生活好的重要标志就是吃得好，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，当人看见美食时会心情愉悦，希望你也能通过美食让心情好起来。你否也是这样认为的呢？小编收集并整理了“桂花酸梅汤怎么做”，希望对大家有所帮助。
我们小的时候记忆深处，夏季最大众的饮品除了2角钱一瓶的汽水，就是这酸辣汤了。据说，这家喻户晓的酸梅汤，是源自老北京的传统消暑饮料，最早是专为皇帝而制的宫廷御用饮品，后来才流入民间。在炎热的夏季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后再饮用，这款传统的消暑饮料一直是我们夏季的大爱。
这段时间武汉一直很热，第一时间就想到了它，材料很容易就买到，乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草、糖桂花。用它们制作出的酸梅汤除了生津止渴、去燥安神的作用，还有降低血脂、排毒养颜的功效。煮好的酸梅汤加入适量糖桂花，再放到冰箱里去冰镇后再拿出来饮用，自己倒上一小杯，喝到口里酸酸甜甜，冰冰凉凉，香气袭人，沁人心脾，瞬间令人热气全消。
怎么样，要不要也想来上一壶？
夏季大众化最佳解暑的饮品----桂花酸梅汤
原料：乌梅、甘草、山楂、陈皮、洛神花、糖桂花
桂花酸梅汤的做法
1.准备好原材料，并将它们用清水冲洗一下；
2.将原料全部放入一次性调料包袋中；
3.烧锅水，将调料包放入；
4.大火煮开，再转为小火煮上30分钟--40分钟；
5.让调料包一起泡着，放凉，再捞出来；
6.温热时加入糖桂花搅拌均匀即可；
7.完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。
美食小贴士：
1.乌梅、山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水，一起煮上三十分钟至四十分钟；
2.为了充分的利用，可以再加入一升水将调料包重复煮一次，再将两次的水混合；
3.摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等，按个人喜好。
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
97Msw.com相关知识
美食小知识：自制桂花酸梅汤怎么做？
清热解暑。材料:乌梅50克，山楂50克，乌枣50克，冰糖50克，甘草50克，豆蔻25克，桂花干50克，水3公斤做法:净水泡乌梅，大概半小时，去除杂质。砂锅（一般的锅也可以，不过略差一点）里倒满水，将用料1（除冰糖）全部倒入锅中；大火烧开。煮沸后，加入适量冰糖（可能多放一点糖，个人感觉不要太酸好，容易伤胃）。小火熬25-45小时，看锅中水2/3时就好了。加入桂花干，就可以喝了。桂花酱营养分析：1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。小诀窍: 冰糖的量可以依据个人的喜好放。 最好晾凉盛在大玻璃瓶放入冰箱。 加冰块味道更好。 桂花干不太容易买到，也可以用糖桂花（瓶装的）。
美食知识问答：酸梅汤怎么做？
酸梅汤的主料：乌梅30克酸梅汤的调料：白砂糖100克酸梅汤的做法：1. 先把乌梅入锅，加水煮熟；2. 取出去核、渣；3. 加入白糖和凉白开500亳升即成；4. 若置于冰箱镇凉则更好。小帖士：1. 我国以梅作汤，历史悠久，元代的史料中就有“白梅汤”的记载；2. 白梅和乌梅都是青梅加工而成，二者皆具酸味；3. 酸梅汤以乌梅为主料，味酸，性温; 4. 具有敛肺，涩肠，生津，开胃，增进食欲等功效，并可安蛔驱虫; 5. 适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥、腹痛、呕吐、钩虫病症。
美食问答：丁香酸梅汤怎么做？
丁香酸梅汤的主料：乌梅256克,山楂4克丁香酸梅汤的辅料：陈皮2克,丁香1克丁香酸梅汤的调料：白砂糖1280克,桂皮6克丁香酸梅汤的做法1. 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。2. 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。小帖士-健康提示：此汤生津消食，行气温中，适用于暑热伤津之口渴，心烦，暑热寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用，帮此汤可作为肠炎，下痢时的保健汤。行气温中，心烦口渴，抑制病菌。
薄荷酸梅汤
上周在厦门，每天暴晒在阳光下，深切体会到了我和烤肉只差一撮盐的感觉。回到家这一周，就没见太阳露过面，天气预报中的雨一直没有下过，每天都在闷热潮湿中度过，从烤肉顺利变身为三汁焖锅。这种天气唯一的消遣就是傍晚凉爽些后开启烧烤模式，仿佛只有撸串时喝着冰啤才能带走闷了一天的烦躁心情。每次烧烤，总会有一些不胜酒力的伙伴没法享受冰啤带来的凉爽，有我在这都不是事儿，我这勤劳滴人儿中午熬煮后冷藏的酸梅汤足够消暑，和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。
熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，其余全部来自药店，可以多买一些按照配方分好，每次一包，非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅，放入锅中煮后竟然变成了黑煤汤。有了上好的材料，只需花上些工夫，一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。
自制沁凉冰爽的放心饮料薄荷酸梅汤
材料：乌梅40克，山楂干15克，陈皮5克，甘草3克，冰糖100克，清水2升左右，薄荷叶少许。
薄荷酸梅汤的做法
1-4.将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。
5.将清洗好的材料放入锅中。
6.加入约两升清水。
7.大火将锅内水烧开。
8.加入冰糖，调小火熬煮约一小时。
9.加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。
煮酸梅汤最好用砂锅来煮，我的砂锅同时在煮鸡汤，只好用了不锈钢锅。
冰糖的用量可以根据喜好调整。
不喜薄荷可省略不放。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素144毫克，维生素B2009毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶...[更多]
小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
酸梅汤如何做
清凉一夏----酸梅汤
一连好几天了持续的高温热得整个人都打蔫，饭都不想吃只想喝水。想起小时候喝过的酸梅汤，又解渴又好喝。去网上找到自己满意的方子，自己做酸梅汤来解暑。酸酸甜甜的真解渴呀！酸梅汤中用到乌梅，原来俺还以为可以用那种即食的乌梅呢，看了圆猪猪的乌梅汤才知道，乌梅一定要去中药店买那种干的乌梅！原料都准备齐了咱就开始煮乌梅汤啦
酸梅汤
原料：乌梅50克，甘草5克，山楂干50克，冰糖50克，糖桂花一大勺，水2000毫升
酸梅汤如何做
1．所有原料
2．将乌梅，甘草，山楂干清水浸泡20分钟，再洗干净
3．2000毫升的水倒入锅里，放入乌梅甘草和山楂干
4．大火煮开，转小火煮20分钟左右
5．倒入冰糖50克，继续煮10分钟
6．煮好的汤过滤一下，然后在酸梅汤中倒入一大勺糖桂花，冷藏之后再喝特凉爽
桂花酸梅汤的制作方法
清热解暑的----桂花酸梅汤
虽然是立秋了，还是很闷热。人就越发的懒，每年夏天我都会做上几次酸梅汤来解暑降温，就是懒的拍照，今天在不拍图，又要等到明年了。
桂花酸梅汤是一款美味饮品，主要原料有桂花等，此饮料酸甜适口，具有健胃、防暑、解渴、祛热等功效。
材料；乌梅50克，山楂干20克，甘草5克，冰糖适量，干桂花适量。
桂花酸梅汤的做法
1．准备好所用食材。
2．把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟。
3．然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草桂花及浸泡的水一起烧开。
4．烧开转小火煮40分钟，加入适量冰糖；然后盖上锅盖，再煮10分钟关火。
5．冷却后将煮好的酸梅汤过滤。
6．冰镇后饮用口感更佳。
特别提示：制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到
为什么山楂不能过多食用
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
美食百科：冰镇酸梅汤怎么做？
冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。冰镇酸梅汤做法二原料配方:乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法:1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳
酸梅汤(2)
食材明细：
干乌梅52g，干山楂片23g，干陈皮丝12g，甘草0.8g，洛神花1.2g，水3000g-4000g，冰片糖120-180g
酸梅汤的做法步骤：
第1步称量好所有原料干乌梅在水中泡三分钟
第2步其他原料混合起来冲洗下即可干乌梅泡好以后捞出
第3步把所有原料都放进纱布包里，扎紧锅中加入水，喜欢浓郁味道的可以加3L，喜欢淡一点的可以加4L
第4步把纱布包也放入锅中，大火煮开后转小火煮1.5小时趁热加入冰片糖，糖会自己融化掉的
第5步待酸梅汤冷却后冰镇下，味道更好
小贴士：
1、冰片糖不是冰糖，它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖，但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜（百度），如果没有可以用冰糖代替，糖量也可以根据自己的喜好程度加。2、用了纱布包就更方便了，只要取出纱布包，就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中，实在没有也可以不用。3、有的人煮的锅子不锁水，煮完只剩下一点点了，所以尽量用锁水点的锅子煮，还要注意不要用铁锅，因为酸梅汤是酸性的。4、吃的时候加不加冰就随意。
美食小知识：红萝卜酸梅汤怎么做？
