食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的蔓越莓起司蛋糕，仅供参考，欢迎阅读。
起司蛋糕也就是乳酪蛋糕、奶酪蛋糕、它大致也分有两种，一种需烘烤后才可食用的，要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑细腻，口感绵软细腻，醇香宜人，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣凉凉，可冷却脱模也可冷藏食用。另一种是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是上面几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。非烤制冷藏乳酪蛋糕已经做过多次。当满大街飘着某uncle蛋糕香味的时候，自己亲手烤一款起司蛋糕和家人朋友分享吧！当邻家小女知道要做起司蛋糕了和我家宝儿眼巴巴齐头探到烤箱前，那种期待的摸样真是可爱！
蔓越莓起司蛋糕
蛋黄糊材料（8吋）：奶油奶酪150克，牛奶75克，黄油45克，蛋黄5只，低粉22.5克，淀粉15克，蔓越莓干25克
蛋白材料：蛋白4只，砂糖75克（淀粉5克和砂糖混合均匀）柠檬汁或白醋数滴。
蔓越莓起司蛋糕的做法
1、准备好所有原料
2、先做奶酪糊，奶油奶酪切丁和牛奶放入盆中隔水加热，搅打至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
3、黄油软化后化后加入奶酪糊中搅拌拌匀。
4、分离蛋黄、蛋清把蛋黄逐一加入奶酪糊中。
5、搅拌蛋黄完全吸收。
6、筛入面粉。
7、搅拌均匀至光滑无颗粒状（凉透后放入冰箱冷藏半小时以上更佳）。
8、下面做蛋白霜：鸡蛋清加入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
9、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
10、再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。
11、将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡，在外面包上铝箔纸（一定震气泡后再加铝箔纸）。
12、撒上碎的蔓越莓干，烤盘里加适量的温水，放入蛋糕模（我是分成两个6吋烤制，因为要送儿子的小伙伴邻家小女一只）。
13、烤箱预热后，水浴法，160度烘烤上下火，蒸烤60分钟左右。。
14、蛋糕出炉后不要急着脱模，在晾网上凉至糕体边缘有一条小小的裂缝，脱模即可。凉透后根据喜好也可以冷藏食用有冰淇淋的味道呢！
97Msw.com相关知识
蔓越莓核桃司康
好盆友给我邮了一大包蔓越莓，足够我吃好几个月。比起提子干，更喜欢蔓越莓的味道，酸酸甜甜，颜色也好看~
我们这边的气候，最近才感觉春天气息渐浓厚，街边飘满了花香和绿意，也越来越喜欢徒步，一路走来都是风景。
家里的小露台开始热闹起来，经历了漫长室内生活的植物们都被搬到阳台边，又不断买一些春播的种子和正在开花的植物来装点，每周至少一次逛花市，太喜欢热闹的植物们了，还可以向花农讨教种植之道，抑或邂逅一些新奇的品种~
每天早上都会到露台上向植物们问好，看着它们茁壮的样子，内心也充满着欣喜；嗯，梦想中家的样子应该是超大的露台来养花，充满阳光的厨房和餐厅为家人做美食~一步步朝着喜欢的样子努力。
春光很美却短暂，能舒服坐在阳台上慢慢喝茶吃点心的光景也就没几天，因为夏天会热起来。所以，露台下午茶得赶紧吃起来~
蔓越莓核桃司康
材料：
低筋面粉150g
泡打粉1小勺
砂糖30g
无盐黄油45g
盐1/2小勺
鸡蛋2个（留少许刷表面）
蔓越莓核桃碎适量（我加了挺多）
蔓越莓核桃司康的做法
1混合低粉，盐和泡打粉，过筛备用
2将核桃切成小块，黄油切小丁。
3将1与糖和黄油混合。用手搓直到黄油融进面粉不留块。（现在气温高，最好别用手接触，拿切刀来回切拌匀就好）
4鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入3中，划十字混合。不要搅拌影响酥松~
5将盆里的面团倒到案板上，撒少许面粉拍成厚2cm左右的面饼，用保鲜膜包好，放冷藏室藏半小时。
6取出面饼，用司康切模均匀切成块，或者随意切成喜欢的模样。（表面刷一层蛋液会更好看~）
7烤箱预热200摄氏度，烤20分钟即可。（我是下火半功率，上火全功率，中层，注意加盖锡纸）
具体过程就不拍图片了，估计大家都会做这个，因为简单又好吃~
或许很多人会说我的生活太惬意了，不错，我的自由时间比较多，但我也很努力工作，经常会因为第二天的工作忙到夜里，因为职业的特殊原因，固有的心理压力也存在，但总喜欢分享生活中的乐趣，因为每当自己感到累的时候，可以到微博或博客里稍作休息，因为这里记录了太多的点滴美好~
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
核桃蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，白糖40克，盐1克，牛奶20ml，黄油50克，泡打粉2克，
