生肉包
某日逛百佳,看到一块质地很不错的肉肉,一问之下才知道原来就是偶心仪已久的猪颈肉。立马买了一块回家,生生帮我买的大蒸笼也到家鸟。想起MM说喜欢吃生肉包。嗯,偶就用
食材配方
主料:
猪肉
200g辅料:
京葱
40g高粉
250g糖
25g水
125ml泡打粉
5g酵母
2.5g做法 共8个步骤
1.肉用清水冲洗后抹干水份,然后用刀背整块剁松,再切成黄豆大的肉粒,下盐用手擦、挞至起胶。
2.然后加适量的水(约20毫升)拌匀,按各人习惯加入生抽、糖等调料,拌匀,加入适量生粉水,继续搅拌均匀,最后加入油拌匀;放冰箱冷藏一个小时,冷藏完后加入切好的京葱拌匀。
3.将馅料分成十等分(每份约25克)。
4.所有酵母皮材料混合和成面团,这一步面包机代劳了,没有面包机的同学不用灰心,直接用手和好了。
5.面团擀成长方形然后卷成长条,滚圆压实,然后分成十等份,每个剂子约40克。
6.取出一个剂子,擀成中间厚周边薄的面皮,包上馅。
7.收口,做成包子。
8.包好的包子放入蒸笼,盖上盖子醒发约40分钟(醒发时间具体要看天气情况,夏天短一点,冬天长一点),然后大火蒸15分钟即可。
花生杞子地黄兔肉汤
原料:花生仁50g、枸杞子15g、生地黄25g、兔肉300g、三七6克、盐适量
花生杞子地黄兔肉汤的做法
1、将三七清洗干净,打碎。
2、将生地黄、枸杞子清洗干净,
3、将花生仁清洗干净,用清水浸泡2小时。
4、将兔肉清洗干净,切小块。
5、将以上全部材料放入瓦煲内,加适量清水,大火煮沸后。
6、然后改文火煲2小时。
7、最后加盐调味即可。
功效:滋阴凉血、生津止渴。
兔肉营养价值
补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
鸡汁生肉包
本来老妈是想要吃灌汤包的,不过他俩设计有失误,汤汁不明显,所以只能算鸡汁肉包了。 面是我用面包机和好了,放到盆子里发的,其他过程由老爸主理。 每次老爸老妈一出手
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
200g辅料:水
适量细香葱
适量香菇
适量精盐
适量白糖
适量淀粉
1小勺酵母
适量姜
适量五香粉
适量油
适量香油
适量生抽
适量做法 共17个步骤
1.面粉加酵母加清水,揉成团后,盖上湿布或保鲜膜,醒发。手指插进去面团不反弹为OK(图片里是已经发好的)
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发
4.香菇切粒
5.剁肉馅
6.往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉,拌匀并搅打上劲
7.分次加入鸡汁,一边加一边搅匀,让肉充分吸收进去
8.加入事先切好的粒粒们,拌匀
9.醒发好的面团揉一下
10.分成均等大小的剂子
11.把小剂子揉圆按扁
12.稍微擀成圆片,把馅放上
13.顺着边儿捏
14.完成
15.蒸屉抹油,然后把包子摆好
16.蒸锅加水煮沸后,将蒸屉放入,盖上锅盖蒸20分钟左右
17.热乎乎的包子出炉啦!
