食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上咖喱排骨炖猪蹄，希望能帮助到你的学习和工作！
省事又下饭的大肉菜咖喱排骨炖猪蹄
在宿舍时极少做这种纯粹的大肉菜，平日里我的确不太会馋肉，想不起来做，再有就是但凡这种荤菜，一锅里的肉量一定要足，炖出来的菜才会够香，像我这样一顿只想吃两三块的，就算不怕费火做一小份，势必也不会好吃，但如果真的炖一锅肉，木有冰箱放就浪费了。最近的天气，宿舍的室温可以和冰箱媲美了，有了天然冰箱，突然也想炖他一大锅肉，加上参加贝太厨房试用大队得到的米技炉也到了，宿舍里一下多了一台特别给力的炉子，想吃什么似乎都变得更容易了，说做就做了。
开始只想吃个排骨，其实一想到要做大肉菜我也有些怕麻烦，排骨要怎么做，如何调味，去买些什么配料调料的，想想就头大，因为我最近时间很紧啊。还好想起还有几盒咖喱块，我就释然了，用咖喱做肉菜对我来说是最省心的做法，几乎不用考虑如何调味，全部交给咖喱块就ok了，最多加一点料酒去腥。
以前只吃过咖喱配牛肉、鸡肉、鱼肉和海鲜，貌似从来没吃过咖喱搭配猪肉类的，也是抱着试试的心情，搭配了排骨，买排骨的时候刚好看到剩一个猪蹄，一个没忍住，抱着补充胶原蛋白的心情也拎回来了。我想炖这一锅，也放排骨也放猪蹄，如果不难吃，以后可以单独做咖喱排骨或咖喱猪蹄。
最后实验的结果，有咖喱在，那个肉和汤汁还是非常下饭的，不过也可能是心理作用，虽然排骨和猪蹄没什么不好，但我还是偏爱牛肉和鸡肉的口味。不过我还是鼓励大家亲自试试看，说不定你会喜欢这种吃法，尤其是对没有做过排骨和猪蹄的朋友，这个做法非常简单，没什么失败的可能，这貌似也是我第一次做排骨，第三次做猪蹄。有了咖喱调味，烹饪变得简单，如果懒了或者新手对自己没什么把握的，烹饪时除了咖喱块可省略一切调味品（包括盐），脑袋放空依然能烧出非常下饭的菜来，哪怕是排骨或者猪蹄这种貌似高深的大肉菜也一样，超级适合新手和懒人。
咖喱排骨炖猪蹄材料：排骨一斤半，猪手一个（也可任选其一），洋葱一个，青红尖椒或者甜椒适量，土豆一个，姜几片，黄豆（可选），咖喱块一盒，料酒适量，酱油（可选）
咖喱排骨炖猪蹄的做法1、排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮开后撇去浮沫杂质，原汤和肉分别取出备用；
2、锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档），加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦；
3、加入焯过水的排骨和猪蹄（或只选其一加入），继续翻炒，烹入两大匙料酒，1-2匙酱油（可以不加），酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色；
4、加入没过排骨和猪蹄的原汤，大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去；
5、小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖；
6、排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成。
小贴士
1、排骨和猪蹄可以任选其一，只做咖喱排骨或者咖喱猪蹄，我很少用咖喱搭配鸡肉和牛肉以外的肉类，这次算一个试验，想尝试下咖喱和排骨或者咖喱和猪蹄是否可以搭配，所以同时把两样都放了；
2、这道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡萝卜，用猪蹄可搭配黄豆，土豆和黄豆我都已经试过，比较担心黄豆煮咖喱的味道，最后证明还不赖；
3、我喜欢辣，所以用了大量青红尖椒，一为增加咖喱的辣度和下饭的程度，二为了配色，如果不喜欢辣，可以选低辣度的咖喱块，爆香料时不用放辣椒，最后大火收汁时用青红甜椒配色；
4、我想多留一点咖喱汤汁拌饭，所以步骤图里可以看到水添的比较多，如果不需要那么多汤汁，水量稍微没过肉就可以了，但转小火焖煮的步骤火力可以更小些，以免水分过早烧干；
5、煮排骨和猪蹄的时间以肉熟软为标准，不拘泥于菜谱上提供的时间，我这次买的排骨肉比较嫩，实际煮了不长的时间就很烂软了；
