食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的芋头咸干饭，更多相关信息请继续关注本网站。
还记得铁锅焖饭的味道吗？芋头咸干饭
今天这道铁锅焖煮的芋头饭，也是妈妈的大爱。很简单的咸干饭，用铁锅焖出来比用电饭锅真的是香多了，或许对老人来说，味道是其一，更重要的是在吃中唤起一段记忆回味一段旧日时光。
随着人们生活水平的提高，从某种意义上来说，逢年过节吃什么早已超出了吃的范围。鸡鸭鱼肉山珍海味的节日餐桌上，不妨留个心，做上几道怀旧味儿的菜，一定更讨家里老人的欢心。
芋头咸干饭还记得铁锅焖饭的味道吗
芋头咸干饭材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块（主要材料如图所示）
调料：盐适量、酱油、料酒
备料工作：
①将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用
②珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝；
芋头咸干饭做法1.铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
2.倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
3.揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
4.锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；
5.将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
6.调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
香芋的好营养
香芋被誉为蔬菜之王，营养丰富，色、香、味俱佳，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
香芋褐皮白肉，味雅香浓，烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
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古早味芋头咸粥
咸粥是闽南很有名的一种粥品，最地道的做法就是今天小编教大家做的这碗古早味芋头咸粥了，和巴浪鱼干一起煮，咸香美味真的很好吃。
主料
槟榔芋头
3个500克
巴浪鱼干
60克
大米
160克
辅料
生抽
1汤勺
姜葱
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好巴浪鱼干和芋头;
2.芋头去皮洗净切块，鱼干先用清水泡上半小时，这样能去除一些鱼肉的咸味，以免鱼肉太咸，然后将泡好鱼干冲洗净，挑去鱼骨(鱼干在制作时已经有作去骨处理，但并不彻底，所以煮之前最好再认真挑一遍);
3.香葱切末，分出葱白葱绿，锅中倒入少许油，放入葱白部分;
4.小火慢慢炸至葱白酥香，呈褐色，将炸好的葱头酥捞出备用;
5.锅中留底油，爆香姜丝;
6.放入鱼干炒至微焦;
7.再倒入洗好沥干的大米一起翻炒片刻;
8.调入一勺生抽炒匀;
9.将炒好的食材放入高压锅，加入适量清水，喜欢稠点就少加点水，喜欢稀点水就多加点，我加入1.2升的水，煮好的粥稠度适我口;
10.加上高压锅盖，大火烧至上汽后，转小火继续煮十分钟左右，关火,
11.等高压锅自然泄压排完气后再打开盖，根据各人的口味，调入盐，胡椒粉，撒上香葱末，再把刚才捞出的葱头酥也放进去，拌匀即可盛出食用。
小贴士
很多家庭主妇在削芋皮时，手会感到发痒难受，那是因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用，芋头皮里的皂角素弄得手部会感到非常的痒，所以削芋头时手上最好带上一次性手套，如果已经感觉到痒了，可在火上烤热一会，反复翻动手掌，让手部受热，痛痒的感觉就会消失。
小编有话说：以上就是小编教大家做的古早味芋头咸粥，感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
豆角干饭
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：豆角适量，
豆角干饭的做法步骤：
1.新鲜豆角洗净切成丁，备用。大米适量，淘洗干净，备用。葱花切碎，备用。
2.平锅热锅后，食用油适量，放葱花炒香，放豆角翻炒。
3.豆角加水，加盐。大米平铺在豆角上面。切勿继续翻炒。水没过大米一指左右。盖盖小火闷。
4.大约二十分钟。水收干，大米熟了。用勺子翻匀。
5.出锅。
甏肉干饭
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，豆油皮200克，豆腐泡100克，鲜海带100克，鸡蛋若干枚，熟面筋卷150克，
辅料：：五花肉馅100克，酱油适量，
配料：：八角适量，桂皮适量，草果适量，莨姜适量，砂仁适量，肉蔻适量，白芷适量，生姜适量，
甏肉干饭的做法步骤：
1.所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
2.甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
3.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
5.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
6.油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
7.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
8.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
9.豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
10.锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
11.做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
12.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
超能量菰米试用之小鱼干香菇菰米咸干饭的做法
菰，生在浅水里，嫩茎称“茭白”，果实称“菰米”，所做成的饭称“雕胡饭”，盛行于唐宋，李白、王维、陆龟蒙等诗人对它多有称赞。菰米可止渴、解烦热、调肠胃。我喜欢它Q弹的口感和清新的香气，如果你有机会品尝，相信也会爱上它。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大米适量，菰米大米量的1/4，小鱼干适量，洋葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，培根适量，葱姜蒜盐老抽适量，
超能量菰米试用之小鱼干香菇菰米咸干饭的做法的做法步骤：
步骤1，菰米，刚看到着实吓了一跳。细长的外形透着结实的感觉，也难怪泡了近9个小时还口感Q弹。
步骤2，上张和普通长粒米的对比，足足长一倍哪！！小伙伴们现在懂得我为啥刚看到时吓一跳吧！
步骤3，洗净后用清水浸泡。早饭煮就前一晚泡上，晚饭煮就早上泡上。
步骤4，把小鱼干洗净，香菇泡发后切片（香菇水留着），胡萝卜和洋葱切丁。
步骤5，葱姜蒜爆香后倒入步骤4的材料翻炒出香，倒入洗净沥干水的大米继续翻炒，加盐和老抽调味调色。
步骤6，把炒好的大米等倒入电饭煲，倒入泡发后的菰米拌匀，加入煮干饭的水量（香菇水可以代替清水使用）。用煮饭档开始煮啦！水一开，电饭煲就会传出菰米加热后清新的香气，似曾相识，却怎么也想不出来和什么食物类似，无法选择词语代替，只能说--真真是好香好好闻！！！
步骤7，菰米饭煮好后闷30分钟，小伙伴们可以煎培根，切葱花啦！
步骤8，菰米饭做好啦！多种营养，口感丰富，稀有的菰米给传统的闽南咸干饭带来全新的呈现。儿子连吃两碗，直夸美味！
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