新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,黏液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。
为了控制脂肪、饱和脂肪酸以及胆固醇的吸收量,应少吃猪肚以及内脏食物,并避免用油炸、油煎的方式烹调,煮食后用纸吸去多余的油分,或冷却后把浮面的脂肪去除,以免食用过多油脂,影响身体健康。
猪肚灵芝鸡汤
材料:猪肚500克,净仔鸡300克,香菇、红枣、枸杞子、灵芝各适量。
调味料:姜块、精盐、米醋、料酒、胡椒粉、鸡精、植物油各适量。
猪肚灵芝鸡汤的做法
1、将猪肚去掉内侧白色油脂,用流动水搓洗干净,放入容器内,再用精盐、米醋分两次搓洗猪肚,并用清水冲洗干净,最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净。
2、将搓洗干净的猪肚放入清水锅内烧沸,用旺火焯烫几分钟,捞出猪肚,用冷水过凉,切成大块。
3、净仔鸡洗净,剁成大块,放入烧热的油锅内煸炒至水分干,取出:香菇、红枣、枸杞子、灵芝分别洗净。
4、砂锅置火上加热,加入适量清水,放入猪肚、灵芝、香菇、红枣、料酒和姜块,用旺火烧沸,撇去浮沫和杂质,再改用小火炖约90分钟。
5、然后加入仔鸡块、枸杞子,继续用小火炖2小时,再加入精盐、胡椒粉、鸡精调好口味,出锅装碗即可。
本汤肚嫩鸡香,味美适口。
煲汤小贴士:本款靓汤具有行气健脾、暖胃养胃、寒止痛和排毒养颜的功效,适宜中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒胃痛、酒毒伤胃者食用。
灵芝的功效与作用
灵芝含有多种氨基酸,蛋白质,生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神,寂肺益气,滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气...[更多]
小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
冬季进补第一汤紫灵芝鸡汤
立冬前一晚吃晚饭的时候,老公听一档养生节目,里面提到立冬了,开始冬季养生了,可以多吃些高热量有营养的食物来抵御寒冷。小子一听就来了精神,对我说:妈妈,好久没喝鸡汤了,就你那个煮了一夜的鸡汤。嗯,呵呵,这小子还记得啊,以前我总爱用电炖紫砂锅煲鸡汤给他喝,一般都是晚上睡觉前煲上,早起就可以喝到鲜美的鸡汤了。后来报道紫砂锅全都是假的,我便将其束之高阁,很少使用了。老公说咱也不用听风就是雨,紫砂锅虽然不是真的,咱就当普通砂锅用好了,对身体没什么大碍。后来听到某些专家也如是说,于是偶尔还拿出来,毕竟用它煲汤特别方便,食材扔进去就可以放心大胆的睡觉,不用担心糊锅或者冒溢,煲出来的汤味道还特别鲜美,要不是那次报道,它可一直都是我这个懒主妇的得力助手呢。
冰箱里刚好有一只上次从超市买回来的草原溜达鸡,冬季养生第一煲,就从这个紫灵芝鸡汤开始吧!
紫灵芝鸡汤原料:草原鸡一只,紫灵芝30克,黄花菜20克,金针菇100克,枸杞10克。
调料:葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒、盐、香菜末各适量。
紫灵芝鸡汤的做法
1.紫灵芝取出备用。
2.黄花菜用清水泡发。
3.金针菇洗净备用。
4.草原鸡斩块洗净,凉水下锅。
5.大火烧开后撇去浮沫。
6.捞出鸡块放进电炖紫砂锅。
7.加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料。
8.填入适量清汤。
9.选择节能档慢炖。
10.几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝,继续煲。
11.出锅前15分钟加入枸杞。
12.最后加盐、撒香菜末出锅。
特别提示
1.煲汤用土鸡、草原鸡等比较好,那种肉食鸡不适宜煲汤,太油腻。
2.其他食材可以随意搭配,我是家里有什么就放什么了。
3.枸杞不要放太早,临出锅前15分钟左右放,这样能最大限度保持营养。
4.盐最后放。
紫灵芝是家里亲戚送给父亲的保健品,老人拿了一些给我们送来,要我们也尝尝。老人都那样,有什么好东西自己也舍不得吃,都要给儿女也吃一些才安心。这样的舔犊之情,我们做儿女的到什么时候都报答不完。
灵芝的功效与作用
灵芝含有多种氨基酸,蛋白质,生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神,寂肺益气,滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气...[更多]