6、酱油在这里不是一个必须添加的调味品，因为我的台湾师妹强烈推荐我咖喱加酱油的调味法，于是做了尝试，加的是李锦记特级头抽，但对于懒人和新手来说煮咖喱除了咖喱块可以不加任何调味品；
7、因为肉放的比较多，所以一整盒2-3人份的大喜大黄金咖喱块我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱块酌情减少用量。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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咖喱牛排骨炖土豆
食材明细：
主料：：牛排骨500克，土豆1颗，洋葱1颗（小），胡萝卜1根，
辅料：：咖喱2块，姜1块，八角1个，盐1匙，油适量，
咖喱牛排骨炖土豆的做法步骤：
1.牛排骨用温水洗净，如果是冰鲜的，用温水浸泡解冻（现在是冬天），夏天用流动常温水即可。洗净后，沿着骨头缝隙改刀切成小块。（庖丁解牛说的就是我了?）
2.土豆、胡萝卜，切成大小相近的菱形块。
3.洋葱切成大块大片。
4.姜切成0.5cm厚度的片，准备好八角1颗。
5.锅烧干，放少量油，放入姜片和八角，小火爆香。
6.放入牛排骨，略微翻炒至表面微微泛黄，加1-2瓶盖生抽炒匀。
7.放差不多淹没牛排骨的水，大火烧沸腾。用勺子撇去表层的浮沫和油脂。
8.转入高压锅，上汽后，小火炖25分钟。（如果是才用砂锅慢炖，需要60分钟。）
9.熄火开盖子，放入土豆块、胡萝卜块、咖喱块（2块）。盖上盖子，上汽后继续压10分钟（砂锅30分钟。）
10.炒锅热锅放油，放入洋葱块，快炒30秒。高压锅排气后，把炖好的咖喱土豆炖牛排骨倒入炒锅混合。
11.加盐调味，用勺子推均匀。起锅装盘。
小贴士：
1，牛排骨自身肉香骨香浓郁，没必要放七八种香料下去，喧宾夺主，也会与咖喱的味道混杂冲突。咖喱本身就是符合调料了。
2，土豆、胡萝卜容易炖烂，不需要一开始和牛排骨一起入锅炖。
3，洋葱得有生脆才好，万不可久煮。
炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，
炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
咖喱排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，胡萝卜1个，土豆1个，红薯1个，咖喱块50g，
辅料：：姜适量，蒜适量，洋葱半个，
咖喱排骨的做法步骤：
1.排骨淖水后温水洗净放入砂锅，冷水沫过排骨，加入适量姜片，排骨用砂锅炖至易啃咬后起锅待用，汤留下待用，也可煮蔬菜汤特别鲜美
2.在炖排骨的过程中姜蒜切片洋葱切小块，胡萝卜土豆红薯滚刀切块。油热放姜片洋葱块炒香
3.先放土豆炒至稍微金黄色后再放胡萝卜炒，注意控制火量不要炒糊了
4.排骨和蒜下锅小火炒后再下红薯炒会儿加清水或者刚才的排骨汤，汤沫过锅里的食材，煮至土豆熟透时其他食材也熟了
5.待锅里汤汁还有一部分时放入咖喱块收汁调味，我买的是100g一盒的那种，用了50g感觉味道刚好，咸度也适中，可以根据自己喜好适量加盐
6.收汁拌匀
7.出锅啦！
小贴士：
有研究表明咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，适量食用咖喱还有益于肠道健康。
豆香咖喱猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：盐适量，油适量，豆豉适量，咖喱适量，
豆香咖喱猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄半个，豆豉少许。
2.备咖喱。
3.将猪蹄清洗好斩块，。
4.过开水去浮沫。
5.用清水清洗沥水待用。
6.黑豆豉用清水化开。
7.烧油入进猪蹄炒匀。
8.再倒进豆豉水，一小块咖喱，放点盐炒匀。
9.盛碗里。
10.放进电压锅里隔水蒸。
11.高压40分钟即成。
12.好香的猪蹄哦。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱排骨炖猪蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱黄豆炖猪蹄专题，希望您能喜欢！
