食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的(1)芋头红烧肉，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
无论是什么红烧肉，烧法是一样的：肉先泡出血水，再炒干，然后下香料，加水，将肉煮熟透。最后加盐调味，加配菜，出锅时可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。
芋头红烧肉---吃不够的肉，芋头更美味
材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣
芋头红烧肉的做法
1.备好材料。
2.将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。
3.将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。
4.将泡出血水的猪肉也切成大块。
5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。
6.然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。
7.炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。
8.加适量的老抽。
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9.加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。
10.肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。
11.盖锅炖到芋头软烂即可。
12.最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。
芋头红烧肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
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小芋头红烧肉
相信大家是都爱吃红烧肉的，里面放点栗子，放点芋头，味道都是非常的好，今天小编教大家做的小芋头红烧肉，芋头比肉还要好吃。
原料：小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等
做法：
小芋头清洗干净，备用
五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了，这事还得太后去干)葱切段姜切片备用
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来(这油炒菜老香了)
肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒
大火烧开转小火，加入八角一个
加入适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)调味
等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的小芋头红烧肉，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
红烧肉(1)
食材明细：
五花肉600克，姜片7片，料酒15毫升，八角2个，香叶6片，老抽一勺，冰糖5粒，鸡蛋6个，盐适量，鸡精适量
红烧肉的做法步骤：
第1步肉放开水里烫放姜与料酒捞出切开
第2步锅里放油放冰糖炒出糖色起泡放五花肉翻炒
第3步加老抽翻炒过色加水
第4步放香叶八角等香料自己口味添加放入鸡蛋炖50分钟
第5步收汁装盘
小贴士：
做这道菜的时候因有加冰糖所以盐度自己适量加盐、边品边会比较好哦
芋头红烧肉的做法
在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配是哪位，它吸收着的是肉的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。食材：五花肉400克、荔蒲芋头600克配料：炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
材料：
五花肉400克，芋头600克，炖肉料包1包，姜2片，葱2根，蒜头5粒，青蒜1根，老抽3汤匙，生抽2汤匙，冰糖10克，盐5克，食用油乔，
芋头红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
步骤3，备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
步骤4，锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
步骤5，加入五花肉炒至变色。
步骤6，加入老抽，炒匀。
步骤7，加入芋头炒匀。
步骤8，加入适量开水，加入料包。
步骤9，加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
步骤10，或者也可以入高压锅压5分钟即可。
步骤11，出锅前加入蒜末拌匀即可。
步骤12，装碗。
梅菜芋头红烧肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，梅干菜若干，芋头2个，
辅料：：姜一块，蒜4瓣，
配料：：八角2个，油1茶匙，胡椒1茶匙，盐1茶匙，白糖15克，
梅菜芋头红烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
9.倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。
小贴士：
1、肉用白糖上过色后，无需再加酱油。
2、芋头有小毒，一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
红烧肉炖毛芋头
食材明细：
主料：：五花肉200g，毛芋头10个，肥羊6g，
辅料：：花雕酒1匙，香菇老抽1勺，糖1勺，蚝油1勺，盐1勺，
红烧肉炖毛芋头的做法步骤：
1.肥羊切片备用
2.芋头去皮，切段
3.五花肉洗净切块
4.加入白糖，老抽，盐，蹂匀
5.锅中放油，后放入肥羊
6.羊油煸出，放入葱段，姜
7.放入五花肉煸炸
8.加入芋头
9.糖
10.盐
11.味精
12.味极鲜
13.老抽
14.蚝油
15.加水慢煮
16.成品图
家传红烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500G，
辅料：：生姜5G，葱5G，
配料：：糖20G，料酒少许，鲜酱油20G，鸡精少许，
家传红烧肉的做法步骤：
1.将新鲜带皮五花肉洗净，切成2、3厘米大小的方块，倒入热开水中焯去血水。
2.热锅放入少量油，油热后倒入焯好的五花肉，煸炒至出油。
3.再依次加入生姜、葱、糖、料酒、鲜酱油上色再加入水（水要沒过肉），大火烧至收汁。再加一遍热水（也要沒过肉）改小火直至收汁。
4.收汁后，加鸡精，装盘上桌。
懒人红烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：麻辣料1包，白糖40g，老抽两勺，料酒适量，姜一块，葱一颗，蒜适量，土豆适量，
懒人红烧肉的做法步骤：
1.准备食材
2.五花肉切大块，焯水，焯水时放少量料酒
4.锅里留少许油放入白糖，炒糖色，炒糖色火一定要小不然容易炒糊，炒到糖冒泡将出过油的五花肉倒入翻炒，糖色裹匀
5.放入生抽，葱，姜片，蒜瓣，麻辣料，炒出香味，倒入热水，煮开，小火慢炖一小时
6.肉炖烂以后，放入土豆块，略煮一会，土豆熟透后，大火收一下汁，好了，出锅
小贴士：
糖色不好炒，我也试过不炒糖色，肉出过油以后，放调料以前，放一小把冰糖，肉好以后，会特别的亮！但是肉不红，有点发白，一定要加热水，加冷水的话肉会特别的紧不好咬，水开后要小火慢慢的炖，大火的话瘦肉会很柴，我做的没有放盐，口味重的可以中间尝一下味道，适量加一点盐，如果感觉味道咸的话可以多放点土豆，那样就不咸了，多出来的油就是猪油，凉凉放冰箱冷藏，可以炒菜，或者做其他用。
我这个方法，加点腐乳，就是腐乳红烧肉，把水换成啤酒，就是啤酒红烧肉，（我老公不喜欢吃加啤酒的味道）
茨菰红烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：茨菰四五个，
配料：：草果一颗，八角两颗，干辣椒3至4个，姜片4至6片，葱段3至5段，料酒两勺，老抽两勺，盐巴少许，味精少许，
茨菰红烧肉的做法步骤：
1.首先要选上好的五花肉，肥瘦均匀的那种，吃起来更香，不过根据自己的口味来选，然后就是几颗茨菰
2.将五花肉和茨菰都切成差不多大小的块备用
3.如果时间充足，把肉先用老抽和料酒掩上一段时间，这样会更入味
4.准备好姜、葱、白糖、干辣椒，姜最好切大片一点，葱也是大段一点
5.待白糖炒出泡沫后，把肉和茨菰一起放入翻炒
6.看肉和茨菰的颜色都抄拌得很均匀时，大概炒一两分钟就行，加入水，（注意水刚好淹过肉就行）
7.然后盖上锅盖，焖上15分针左右，一定要随时留意锅里的水是否烧干，如果烧干了，但肉还不怎么熟的话，要继续加水再烧）
8.直到水分烧干，发出“cici ”的声音时即可收汁出锅
9.色香味俱全啦，然后就可以享用啦
啤酒红烧肉(1)
食材明细：
五花肉适量，葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，冰糖适量，老抽适量，啤酒适量
啤酒红烧肉的做法步骤：
最近几天特别想吃红烧肉，于是到网上搜索了一下啤酒红烧肉的做法，今天一下班就去买了五花肉DIY了一把
下面是制作过程：
所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒
原料特写
把肉倒入冷水锅中加热
过水后的五花肉
把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片
把过好水的肉放入锅中翻炒
爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。
盖上锅盖小火慢慢炖
忍不住开锅看一眼
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