清鸡汤
口味:咸鲜味
操作时间:110分钟
原料:母鸡1只,西洋参10克,葱、姜、盐各适量。
清鸡汤的做法
1、将母鸡撕掉鸡皮,斩大块。
2、将葱洗净切段。
3、将姜去皮切片。
4、将西洋参略洗,切片。
5、锅中添入适量水,加入葱段、姜片。
6、加鸡块,大火煮开,捞出鸡块。
7、锅中添入适量水。
8、放入鸡块、西洋参片。
9、盖盖,大火煮开,转小火煲1.5小时。
10、撒入盐调味即可。
特别提示
此汤口味清鲜,营养丰富。
母鸡肉蛋白质的含量较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
我们现在的生活离不开电脑,电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便,但是,使用电脑的室内环境正负离子失去平衡,对人体的健康有一定副作用,会引起自律神经失调、忧郁症。电脑操作者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。为了防止电脑操作者患上述职业病,专家建议应注意合理膳食。
1.多吃高蛋白的食物:蛋白质是人体细胞的灵魂。应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及豆制品,电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。
2.多吃含维生素高的食物:它具有调节神经等作用。据统计,我们每天摄入体内的维生素中,70%的维生素来自蔬菜。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等。
3.多吃些含磷脂高的食物:这些食品是大脑的能源之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂。
4.多吃健眼的食物:保护眼睛健康,防止近视及其他眼疾,健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
今天就用枸杞子、灵芝、乌鸡、淮山来煲一锅滋阴明目、益气补虚的靓汤。
此汤尤其适合经常熬夜、眼睛疲劳者及上班族饮用,可提神补气、明目强身。
滋阴明目、益气补虚的灵芝枸杞乌鸡汤。
电脑一族明目提神必备的一碗汤---灵芝枸杞乌鸡汤
原料:乌鸡1只,灵芝15克,淮山30克,枸杞15克,生姜几片。
灵芝枸杞乌鸡汤的做法:
1.将乌鸡清洗干净。
2.灵芝、枸杞、淮山洗净。
3.清洗干净的乌鸡斩成小块。
4.把鸡块放在沸水中焯水,沥干水份。
5.汤锅内加水,把洗净的灵芝、枸杞、淮山、生姜片放进去。
6.把焯过水的鸡块放进去,大火烧开后转小火,煲2个小时即可。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
材料:
半只乌鸡,3片灵芝,3只蝎子,200克瘦肉,
灵芝蝎子乌鸡汤的做法步骤:
1,准备好食材
2,瘦肉切块,乌鸡斩件
3,蝎子放入沸水中汆烫一下,捞起备用
4,蝎子的毒基本都在尾部,我们要把尾巴处理一下
5,把尾巴最后一节剪掉不要
6,处理好的食材,提醒一下,灵芝千万不要拿去清洗,灵芝孢子是灵芝的灵魂,没有灵芝袍子的灵芝药用价值大打折扣
7,乌鸡、灵芝、蝎子、瘦肉、姜片放入炖盅内
8,加入3饭碗清水(3人量),盖上盖子,隔水炖2到2.5小时
9,喝的时候撒点点盐调味即可享用,切记:盐不要一次放太多,要一点一点的慢慢加,宁可淡也不可多撒盐
10,美美的喝上一碗
灵芝乌鸡汤
在清理冰箱的时候才发现还有一包灵芝,这灵芝是婆婆快递来的,一直放在冰箱,要不是清理冰箱都忘记了还有这么一包东西,呵呵,第二天买了一只乌鸡回来炖汤。什么也不用加,
食材配方
主料:
乌鸡
灵芝
盐
姜片
做法 共7个步骤
1.乌鸡半只、灵芝、姜片
2.乌鸡剁块
3.锅里加入适量的水加入乌鸡焯水
4.焯水后的乌鸡捞起冲洗后放入炖锅,加入姜片和灵芝,注入适量的水
5.盖盖2-3个小时
6.我这个是炖了2.5小时,撇去油沫
7.加入适量的盐即可
灵芝老鸡汤
亲戚从乡下带来一只土生土养的母鸡,这年头要想吃这种正宗的农家母鸡可是越来越难得了.菜市场卖的全是饲料催肥的鸡,激素太多,吃多了不好.再说做汤,还是这种土鸡好呀,
食材配方
主料:
老母鸡
1000g辅料:
料酒
适量盐
适量葱花
适量灵芝
1片香菇
2个红枣
3颗枸杞
适量
做法 共9个步骤
1.先将母鸡洗净,保留鸡肝,鸡肫和蛋花.看看,好多金黄的蛋花哦,正是下蛋的鸡呢
2.香菇发好,灵芝,红枣,枸杞洗净备用
3.将全部配料放入鸡肚子里
4.将鸡侧面放入紫砂煲中,倒入适量料酒
5.加适量清水,以淹没鸡身为好
6.紫砂煲用来煲这个汤最好了.高火烧开,改成保温状态.