菜系及功效：理气调理食谱清热解毒食谱 健脾开胃食谱红萝卜酸梅汤主料：红萝卜300克红萝卜酸梅汤辅料：乌梅40克红萝卜酸梅汤调料：白砂糖8克红萝卜酸梅汤的做法1. 大红萝卜1个，去皮和蒂，切片，用水洗净。2. 酸梅（乌梅）用水洗净。3. 酸梅、大红萝卜一起放入瓦煲内，用适量水，猛火煲至滚4. 用慢火，续煲90分钟。5. 酌加砂糖调味，即可食用。小帖士：1. 此汤清热解毒、化滞、生津止渴。可2. 防止肠胃积滞、烦躁不安的症状出现。3. 由于饮食积滞而导致胸翳不适、肚腹鼓胀、口干烦躁、4. 发热气，都可以用此汤作食疗。5. 体弱、胃酸过多、胃或十二指肠溃疡之人，不宜。6. 饮食过饱、胸翳不适、肚腹胀满
了解美食：酸梅汤的配方及正确做法，酸梅汤怎么做解暑效果好？
酸梅汤是御茶坊为乾隆皇帝调配的宫廷饮料，流入民间后经过简化改良，变成了平民百姓都可以享用的保健饮料。
满族人爱吃肉食，每天要喝酸汤子解腻，满人入主中原后，爱吃肉食和爱喝酸汤子的习惯没有改变，但运动量却减少了很多，所以个个肥的像头猪。
乾隆皇帝为了改变满人肥胖的体质，就下令让御茶坊调配一款既能代替酸汤子，又能减肥养生的饮料。
御茶坊绞尽脑汁调配出了酸梅汤，结果深得乾隆皇帝的喜爱。从此以后，酸酸甜甜的酸梅汤就开始风靡宫廷，成了很经典的消暑饮料，同时还有减肥和解腻的养生功效。
乾隆皇帝的宫廷酸梅汤配方比较复杂，以乌梅、山楂、桂花、冰糖为主，再辅以多种名贵中药材煮制而成。
酸梅汤流入民间后进行了精简改良，并衍生出多个版本，养生功效也略有侧重，解暑效果较好的经典配方如下——
原料：
乌梅30克，山楂25克，陈皮5克（可换成适量桂花），甘草5克，冰糖100克，清水1800毫升。
准备工作：
把乌梅、山楂、陈皮和甘草放在40度左右的温水中浸泡7分钟，漂洗干净待用。
这个步骤只是为了去除食材表面的浮灰，切记不能用热水浸泡，否则会让食材的味道和营养流失很多。
做法步骤：
把准备好的食材放入砂锅，加清水和冰糖烧开，转小火煮40分钟左右即可。
这款酸梅汤的解暑效果比较好，还兼有健胃消食、减肥瘦身和解腻开胃的功效。方中的乌梅解腻开胃，甘草清热解毒且滋养肌肤，山楂降脂降压，冰糖益气润肺。
到了清末民国时期，有个中医名家叫做彭子益，他对乌梅的使用最令人拍案叫绝，擅长用乌梅调理各种疾病。
彭子益对酸梅汤进行了大刀阔斧的精简改良，把原方精减为乌梅5大枚，冰糖60克，煎汤热服，治疗暑月发热的效果特别好。
据彭子益在书中记载：“暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无胎，或舌色满红，此暑火不降，木气失根也。方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，暑月发热，乌梅汤特效。”
注意事项：
1、煮酸梅汤千万别用铁锅，因为乌梅的酸度越高，容易和铁质容器发生化学反应，不仅会腐蚀铁锅，而且会降低酸梅汤的食疗功效。
2、煮好的酸梅汤也不能用铁质容器存放，要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中保存。
3、酸梅汤在常温下容易变质，喝不完的酸梅汤要冷藏保存，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质而不能喝了。
4、乌梅和山楂都有食用和药用之分，必须选用正宗的药用乌梅和药用山楂，才能达到良好的食疗效果。
养生版酸梅汤
秋季清心安神养脾胃----养生版酸梅汤
莲子心是莲子中间的青绿色胚芽，味苦，具有清热，安神，强心的功效，桂花又名九里香，沁人心脾的花香味令人精神舒畅，具有化痰润肺，排毒美白，安心宁神，净化身心等功效。关于枸杞，应该是最家常的养身食材了，护肝明目，滋补抗衰老的佳品。将这些食材融入连同山楂乌梅一起炖煮，实实在在的一款秋季养身版酸梅汤啊。
主料：乌梅15粒，山楂片15粒，甘草5粒，冰糖80g。
配料：枸杞30g，莲子心10g，干桂花2g。
酸梅汤的做法
1-2．主要原料。
3．将乌梅，山楂，甘草干放入流动的水下冲洗掉杂质，捞出。
4．砂锅中放入足量的水，加入除了冰糖之外的所有原料，大火烧开后转小火。
5．熬煮15分钟左右，加入冰糖，继续熬煮5分钟即可.
6．熬好的酸梅汤，完全冷却后，过滤掉杂质装入干净容器中，入冰箱冰镇冷藏。
冷藏过后的酸梅汤，喝起来风味更佳。
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
黑糖酸梅汤
夏天来了，又到了露手露脚的时候了，冬季的膘是不是贴的过度自己都察觉不到；全天然无添加的酸梅汤就是不错的去脂良方；吃掉油腻体质，帮助你吃掉体内脂肪，酸梅汤富含维生素B2，对皮肤也有很好的养护作用；可以促使肌体把一些代谢产物排出体外。
煮一锅酸梅汤也不贵，10来块钱就搞定，材料在中药店有了。
黑糖酸梅汤
材料：乌梅80克，山楂50克，甘草5克，水1000克，开水600克
调味：黑糖3片
黑糖酸梅汤的做法
1、备材料
2、清洗好材料
3、取一锅，投入材料加入1000克清水
4、煮一小时左右
5、去掉汤渣
6、在原汤内加入开水600克与黑糖煮至溶化
7、晾凉后放冰箱冷藏，更加好喝
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
相信《桂花酸梅汤怎么做》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了桂花酸梅汤专题，希望您能喜欢！