核桃蔓越莓司康的做法步骤：
1.将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶
2.放核桃和蔓越莓搅拌均匀
3.分成小块放冰箱冷藏15分钟
4.放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉
5.非常酥脆
6.好好吃
7.好好吃
蔓越莓玉米司康
司康饼是下午茶必不可少的小甜点，看上去像是坚硬的石头，吃起来却是很松软甜香。而且做法相当简单，只要按步骤做下来，就算是新手也会成功的。经常做的一款就是淡奶油司康，已经记不清有多少个朋友是从这款小甜点开始，走上了自己的烘焙之路。
今天分享这款是加了点儿粗粮的蔓越莓玉米司康，家里有玉米面粉，做司康时就尝试着加了五十克。经常吃点儿粗粮的好处大家都知道，最基本的一点就是粗粮的组织含有较多的膳食纤维素，经过代谢它产生的功效就是能促进肠蠕动，随时保持肠道通畅，这个很重要哈！因为添加量不是特别多，所以在口感上只是略有点粗，吃到的人都表示能够接受，尝试可以保留下
蔓越莓玉米司康
材料：黄油60克，高筋面粉200克，玉米面粉50克，盐1克，细砂糖50克，无铝泡打粉6克，牛奶80克，鸡蛋50克，蔓越莓果干60克。另备蛋黄液适量。
蔓越莓玉米司康的做法
1，黄油回室温切成小块。
2，高筋面粉，玉米面粉，盐，糖，泡打粉混合过筛，加入黄油。
3，搓成均匀的小颗粒状。
4，加入淡奶油，鸡蛋和蔓越莓干。
5，切拌至无明显干粉状态。预热烤箱190度。
6，台面放少量面粉，把面团擀成片状，折叠成1.5CM厚片。
7，切割成三角形，排入烤盘中。
8，表面刷蛋黄液。
放入预热到190度的烤箱中层，烤制15-20分钟，表面金黄色。
美食小提示
1，方子中加入玉米面粉，面团比较散，多擀两次也不会出筋。
2，搓面粉时要尽量匀一些。
3，台面撒适量干面粉，擀面片时会容易操作些。
4，烤好后夹一层蔓越莓果酱食用，口感会更丰富。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
肉桂蔓越莓司康
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，淡奶油125g，肉桂粉3g，黄油30g，细砂糖28g，盐1g，酵母粉3g，清水50g，蔓越莓30g，鸡蛋液少许，
辅料：：谷物麦片少许，
肉桂蔓越莓司康的做法步骤：
1.除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内，启动面包机揉面程序。
2.稍揉一会，把黄油加入。
3.全程约揉20分钟至面团表面光滑，呈扩展阶段后取出。
4.把面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。
5.接着放上蔓越莓干。
6.把面饼对折合拢。
7.继续放上蔓越莓干。
8.然后整理好面团，滚圆。
9.整理好面团放入大盆内，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。
10.第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。
11.把面团压扁，擀成圆形状，用刮刀切成8等份。
12.依次摆入不粘烤盘内，给司康表面刷上鸡蛋液。
13.在表面上撒少许谷物燕麦。
14.入预热好的烤箱中层，上下火175度烤20分钟。
15.美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。
16.奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。
小贴士：
1、面团冷藏一个晚上取出之后，无需再醒发或再次发酵，直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
酸奶蔓越莓蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉60克，鸡蛋2个，酸奶60克，
辅料：：蔓越莓适量，玉米油15克，白糖35克，
酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器要干净，保证无油无水）
3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀
4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀
5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了
6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀，不要划圈
8.全部拌好后再倒入模具中，并用力震一下
9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上
10.烤箱175度预热，中下层，上下火30分钟左右即可（可用牙签检验是否烤熟
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