“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了油炒羊栖菜，还请多多关注我们网站！
油炒羊栖菜原料：羊栖菜3/4杯，花生油3汤匙，蒜蓉、葱蓉及姜末各少许，上汤适量，白芝麻1汤匙，生抽1.5汤匙，甜酒1汤匙。
油炒羊栖菜的做法1.将羊栖菜用清水浸软，彻底洗净沙粒污物，沥干。
2．烧锅下油，爆蒜蓉、葱蓉及姜末，下羊柄菜略炒，注入上汤煮至汁将收干，加入调味料拌炒至熟，上碟。用白锅将白芝麻炒香，撒在菜上即可。
特点：补气益血，乌发，适用于体虚、贫血等引起的脱发、须发早白等。
羊栖菜的营养价值
中药材食用马尾藻科羊栖菜的藻体。该药材性寒，味苦、咸。羊栖菜水浸剂静注，对麻醉兔、犬、大鼠和猫均有明显降压作用。褐藻的半合成藻酸双酯钠具有抗凝血、抗血栓、降低血液黏度、降低血脂及改善微循环作用，广泛用于缺血性心脑血管疾病。...[更多]
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栖凤渡鱼粉
食材明细：
主料：鲢鱼一条，扁米粉200克，酸萝卜适量
辅料：盐4勺，鸡粉4勺，葱适量，豆油适量，姜适量，朝天椒辣椒粉适量，茶油适量，陈醋适量，蒜适量
栖凤渡鱼粉的做法步骤：
1，鱼切块洗净(我今天买的半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤)
2，姜蒜切碎
3，葱打结
4，辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀..
5，烧水 放蒜末
6，水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7，中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8，放入适量，盐，鸡粉(后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油，煮一两分钟 关火。（这是现吃现煮的 如果有时间的话 再用小火熬几个小时是最好的）
9，碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤~
10，边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉...没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉。
11，这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~
12，鲜辣的鱼粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13，外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~~
小贴士：
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点！豆油不是大豆油 是我们家那边的叫法 实际上是颜色发黑的膏状 味道略重 喜欢的觉得香 不喜的会觉得臭 外地好像都没有看到卖...正宗的栖凤渡鱼粉 还会在装碗之后淋上少许生茶油~我个人不喜欢生茶油的味道 所以没有放~ 当然这只是我家里的煮法 可能并不是正综栖凤渡鱼粉 但是味道和外面卖的没差～
油炒面
食材明细：
普通面粉适量，炒熟的核桃仁适量，葡萄干适量，芝麻适量
油炒面的做法步骤：
第1步开小火，锅内放油，然后放面粉； 2，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上。葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊；炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，证明锅内的面粉已经炒熟了（这个过程我只顾炒了，没计算用了多少分钟，大概十几分钟左右）。
第2步放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了。将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存；吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了！
油炒粉
食材明细：
凉粉1块，葱两根，姜一小块，蒜三瓣，猪油一小块，小米辣3个，盐适量，鸡精适量，花椒粒七八粒，酱油适量，蚝油适量，芝麻酱(稀释的芝麻酱)两勺，干辣椒面适量
油炒粉的做法步骤：
第1步准备凉粉，我这是自己做的凉粉，可以自己做，也可以买现成的凉粉，凉粉切块，小米辣，小葱，蒜，生姜，切好备用
第2步锅烧热放猪油，猪油炒出来的比清油的口感好油热后放入花椒粒炸，炸香之后将花椒粒捞出
第3步花椒粒捞出，先放生姜丝爆香，接着放葱蒜小米辣爆香放入切好的凉粉，加蚝油，海天酱油，盐，鸡精，稍加搅拌，加少于的水，
第4步把水份收的浓稠之后加两勺稀释好的芝麻酱就可以出锅啦，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒面，不喜欢吃的放完芝麻酱就可以出锅了
蚝油炒茄子
食材明细：
茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙
蚝油炒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
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