没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“菠萝柳橙蜜汁”，希望能为你提供更多的参考。
原料：菠萝半只，柳橙一个，矿泉水100毫升，蜂蜜1小匙。
做法：
(1)菠萝削皮去刺，切成适当大小的块；
(2)柳橙洗净去皮去籽；
(3)将矿泉水一起放人榨汁机中搅拌，再加入蜂蜜混匀。
保健小秘密：菠萝含有可以分解动物蛋白质的成分，可防止老化细胞的堆积，柳橙则含有丰富的维生素C，可以活化细胞，增强抵抗力。
健康小叮咛：为了防止菠萝过敏症，在榨汁以前，最好将菠萝放人盐水中浸泡半小时。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
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柳橙果酱
食材明细：
柳橙，600公克，麦芽糖，100公克，细砂糖，120公克，柠檬，1/2个。
柳橙果酱的做法步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；柳橙从顶部依十字型切成4片，先剥去橙皮，再将果肉部份去籽并剥除白色薄膜备用。
2.将处理好的柳橙果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
柳橙包
食材明细：
主料：：蛋1个，牛奶100ml，低筋面粉40克，橘子半个，橙汁35ml，奶油适量，
辅料：：糖55克，黄油20克，盐1/4茶匙，糖粉适量，
柳橙包的做法步骤：
1.取一碗，打入一颗蛋，加入10克糖，盐，和牛奶搅拌均匀，加入面粉和15克融化的黄油，搅拌均匀。
2.将面糊过筛备用。
3.将橘子皮切成长条状，橙子去皮，一半切片，一半切丁。
4.将20糖放入沸水中融化，放入橘皮稍煮一下。
5.将面糊摊成一张薄饼备用。
6.在锅中放入5克黄油，加热融化，倒入25克糖和橙汁搅拌均匀，小火收汁。
7.将橙子丁加上适量奶油一起包裹在饼皮里。
8.用橙皮固定，摆在盘中，倒入酱汁，撒上糖粉即可。
开胃柳橙酒
食材明细：
橙子600克，白酒50克，冰糖210克
开胃柳橙酒的做法步骤：
1. 柳橙洗净，完全晾干后，切成约2毫米的薄片；
2. 以一层柳橙片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士：
1. 浸泡三个月后可取出柳橙片，再继续放置1～2个月熟成，酒味会更香；2. 柳橙酒可搭配柳橙汁、红石榴糖浆制为鸡尾酒；3. 或是做为腌渍海鲜鱼时去腥的酒且增加果香味；4. 或与蛋黄酱调成沙拉酱作为酥炸类料理沾酱。柑橘精油香气与维生素C，具有增进食欲，预防感冒及恢复疲劳的效用。橙子：橙子忌与槟榔同食。
柳橙果香苏打
食材明细：
橙子600克，柳橙汁100克，冰糖210克，白酒50克
柳橙果香苏打的做法步骤：
1. 将柳橙酒、柳橙汁调匀；
2. 加入冰块，再倒入雪碧汽水即可。
小贴士：
可应用酒类：美肤草莓酒、橘子茶酒、菠萝百香酒；2. 本品需雪碧汽水100毫升，冰块适量；3.开胃柳橙酒制作方法：1. 柳橙洗净，完全晾干后，切成约2毫米的薄片；2. 以一层柳橙片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。橙子：橙子忌与槟榔同食。
柳橙蒸蛋(1)
食材明细：
主料：：橙子2个，鸡蛋2个，
辅料：：白砂糖10克，
柳橙蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材：橙子、鸡蛋、白砂糖；
2.橙子用盐揉搓外皮，洗净，PS：可以去苦涩，还能肉汁容易出来；
3.洗净的橙子在1/5之处，切开，用手挤出橙子，在用勺子刮干净；
4.鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，再混合橙子拌均；
5.把橙子蛋液，装入橙子上；
6.二个橙子都装8分满；再放入碟子上；PS：放入碟子上出锅的时候方便取出
7.清水煮沸，放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸10分钟。PS：火的大小不同，蒸熟时间略有不同。
8.蒸好之后，取出即可
小贴士：
1.蒸蛋的时候，要小火；
2.挑选的橙子不是越光滑越好，也许上了颜色；
3.用来蒸的橙子挑选无籽，大个的品种。
橙香鸡柳
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
材料：
主料：鸡胸脯肉250克，，
