巧克力冰淇淋的制作方法

食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的巧克力冰淇淋的制作方法，我们后续还将不断提供这方面的内容。

小家伙喜欢巧克力，基本上不管吃什么，只要有可选择的口味，他基本上都会选巧克味的。所以，当我打算做冰淇淋的时候，关于口味征求他的意见，他给我的答案仍然是巧克力。

好吧，巧克力就巧克力，正好家里还有黑巧，拿了一些融进牛奶里面，后续的工作就是放到冰淇淋桶里面，然后我就该干啥干啥，时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~

巧克力冰淇淋

材料：蛋黄2个，细砂糖30g，牛奶150g，淡奶油150g，黑巧克力50g

巧克力冰淇淋的制作方法

1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时；

2.细砂糖放入蛋黄中，搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大；

3.将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力，小火加热并搅拌，至微沸的状态关火；

4.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌，直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉；

5.取淡奶油，隔冰袋打发至出现纹路的状态；

6.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌，最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了；

7.取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器后固定在面包机中；

8.倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定时间25分钟，启动程序；

9.待程序结束时的成品是软质冰淇淋，如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可；

菜谱小提示

1.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；

2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；

3.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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松露巧克力制作方法

松露巧克力

材料；

黑巧克力150克

淡奶油60ml

黄油20克

朗姆酒30ml

装饰用黑巧克力50克

可可粉适量

抹茶粉适量

椰蓉适量

松露巧克力制作方法

1。准备材料。将巧克力切碎。

2。淡奶油隔水加热至边缘气泡的状态，将巧克力放入。

3.搅拌巧克力至完全融化。

4.黄油放室温下软化，将拌好的巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。

5.加入朗姆酒搅拌均匀。

6.将搅拌好的巧克力酱放冰箱冷藏40分钟。

7.取出巧克力，戴薄膜手套，轻轻用手搓成圆形。

8.将巧克力圆球放融化的黑巧克力酱里滚一圈。

9.取出再分别在抹茶粉，椰蓉粉，可可粉里滚一圈。一切就ok了。

网站小提示

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巧克力熔岩蛋糕制作方法

巧克力熔岩蛋糕有许多种做法

最传统的就是这种冷藏巧克力冻的方法

巧克力控绝对难以抗拒的诱惑

做起来也是蛮有挑战的

原方来自圆猪猪

她的配方非常实用易学

做出来的成品有熔岩的感觉不知道是不是原料的关系

并没有爆浆的效果

蛋糕体总体感觉也不够绵润

巧克力熔岩蛋糕

內馅原料：

黑巧克力60g/淡奶油40g/黄油8g

巧克力熔岩蛋糕制作方法

内馅做法：

将內馅所有材料放入小奶锅40度水浴溶解混合均匀

移入冰箱冷藏至半凝固状态（图1、2、3）

蛋糕原料：

A:黑巧克力50g/动物鲜奶油100g/黄油30g

B:蛋黄两颗/可可粉20g/低粉40g

C：蛋白两颗/砂糖20g

蛋糕做法：

A材料放入奶锅隔40度水浴融化成浆状（图4）

加入蛋黄搅匀（图5）

加入过筛的粉类用刮刀翻拌均匀成为巧克力面糊（图6、7）

将蛋白加入砂糖打发至硬性发泡（图8）

将蛋白糊加入巧克力面糊（图9）

快速翻切均匀成为蛋糕糊（图10）

蛋糕糊加入纸杯约7分满（图11）

取出冰箱内冷藏的內馅

用小勺挖出一块放入面糊中（图12）

烤箱预热170度，中层烘烤18分钟完成

网站小提示

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巧克力戚风蛋糕制作方法

都说戚风蛋糕常常将人气疯，还好它对我一直很好，从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位，蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻，采用翻拌的手法，不要画圈搅拌，当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候，祝贺你，你已经成功了！呵呵

巧克力戚风蛋糕

材料；6寸蛋糕

鸡蛋3个；原味可可粉30克；低粉30克；红糖20克；热水50克；糖35克；玉米油35克

巧克力戚风蛋糕制作方法

1，有热水将可可粉调成糊状。

2，将玉米油加入巧克力糊拌匀。

3，加入过筛的红糖拌匀。

4，加蛋黄拌匀。

5，叫过筛的低粉拌匀。

6，将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入，将蛋白打至湿性发泡。

7，将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。

8，将面糊倒入模具震几下，入烤箱。16030--35分钟。

锅贴的制作方法

锅贴在北方是常见的家常主食，皮薄如纸，馅大如鼓，一口下去满嘴鲜香。

要做到薄皮大馅还不漏，和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉，其二是面与水的比例2：1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的)，最后要有充分的时间来饧面，饧好的面更易加工，做出的皮更加地筋道、有嚼劲，口感柔软、顺滑。

锅贴---怎么做皮薄如纸还不露馅!

主料：富强粉200克，茴香250克，鸡蛋2个

辅料：水100克，酱油一大勺，盐适量（不宜多，酱油有咸味委）葱一棵，姜末少许，五香粉少许，香油一勺，植物油适量

锅贴的制作方法

1、200克面粉加100克水合成面团，然后盖湿棉布（没有布就用保鲜膜密封）饧面半小时以上

2、茴香摘洗干净，切碎

3、切碎的茴香，加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅

4、面饧好后揪成大小相等的剂子，然后擀成面皮

5、面皮上放一大勺的馅，包成饺子状

6、给包好的饺子捏上花边

7、包好的生坯，鼓鼓的透过皮都能看到馅啦

8、锅烧热，放少许油，然后把生坯放进去淋少许的开水，盖盖子3分钟，翻面再2分钟即熟

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

酸奶制作方法

几年前就买了一个酸奶机，最初喜欢做，但是因为家里除了我，再没有人喜欢喝酸奶了，后来渐渐就不再做了，酸奶机被冷落在橱柜的角落，好像也有两三年没有用过了哦。但是，一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形，喜欢它那可爱的陶瓷小罐，更喜欢它的制作酒酿的功能。所以，即使家里已经有个酸奶机，还是不断的给自己无数的理由，只为拥有它！

不过，这次，我的酸奶能够派上很多的用场了，我可以制作酸奶慕斯蛋糕，酸奶輕乳酪蛋糕，酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕，就连小罐壁的酸奶都可以挂下来，做成面膜，好好的臭美一番。

自制酸奶

制作材料；

纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量

酸奶制作方法

1，将酸奶容器洗净，滴干水备用。

2，将纯牛奶倒少许在容器里，放入1g的酸奶菌粉，搅拌均匀。

3，倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

4，将容器放入酸奶机里，将功能调至酸奶功能，酸奶制作就开始了。12小时后，浓稠的酸奶就成功了，放适量草莓酱或是蜂蜜，就可以好好享用了。

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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

相信《巧克力冰淇淋的制作方法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了奶油的制作方法专题，希望您能喜欢！