
4、腌制好的肉和颜料全部放进电饭锅，不需要加水，放一根葱结，
5、按下煮饭键后开始煮，15分钟左右把肉翻面，然后继续煮到汤汁收干即可，期间可以把肉多翻面几次，做完了哈。
电饭煲版蜜汁叉烧的做法小贴士
1、我用这些腌料腌了两斤肉，如果做其他分量的话按比例改变调料量就可以了，
2、不用加水，煮开之后你会发现汤汁还蛮多的，
3、一定记得配米饭吃呀哈哈哈，好吃哭。
蜜汁叉烧肉怎么做好吃 蜜汁叉烧肉的做法大全
蜜汁叉烧肉
老公小时候曾随公婆在广州生活过十来年，一直对广州的特色小吃念念不忘，这些年，因病休养在家的我，有时间研究美食烹饪，厨艺水平得到了极大提高，家中的餐食也日益丰富多
食材配方
主料：
猪里脊肉
油
盐
叉烧酱
蜂蜜
料酒
酱油
葱
姜
做法 共11个步骤
1.将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。
2.将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。
3.倒入料酒，去腥。
4.倒入味极鲜生抽，上色。
5.倒入蜂蜜，调味。
6.加葱姜及适量花生油。
7.翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。
8.盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。
9.待入味，将肉放在烤架上。
10.放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。
11.将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。
蜜汁叉烧包
食材明细：
外皮低筋面粉，150公克，细砂糖，30公克，泡打粉，1又1/2小匙，水，180㏄，猪油，1又1/2小匙，内馅叉烧片，150公克，叉烧酱，210公克。
蜜汁叉烧包的做法步骤：
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面糰。
(2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。
(3)面糰分切成30公克小粒，用桿面棍桿开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。
蜜汁叉烧饭
食材明细：
主料：梅花肉500克
辅料：李锦记叉烧酱适量
配料：老抽酱油适量，蜂蜜适量，黄酒适量，清水适量，白糖适量，水淀粉适量
蜜汁叉烧饭的做法步骤：
1，买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2，准备适量蜂蜜。
3，将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4，15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5，将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6，放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7，放入锅中把它烧热。
8，加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9，将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
10，再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。
经典粤菜---蜜汁叉烧
食材明细：
主料：肉350克
辅料：李锦记叉烧酱2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，大蒜半个
配料：蜂蜜一勺
经典粤菜---蜜汁叉烧的做法步骤：
1，肉洗净，用厨房巾擦干
2，以上调料准备好我忘记拍大蒜的照片了半个大蒜，约7.8粒，剁碎备用
3，把三种调料混合，放入剁好的大蒜末拌匀后抹在肉上面，两面都要抹，再装入容器内，放入冰箱，约24小时后可以用
4，烤箱中层，上下火180度先烤30分钟，中间要翻面2-3次，30分钟后，刷上备用的蜂蜜，150度左右烤10-15分钟即可
5，拿出来把烤焦的边缘用简单剪去；因为肉焦了毒素太高
6，摆盘上桌吧
小贴士：
1：我家喜欢吃肥叉，所以选的是带肥的夹心肉，如果你不喜欢肥肉，或者怕热量太高的话可以选择里脊肉
2：烤箱烤制的时候，需要翻动，因为上下火虽然温度一样，我感觉上面总是受热的更快些
3：腌制的时间最好长点，如果着急的话几小时也可以吃，但是味道总是没时间长的好吃呢
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁叉烧的家常做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了港式蜜汁脆皮叉烧专题，希望您能喜欢！