黑红肉汤
原料:猪瘦肉100克,水发海带200克,胡萝卜80克,精盐、植物油、味精、酱油、花椒水、葱丝、姜丝、蒜片和猪肉汤各适量。
黑红肉汤的做法:
1.将猪瘦肉、海带和胡萝卜分别洗净后切成细丝。
2.锅置火上放油烧热,投入肉丝煸炒至白色时,加入海带丝、胡萝卜丝、酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜丝和蒜片继续煸炒至肉丝熟透。倒入猪肉汤烧沸.撒入味精.出锅盛入汤碗中即成。
特点:味道鲜香,益智健脑。
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
首乌肉汤
原料:牛肉250克,何首乌25克,乌豆150克,桂圆肉30克,红枣10粒,熟竹笋50克,花生油、姜片、精盐和味精各适量。
首乌肉汤的做法:
1.将乌豆浸泡后倒入锅内,加入适量的清水烧沸后捞出:牛肉洗净后切成小块,竹笋和姜片均切碎。
2.将乌豆放入锅内,加入适量清水,置火上烧沸,放入牛肉、竹笋和姜片烧至熟透入味,撇去浮沫,下入洗净的何首乌、桂圆肉和去核的红枣待煮软之后,淋入花生油,撒入精盐和味精即成。
特点:肉质鲜嫩,补血祛风,乌发补中,增强体力。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
驴肉汤
原料:驴肉250克,豆豉、花椒、大料各适量,食盐、味精、料酒、大葱、生姜、大蒜各少许。
驴肉汤的做法
1.驴肉洗净切成薄片,与豆豉同放入砂锅内,加清水煮烂后加入食盐等上述调料即可。
2.佐餐食用,每日1~2次,每次150200毫升。
功效:祛风安神,补益气血。适用于气血亏虚而引起过早衰老、形体不荣、失眠多梦、忧愁不乐、老年劳损、神志失调等。
驴肉的功效
驴肉含脂肪少,冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多,一般酱驴肉常见,酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳,...[更多]
小提示
驴肉和金针蘑不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命
金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命。
荠菜参肉汤
原料:荠菜100克,海参1枚(约150克),猪瘦肉50克。
荠菜参肉汤的做法1.荠菜洗净。海参水发。
2.猪瘦肉切小片,三种材料一起烫,调味煮汤食。每日1次,连服7日为1疗程。
特点:清热利尿、滋阴补肾。
特别提示:不宜同服辛辣及热性食物,以免加重病情;肠滑便泄者,不宜食用。
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
藕片猪肉汤
材料:莲藕200克,猪瘦肉50克,香菇5克,葱花3克
调料:盐、鸡粉各3克,食用油适量
藕片猪肉汤的做法
1、材料洗净;莲藕、猪瘦肉切片。
2、取电饭锅,加入藕片、香菇、瘦肉、食用油,注水拌匀。
3、盖上盖,按功能键,选择靓汤功能,时间定为1小时。
4、按取消键断电,开盖,加鸡粉、盐、葱花,搅拌至入味,盛出即可。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
外皮软糯,内部多汁鲜美。
材料:
1包糯米粉,4个香菇,1块五花肉,
香菇肉汤圆的做法步骤:
1,将香菇洗干净,切成小末
2,取五花肉,切成小丁,加入葱姜
3,将混合肉糜,切匀
4,锅里加入少量油,烧热,浇在肉糜上,加入少量盐、鲜酱油、拌匀
5,取适量糯米粉,和匀
6,拿出一小团,用手捏成饼状,中间厚,四周薄
7,加入香菇肉馅
8,包住,用手搓圆
9,锅里加水,烧开后,将做好的汤圆,放入锅中,煮8-10分钟左右,汤圆浮起来,即可以出锅。
10,可以在汤圆里加入少量的汤,依据自己的口味调味
黄鳝猪肉汤
原料:黄鳝250克,猪瘦肉100克,姜2片,葱1根。
黄鳝猪肉汤的做法1.将黄鳝剖净,切段;猪瘦肉洗净,切小块。
2.以上两料同放入锅中,加适量清水、姜,煮汤。
3.煮至黄鳝、猪瘦肉熟时,下入葱、盐,再次煮沸即可食用。
功效:利五脏,通血脉,利筋骨。适用于肾虚腰酸痛。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致
猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
板栗猪肉汤
原料:猪瘦肉200克,栗子250克,盐、味精各适量。
板栗猪肉汤的做法
1、栗子去壳。
2、猪瘦肉切成片。
3、然后与猪瘦肉同煮汤,用盐和味精调味食用。
栗子选购技巧
1、捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
2、鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
3、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
杏仁猪肉汤
材料:杏仁100克,猪肉50克,白果20克
调味料:高汤适量,盐3克,姜片3克
杏仁猪肉汤的做法
1、将杏仁洗净,猪肉洗净切丁,白果洗净备用。
2、净锅上火倒入高汤,下入姜片、杏仁、猪肉、白果,调入盐煲至熟即可。
适合人群:女性
养生功效:养心润肺
煲汤小贴士:汤煲好后,可加入适量葱花调味。
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
喜欢《花生肉汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了橙味花生肉酱汁专题,希望您能喜欢!