辅料：橙汁适量，淀粉适量，鸡蛋1个，食盐适量，白糖适量，，
橙香鸡柳的做法步骤：
1. 准备食材:鸡胸肉、橙汁。
2. 鸡肉去筋膜，切成条。
3. 切好的鸡柳放入大碗中，加入胡椒粉、淀粉、食盐抓匀。
4. 加入一个鸡蛋抓匀。
5. 抓匀的鸡柳腌渍十分钟。
6. 橙汁倒入碗中，加入少许白醋、一勺白糖一淀粉调匀，成一碗芡汁。
7. 腌渍好的鸡柳放入六成热的锅中炸制。
8. 炸成金黄色捞出。
9. 锅中加入调好的碗汁。
10. 中小火加热不停搅拌。
11. 汤汁浓稠后，将鸡柳倒入。
12. 翻拌裹均匀汁即可关火盛出。
菠萝鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，
辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
菠萝鸡柳的做法步骤：
1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟
2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）
3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。
4.浸泡过的菠萝切片。
5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。
6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。
7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
小贴士：
青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝兔柳
食材明细：
兔肉300克，菠萝100克，樱桃番茄50克，鸡蛋100克，植物油30克，盐3克，白砂糖10克，柠檬汁10克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)5克
菠萝兔柳的做法步骤：
1. 将兔肉切成片，加入精盐拌匀腌入味；
2. 菠萝洗净，顺长切成两半，一半取菠萝肉切成片，另一半挖空成船形容器；
3. 樱桃番茄洗净切两半；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 鸡蛋磕入碗内打散；
6. 炒锅注油烧至四成热，将兔肉片加蛋液拌匀，下入油锅内炸至金黄色熟透时，捞出控油；
7. 锅内添水，加精盐、白糖、柠檬汁烧开；
8. 用湿淀粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀，淋猪油，装入菠萝容器即可。
小贴士：
樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜汁碟鱼柳
食材明细：
主料：：碟鱼柳150克，陈醋10克，蜂蜜15克，白糖15克，老抽3克，清水10克，食用油适量，面粉小许，料酒10克，食盐0.5克，生抽5克，葱姜适量，
辅料：：红椒小许，葱叶小许，
蜜汁碟鱼柳的做法步骤：
1.碟鱼处理好
2.取鱼腹部鱼片
3.横着打花刀
4.鱼片放容器内，放料酒
5.放食盐
6.放生抽
7.放姜
8.放葱，腌制半小时
9.取陈醋
10.放蜂蜜
11.放白糖
12.搅拌均匀放老抽
13.腌制好的鱼柳时提起来控水
14.取面粉
15.鱼柳上撒上干面粉
16.热锅冷油
17.油热放鱼柳煎炸
18.煎炸至金黄色翻面
19.另一面也金黄
20.反复炸2次
21.取出来
22.倒掉多余的油，再把鱼柳放锅里
23.倒入调好的蜜汁
24.收干即可
25.装盘
26.切葱叶和红椒
27.放鱼柳上即可
28.成品
29.成品
30.成品
柳橙萝蔔泡菜
食材明细：
白萝蔔，1个(约1斤)，柳橙，2个，柳橙皮(切丝)，2大匙，(1)盐，1又1/2大匙，(2)糖，2大匙。
柳橙萝蔔泡菜的做法步骤：
(1)将白萝蔔洗净沥干去皮，切成长6公分、宽0.5公分的长条状，接着加入调味料(1)搅拌均匀腌渍约半天，再将盐水滤除沥干备用。
(2)将柳橙洗净沥干，以刮皮刀刨下部份黄色表皮，再切丝成2大匙备用，再将柳橙对切压汁去籽备用。
(3)将柳橙汁加入调味料(2)拌匀溶解备用。
(4)白萝蔔条及作法(3)的柳橙汁一起拌匀，腌渍约半天即可食用，期间需翻动多次使入味均匀，冷藏约可保存7～10天。
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