松露巧克力
材料;
黑巧克力150克
淡奶油60ml
黄油20克
朗姆酒30ml
装饰用黑巧克力50克
可可粉适量
抹茶粉适量
椰蓉适量
松露巧克力制作方法
1。准备材料。将巧克力切碎。
2。淡奶油隔水加热至边缘气泡的状态,将巧克力放入。
3.搅拌巧克力至完全融化。
4.黄油放室温下软化,将拌好的巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。
5.加入朗姆酒搅拌均匀。
6.将搅拌好的巧克力酱放冰箱冷藏40分钟。
7.取出巧克力,戴薄膜手套,轻轻用手搓成圆形。
8.将巧克力圆球放融化的黑巧克力酱里滚一圈。
9.取出再分别在抹茶粉,椰蓉粉,可可粉里滚一圈。一切就ok了。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力熔岩蛋糕有许多种做法
最传统的就是这种冷藏巧克力冻的方法
巧克力控绝对难以抗拒的诱惑
做起来也是蛮有挑战的
原方来自圆猪猪
她的配方非常实用易学
做出来的成品有熔岩的感觉不知道是不是原料的关系
并没有爆浆的效果
蛋糕体总体感觉也不够绵润
巧克力熔岩蛋糕
內馅原料:
黑巧克力60g/淡奶油40g/黄油8g
巧克力熔岩蛋糕制作方法
内馅做法:
将內馅所有材料放入小奶锅40度水浴溶解混合均匀
移入冰箱冷藏至半凝固状态(图1、2、3)
蛋糕原料:
A:黑巧克力50g/动物鲜奶油100g/黄油30g
B:蛋黄两颗/可可粉20g/低粉40g
C:蛋白两颗/砂糖20g
蛋糕做法:
A材料放入奶锅隔40度水浴融化成浆状(图4)
加入蛋黄搅匀(图5)
加入过筛的粉类用刮刀翻拌均匀成为巧克力面糊(图6、7)
将蛋白加入砂糖打发至硬性发泡(图8)
将蛋白糊加入巧克力面糊(图9)
快速翻切均匀成为蛋糕糊(图10)
蛋糕糊加入纸杯约7分满(图11)
取出冰箱内冷藏的內馅
用小勺挖出一块放入面糊中(图12)
烤箱预热170度,中层烘烤18分钟完成
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
都说戚风蛋糕常常将人气疯,还好它对我一直很好,从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位,蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻,采用翻拌的手法,不要画圈搅拌,当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候,祝贺你,你已经成功了!呵呵
巧克力戚风蛋糕
材料;6寸蛋糕
鸡蛋3个;原味可可粉30克;低粉30克;红糖20克;热水50克;糖35克;玉米油35克
巧克力戚风蛋糕制作方法
1,有热水将可可粉调成糊状。
2,将玉米油加入巧克力糊拌匀。
3,加入过筛的红糖拌匀。
4,加蛋黄拌匀。
5,叫过筛的低粉拌匀。
6,将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入,将蛋白打至湿性发泡。
7,将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。
8,将面糊倒入模具震几下,入烤箱。16030--35分钟。
锅贴在北方是常见的家常主食,皮薄如纸,馅大如鼓,一口下去满嘴鲜香。
要做到薄皮大馅还不漏,和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉,其二是面与水的比例2:1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的),最后要有充分的时间来饧面,饧好的面更易加工,做出的皮更加地筋道、有嚼劲,口感柔软、顺滑。
锅贴---怎么做皮薄如纸还不露馅!
主料:富强粉200克,茴香250克,鸡蛋2个
辅料:水100克,酱油一大勺,盐适量(不宜多,酱油有咸味委)葱一棵,姜末少许,五香粉少许,香油一勺,植物油适量
锅贴的制作方法
1、200克面粉加100克水合成面团,然后盖湿棉布(没有布就用保鲜膜密封)饧面半小时以上
2、茴香摘洗干净,切碎
3、切碎的茴香,加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅
4、面饧好后揪成大小相等的剂子,然后擀成面皮
5、面皮上放一大勺的馅,包成饺子状
6、给包好的饺子捏上花边
7、包好的生坯,鼓鼓的透过皮都能看到馅啦
8、锅烧热,放少许油,然后把生坯放进去淋少许的开水,盖盖子3分钟,翻面再2分钟即熟
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
几年前就买了一个酸奶机,最初喜欢做,但是因为家里除了我,再没有人喜欢喝酸奶了,后来渐渐就不再做了,酸奶机被冷落在橱柜的角落,好像也有两三年没有用过了哦。但是,一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形,喜欢它那可爱的陶瓷小罐,更喜欢它的制作酒酿的功能。所以,即使家里已经有个酸奶机,还是不断的给自己无数的理由,只为拥有它!
不过,这次,我的酸奶能够派上很多的用场了,我可以制作酸奶慕斯蛋糕,酸奶輕乳酪蛋糕,酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕,就连小罐壁的酸奶都可以挂下来,做成面膜,好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料;
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1,将酸奶容器洗净,滴干水备用。
2,将纯牛奶倒少许在容器里,放入1g的酸奶菌粉,搅拌均匀。
3,倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4,将容器放入酸奶机里,将功能调至酸奶功能,酸奶制作就开始了。12小时后,浓稠的酸奶就成功了,放适量草莓酱或是蜂蜜,就可以好好享用了。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
相信《巧克力冰淇淋的制作方法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了奶油的制作方法专题,希望您能喜欢!