7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了
8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内
9.看哦,金黄色的鸡油浮在上面,好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可
清味黄瓜鸡汤
原料:黄瓜100克,鸡胸肉末100克,姜末、蒜末各少许
调料:盐2克,鸡粉2克,胡椒粉、料酒、水淀粉各适量
清味黄瓜鸡汤的做法
1、将洗净的黄瓜切小块。
2、鸡胸肉末中加盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末,拌匀;加水淀粉,拌匀,腌渍10分钟,再捏成丸子,装入盘中待用。
3、取电解养生壶,加清水至0.7升水位线。
4、盖上壶盖,按开关键通电,水烧开后,放入黄瓜块、丸子生坯。
5、盖上壶盖,按开关键通电,按功能键,选定煲汤功能,煮20分钟至熟。
6、揭盖,放盐、鸡粉调味,盛出即可。
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
莲子红枣鸡汤
古人认为常服莲子可治百病,故莲子又有“莲参”的称号,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。 初春雨水节气,人体的新城代谢旺盛,多吃莲子可清心醒脾
食材配方
主料:
土母鸡
350g红莲
50g红枣
4粒淮山
100g辅料:葱姜
适量盐
适量料酒
30ml枸杞
适量做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.红莲提前浸泡20分钟。
3.鸡肉切块冷水入锅焯烫过凉。
4.汤煲中水烧开放入鸡肉。
5.加入莲子和红枣。
6.加入葱姜。
7.再加入料酒。
8.大火煮开加盖小火焖炖1个小时。
9.枸杞清水浸泡备用。
10.怀山药去皮切块清水浸泡。
11.鸡汤煮至1个小时后加入山药。
12.加少许盐继续煲至10分钟。
13.最后放入枸杞。
14.煮开关火。
石斛灵芝炖鸡汤
秋风起,在家里可以炖一点滋补的汤水喝了。今天用灵芝、石斛、花旗参配老鸡炖汤,能提高免疫力,滋阴补气。灵芝能提高身体的免疫力,防癌抗癌的作用。石斛前些年炒的很热,
食材配方
主料:
老母鸡
700g辅料:
花旗参
适量灵芝
适量石斛
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.老母鸡一只宰好洗净。
2.准备好灵芝,石斛,花旗参。
3.冷水将鸡入锅,烧开后撇去浮沫。
4.加入石斛,灵芝,花旗参一起烧开,文火炖2个小时左右。
5.炖好的鸡汤加点盐调味就行了,喜欢的话加点鸡精或味精。
6.好喝的老鸡汤
此款汤水具有壮骨健腰、舒筋活络、驱风祛湿之功效;特别适宜关节伸展不利、腰背疼痛、风湿热痹、筋脉拘挛者饮用。
丹田清鸡汤
材料:光鸡500克,丹参20克,西洋参20克,田七15克,食盐适量。
丹田清鸡汤的做法
1、光鸡洗净,斩件。
2、丹参浸泡2小时,洗净;田七洗净,切片:西洋参洗净。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。
特别提示:在众多参中,只有西洋参性凉,所以最适合热气--也就是夏季食用,同时亦较适合烦燥、年青、烟酒过多的人。西洋参最好在空腹时服用,因为此时胃部的吸收力较好,更容易显现效果。
小提示
芦笋和丹参不能一起吃:酸味食物多属温热之物,丹参微寒,能活血化淤、扩张血管,就性味而言,两者皆不相合。
清补凉鸡汤
鸡汤鲜美,加了清补凉的汤料,夏天喝最好了,滋补的同时还不燥热,这清补凉的汤料是我在广东带过来的,因为宝宝很爱喝汤,所以我准备了汤料来煮给她喝的,里面有清热又滋补
食材配方
主料:
鸡肉
300g辅料:
油
适量盐
适量雪梨干
适量淮山
适量薏米
适量莲子
适量赤小豆
适量沙参
适量葛根
适量姜
适量枸杞
适量
做法 共8个步骤
1.斩块的鸡肉在热水内灼水。
2.洗净汤料沥干水分。
3.灼水的鸡肉再用水多冲洗几遍干净。
4.砂锅中倒入适量水把洗净干净的煲汤料倒入砂锅中。
5.灼水的鸡肉倒入砂锅中。
6.加入几片姜。
7.盖上盖子大火煮开后改小火慢慢煲两个小时。
8.喝之前加盐调味。
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