东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编整理了泡菜炒肉蟹，请继续阅读本文相关内容！
泡菜炒肉蟹:原料肉蟹1只，泡菜50克，蒜蓉、盐、白糖、麻油各少许，芹菜段适量，高汤50克，芡汤40克，食用油8克。
泡菜炒肉蟹做法
1.肉蟹宰洗干净。
2．起锅和中温油略炸肉蟹，待用。
3．再起锅爆香蒜蓉、芹菜段，放人泡菜炒香，加入高汤、肉蟹、调料拌匀略煮5分钟，推入芡汤即可。
小提示怎样吃鱼可避免污染?要吃小的鱼，因为它们被污染的可能性小；烹饪前去掉鱼皮、脂肪，尤其是腹部和头部的，并且要去掉所有内脏。
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
97Msw.com相关知识
泡菜炒肉盖饭
食材明细：
米饭1碗，肉片100克，泡菜100克，香肠2根，韩式辣酱1勺
泡菜炒肉盖饭的做法步骤：
第1步小火，油煎肉片。两面变色后捞起备用。
第2步香肠，切薄片。小火，翻炒香肠薄片。
第3步薄片开始发卷，倒入肉片。韩式辣酱一勺，翻炒。
第4步加入泡菜。调味：糖、生抽、鲜蘑黑胡椒末。炒出汁液后，五分钟，关火。
第5步一碗米饭。一个人的午餐，很好。
小贴士：
特别适合一个人的午餐或者晚餐，快捷而惹味。
泡菜炒肉怎么做 泡菜炒肉的做法
炒肉大家都喜欢吃，很多年的食材都可以和肉一起炒，风味独特，今天教大家的就是泡菜炒肉的做法，这道菜口感咸香，好吃又下饭。泡菜炒肉的做法简单的，大家都来试试吧！
泡菜炒肉怎么做
食材：
猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克
泡菜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎；
3、热锅倒食用油，烧热后下入肉丝炒散，倒入红泡椒、酸菜、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油，大火炒出香味；
4、淋入醋、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
泡菜和酸菜本身都带着咸味，所以最后不需要再额外加盐了。
泡菜参蟹
食材明细：
用料主料：水发辽参5只(约重300克)、活海蟹2只(约重1000克)配料：青红小海椒50克、苦瓜条75克、鲜豇豆段50克、嫩姜片50克、冬白菜心50克、胡萝卜片50克、莴笋条50克、西芹片40克、黄瓜条50克、地蚕40克调料：四川泡菜老盐水1000克、矿泉水500克、碎冰糖25克、料酒20克、整姜葱(拍破)各5克、精盐5克、鲜汤750克
泡菜参蟹的做法步骤：
1、将以上配料、泡菜老盐水、冰糖放入土陶盆内，浸渍24小时，至熟、进味。
2、海蟹放沸水锅内煮熟，捞出晾冷，处理干净，剁成大块。鲜汤、整姜葱、料酒、海参放入锅内，慢煮入味，捞出晾冷，顺切成10条。将以上两料放盆内，另加泡菜老盐水浸泡进味。
3、将海参、海蟹捞出，放大碗内中心，将泡好的各种泡菜捞放四周，然后将矿泉水与泡菜老盐水对好咸淡，注入碗内即成。
小贴士：
制作关键
海参要发透，泥沙要洗净。必须选活的蟹，要煮熟，海参和蟹一定另用盐水浸渍。
泡菜一定要浸渍进味至断生。掌握好泡菜老盐水的咸淡。
回锅肉炒蟹
食材明细：
肉蟹400克，带皮五花肉(猪腿部位的五花肉)200克。调料蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克，豆豉酱、鸡粉、白糖各20克，五香粉、姜末、辣椒油各10克，色拉油1000克，蒜苗60克，灯笼椒20克，香芹、萝卜花各10克。
回锅肉炒蟹的做法步骤：
1、肉蟹洗净，将壳剥离，将蟹肉剁5克的块备用；带皮五花肉放水中大火煮8分钟至六成熟，取出后切长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；蒜苗切长3厘米的段。
2、锅放色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火滑1分钟出锅。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放五花肉片小火煸炒3分钟倒出；锅内放色拉油20克，烧至六成热时放蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱、豆豉酱、老干妈辣酱小火煸炒3分钟，下蒜苗、五花肉片、肉蟹大火翻炒2分钟，用鸡粉、白糖、料酒、五香粉调味后，淋辣椒油出锅装盘，用香芹、萝卜花围边装饰即可。
小贴士：
特点
香辣劲爆，食之过瘾。
师傅点拨
将蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱等调料放入锅中煸炒时油温不要超过七成热，否则容易粘锅。
“回锅肉”虽是道老菜,但在制作时放入肉蟹同烹,不仅使五花肉保持了肥而不腻的质感,还使肉蟹鲜香味辣，不仅鲜味毫不损失,口味上还有点儿“香辣蟹”的意思,很讨年轻人的喜好,吃起来绝对过瘾。
感谢您阅读“97美食网”的《泡菜炒肉蟹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡菜炒肉专题，希望您能喜欢！